V jedinom liste šalátu sa ukrýva celý komplex vitamínov a minerálnych látok. Nájdete v ňom vitamíny A, B, C a E, z minerálov je bohatý najmä na železo, vápnik a mangán. Do svojej stravy by ste ho mali zaradiť aj pre obsah kyseliny listovej, vo farebných odrodách sa nachádzajú tiež karotény. Hlávkový, ľadový, rímsky - všetky odrody šalátu prispievajú k správnej činnosti trávenia, bojujú proti únavě a slúžia ako prevencia proti kardiovaskulárnym ochoreniam.
Šalát má krátke vegetačné obdobie, môžete ho pestovať ako predplodinu, medziplodinu i následnú plodinu. Odoláva nižším teplotám, dopestovať si ho môžete aj vo vyšších polohách a na jar. Dariť sa mu bude v hlinitopiesočnatej, piesočnatohlinitej až piesočnatej pôde. Potrebovať bude dostatok živín, nemá rád priame hnojenie maštaľným hnojom. Podmienky na pestovanie sa líšia podľa jednotlivých druhov šalátu.
Rôzne druhy šalátu a ich charakteristiky
Listy hlávkového šalátu tvoria ružicu alebo hlávky a môžu mať rôzne zafarbenie. Niektoré odrody môžu mať tiež kučeravé listy. Hlávkový šalát vám prinesie rýchlu úrodu - jeho vegetačné obdobie je len 30 - 110 dní. Pri jarných odrodách dokonca len 60 - 75 dní.
Na pestovanie hlávkového šalátu zvoľte slnečné stanovisko s pH pôdy 7 - 8. Hlávkový šalát môžete pestovať priamym výsevom alebo si dopestujete priesady. Priamo na záhon môžete vysievať koncom marca až v apríli. Pripravte si riadky s hĺbkou približne 1 cm vo vzdialenosti 30 cm. Semienka sypte nariedko, aby sa nevytvoril príliš hustý porast.
Ľadový šalát je vhodný na pestovanie počas celej sezóny, má lepšiu odolnosť voči chorobám a nevybieha do kvetu. Pozor je potrebné dávať na teploty pri pestovaní - nemali by klesať pod - 1 °C. Pri rozhodovaní o spôsobe pestovania vezmite ohľad na počasie - v porovnaní s hlávkovým šalátom horšie odoláva chladu, nebudú mu prospievať priveľmi nízke teploty. Prípravné obdobia: priamy výsev koncom marca až júl, riadky 1 cm hlboko vo vzdialenosti 30 - 40 cm. Priesady ľadového šalátu môžete sadiť od prvej tretiny apríla až do augusta.
Rímsky šalát je charakteristický podlhovastou hlávkou, listy sú pevnejšie a chrumkavejšie ako u hlávkového šalátu. Bude potrebovať dostatok vlhkosti a pôdu s neutrálnym pH. Vo fáze priesad odoláva teplotám až do - 6 °C, počas zakladania a dozrievania hlávok potrebuje teploty okolo 15 - 20 °C, nemali by klesnúť pod 0 °C. Semienka na pestovanie priesad môžete vysievať už od polovice februára až do polovice marca. Priesady vysadzujte do záhrady od polovice až tretej dekády marca s rozstupom 30 x 30 - 40 cm. Ľahká starostlivosť a pravidelná vlhkosť sú kľúčové.
Šalát listový rastie ružicou listov a nepotrebuje hlávku. Pestuje sa priamym výsevom aj z priesad. Sadenice sú pripravené na presadenie po dorastení do veľkosti 4 - 5 pravých listov, spon 30 x 30 cm. Zber začína približne o dva mesiace. Pri zbere rešpektujte pravidlá - listy môžete oddeľovať a umyť vo vode, aby ostala čerstvosť dlhšie.
Pestovanie zimného šalátu v rôznych prostrediach
Šalát je vhodný aj do fóliovníka. Pre zimný šalát sa odporúča používať priesady skorého šalátu, ktoré umožnia skorú jarovú úrodu. Optimálne podmienky: teploty 10 - 21 °C počas dňa, večerné teploty 7 - 12 °C. Počas zimy je možné vysievať aj priamo do pôdy v horizontálnych radoch s hĺbkou 2 cm a rozostupom 20 cm v riadkoch 30 cm. Postrehnuté rady: 20-30 cm medzi rastlinami a 30-45 cm medzi riadkami. Netkaná textília slúži ako ochrana a zvyšuje šance na skorý rast.
Pri jarnom pestovaní rímskeho šalátu je vhodné využiť voľný priestor medzi riadkami na rýchlo rastúce druhy ako reďkovky či pažítka. Zimný šalát je odolný mrazom a zotrváva v záhone počas zimy, čo umožňuje skorý štart na jar. Jedným z praktických riešení je prikryť šalát bielou netkanou textíliou, aby ho ochránili pred mrazom a vetrom.
