Začala som prípravou piškótového cesta. Do misky som rozbila 4 vajcia. K nim som pridala cukor a šľahala som do penista. Priliala som olej a vodu. Nakoniec som k pridala múku preosiatu spolu s kakaom a práškom do pečiva. Cesto som vyliala na plech (30x40 cm) s papierom na pečenie. Piekla som vo vyhriatej rúre na 180 °C 10-15 minút. Po pečení necháme úplne vychladnúť. Jahody si rozmixujeme v mixéri do hladka. Do misky dáme mascarpone a prešlaháme ručným mixérom. Pridáme rozmixované jahody, práškový cukor a nakoniec smotanu na šľahanie. Šlaháme kým krém zhustne. Ja som ešte pridala pár kvapiek potravinárskej farby, aby mal krém výraznejšiu farbu ale kľudne to môžete vynechať. Korpus rozrežeme na 3 časti a naplníme krémom. Naplnený zákusok dáme do chladničky na 30 minút. Medzitým si pripravíme polevu. K čokoláde prilejeme smotanu na šľahanie, ktorú si predtým trochu zohrejeme. Vychladnutý zákusok polejeme čokoládou a dáme do chladničky stuhnúť. Vychladnutý zákusok nakrájame a vyzdobíme zvyšným krémom. Dobrú chuť!
Suroviny a postup na korpus
Suroviny na prípravu korpusu. Vajíčka s cukrom vyšľaháme do hustej peny. Následne striedavo pridávame olej, šťavu z pomaranča, zašľaháme. Múku, prášok do pečiva preosejeme a varechou vmiešame do vaječného základu. Plech 25x35 cm vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto, ktoré pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov 20 minút.
Suroviny na plnku. V troche mlieka rozmiešame jahodový pudingový prášok. Zvyšok mlieka s cukrom dáme variť, po zovretí vlejeme rozmiešaný pudingový prášok a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Puding prelejeme do sklenenej misy, zakryjeme fóliou na potraviny a necháme vychladnúť. Po vychladení puding dáme do mixéra a prešľaháme. Vlejeme smotanu na šľahanie a vyšľaháme do hustej plnky. Korpus po upečení upravíme a preklopíme pomocou papiera na podnos. Papier na pečenie odstránime. Korpus potrieme džemom alebo lekvárom, nanesieme vrstvu krému, ktorú uhladíme a zákusok dáme do chladničky stuhnúť. Po stuhnutí pofŕkame čokoládovou polevou, pokrájame na rezy a ozdobíme jahodami. Dobrú chuť.
Suroviny na korpus... Čerstvé zmäknuté maslo, vanilínový a práškový cukor vyšľaháme do hustej svetlej peny. Postupne po jednom zašľaháme vajíčka, nakoniec vmiešame preosiatu múku spojenú s práškom do pečiva. Plech 25x35 cm vyložíme papierom a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 20 minút. Po upečení korpus necháme vychladnúť.
Pripravíme suroviny na krém, želatínu a ovocie. Z vychladnutého korpusu odstránime papier na pečenie. V troche mlieka rozmiešame pudingový prášok. Zbytok mlieka s cukrom dáme variť, po zovretí vlejeme rozmiešaný pudingový prášok a vanilkovú pastu. Uvaríme hustý puding, do ktorého za horúca vmiešame kyslú smotanu. Korpus preložíme na plech, potrieme lekvárom a hneď rozotrieme krém a uhladíme. Na krém uložíme očistené na plátky nakrájané jahody plochou stranou nahor. Podľa návodu pripravím želatínu, mierne vychladíme. Zákusok zalejeme želatínou a dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním nakrájame rezy, kocky podľa seba. Dobrú chuť.
Z celých vajec a prášku cukru vyšľaháme tak, aby sa znásobil objem. Potom zľahka vmiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom a piškotové cesto vylejeme na plech, vyložený papierom na pečenie. Upečieme. Piškótu necháme vychladiť. Uvaríme puding z mlieka, zlatých klasov a cukru, do uvareného pridáme maslo a miešame, kým sa nerozpustí a vstrebe do pudingu. Potom puding necháme za občasného miešania vychladiť. Do vychladeného zamiešame pochuťkovú smotanu. Z korpusu odstraníme papier, naň poukladáme štvrťky jahôd, pocukrujeme, aby pustili šťavičku. Ak chceme, aby korpus bol šťavnatý, môžeme pokvapkať sirupom. Na jahody navrstvíme a rovnomerne rozotrieme plnku a dáme do chladničky stuhnúť. a navrstvíme na plnku. Šľahačku posýpeme čokoládovou ryžou a koláč dáme stuhnúť do chladničky. Potom koláč pokrájame a ozdobíme jahôdkou. Dobrú chuť.
Rozličné tipy a poznámky k receptu
- Možno použiť aj iné ovocie namiesto jahod, napríklad maliny, čučoriedky, ríbezle alebo egreše.
- Pri pridávaní farby do krému nech sa rozumne zváži vizuálny efekt - stačí aj bez nej.
- Čokoľvek z krému alebo plnky môže byť obohatené o trošku vanilky alebo citrónovej kôry pre osviežujúcu arómu.
JAHODOVÝ ZÁKUSEK JAKO Z CUKRÁRNY, RETRO RECEPT! VYZKOUŠEJTE! Lahodný TV
Možné tabuľkové zobrazenie surovín a krokov
| Krok | Suroviny | Postup |
|---|---|---|
| 1 | vajcia, cukor | vyšľahať do penista |
| 2 | olej, voda | pridávať postupne do peny |
| 3 | múka, kakao, prášok do pečiva | premiešať a zapracovať do cesta |
| 4 | jahody, mascarpone, smotana na šľahanie | pripraviť krém a rozmixovať jahody |
| 5 | čokoláda, smotana | pripraviť polevu a poliať |
Redakcia Varecha.sk, 11. Konečne sme sa dočkali, sezóna asi najobľúbenejšieho drobného ovocia je tu. Skôr než začnete džemovať a zavárať, upečte si z prvých čerstvých jahôd výborný zákusok. Svieže jahodové rezy, Jahody dozrievajú a receptov na svieže zákusky nikdy nie je dosť. Tirolské mini krémeše. Jahodové rezy. Je obdobie pre mňa najúžasnejšieho ovocia - jahôd. Prečítajte si aj toto ANKETA: Tešíte sa každý rok na jahodovú sezónu?