Príprava pôdy, výsev a starostlivosť počas sezóny
Pred výsevom je dôležité pôdu prekypriť a jemne urovnať. Šalát potrebuje dobre priepustnú, humóznu pôdu bohatú na organické látky. Pôda by mala mať pH 6,0 - 7,0 a neustále zvlhčenú. Semienka vysievajte plytko a pokryte tenkou vrstvou pôdy, následne jemne zalejte. Dokončite výsev postupným výsevom v týždňových intervaloch, aby ste zabezpečili nepretržitú úrodu.
Pre sadenice je vhodné v domácich podmienkach používať veľké črepníky alebo debničky s teplotou 15 °C cez deň a 10 °C v noci. Keď sadenice dosiahnu 2 pravé listy, presádzajú sa do zakoreňovačov alebo do menších nádob po jednom semienku. Neskôr sa presadia na záhon s rozostupom 25 - 30 cm. Plytké sadenie a jemné prihrnutie pôdou, aby srdiečko ostalo nad zemou približne 1 cm, sú dôležité pre zdravý vzrast.
Hydroponické pestovanie šalátu
Hydroponia umožňuje pestovať šalát bez pôdy, s kontrolou nad všetkými živinami a enviromentom. Vyberte odrody vhodné pre hydroponiu (Butterhead, Romaine, Oakleaf) a zvoľte systém, ktorý zodpovedá vášmu priestoru a rozpočtu. Vodu vám dodá systém NFT alebo vodný kultivačný systém, vertikálne definitely šetrí priestor. Monitorujte pH 5,5 - 6,0 a EC 1,2 - 1,8. Zber vyžaduje rez tesne pred úplnou zrelosťou alebo podľa odrody; listový šalát sa dá zberať priebežne.
Príprava systému zahŕňa výber médii (minerálna vlna, kokosové vlákno, hlinené pelety), čisté nádoby, zásobník živín, vzduchovací kameň a čerpadlo, systém na meranie pH a výživné roztoky. Pri klíčení semien používajte médium navlhčené, udržiavajte teplotu 18-24 °C a nepriame svetlo. Po klíčení presádzajte sadenice do sieťovaných kvetináčov a postupne ich privádzajte k optimálnym podmienkam v hydroponickom systéme.
Ochrana a zber
Hlávkové šaláty sú náchylné na útoky hmyzu, vošiek a lariev, rovnako ako hlodavce a králiky. Vo fóliovníkoch a skleníkoch je dôležité udržiavať čisté prostredie a pravidelne kontrolovať porast. Zber hlávok hlávkového šalátu nastáva, keď sú pevné a kompaktné; rímsky a listový šalát sa zbierajú podľa potreby, pričom vonkajšie listy sa vyberajú pre pokračovanie rastu. Zber zvyčajne začína neskôr na jar a pokračuje cez leto. Z pohľadu skladovania sú hlávky lepšie skladované v chlade; listový šalát možno zbierať priebežne a skladovať v chlade.
Niektoré odporúčané odrody a tipy na výber
Niektoré odrody zimného šalátu sú špeciálne určené na jesenné a zimné sadenie, napríklad Winter Marvel či Zimný zázrak. Ďalšie názvy: Maršálus, Excelsa, Mehari, Merkurion. Tabuľka vybraných odrôd uvádza typ, obdobie pestovania a odolnosť voči plesniam a vybiehaniu do kvetu. Pri jesennom výseve je výber odrôd kľúčový, aby ste zabezpečili spätnú jarovú úrodu.
- Adinal - maslový, celoročný, odolný proti vybiehaniu a plesni
- Batavus - Batávia, celoročný, pevná hlávka
- Rosemarry - maslový, jarné a jesenné, odolný proti vybiehaniu
- Kamenex - hlávkový, celoročný, vysoká odolnosť proti plesni
- Červánek - hlávkový, jarné a jesenné, červené hlávky
Ideálne obdobie na výsev zimného šalátu je 10. - 25. septembra. Aj keď jeseň ponúka možnosti sadenia, nezabudnite stihnúť výsev najneskôr do polovice októbra, aby sa rastliny zakorenili.
Krátke tipy na úspešné pestovanie
- Pred výsevom preperte pôdu a urovnajte ju; šalát potrebuje vlhkú, dobre odvodnenú pôdu s pH 6,0-7,0.
- Semienka zasiať plytko (cca 1-2 cm), po vzídení vyjednoťe porast na vzdialenosť 20 cm medzi rastlinami a 30 cm medzi riadkami.
- Pri výseve do skleníka alebo fóliovníka udržujte teploty okolo 10-21 °C a zabezpečte 6+ hodín priameho slnečného svetla alebo dodajte osvetlenie.
- Pri zimnom pestovaní používajte netkanú textíliu alebo zvony/tunely na ochranu pred mrazom.
- Pravidelne zalievajte, zabráňte premokreniu a sledujte choroby ako plesne či hniloby.
Záver
Šalát je jednou z najjednoduchších a najvďačnejších plodín na pestovanie, ktorá vám umožní získať čerstvú zeleninu skoro na jar a tiež v zime. Správnym výberom odrôd, vhodnou pôdou alebo prostredím a pravidelnou starostlivosťou si môžete vychutnať bohatú úrodu a plnú chuť listovej zeleniny po celé roky.
