Teploty stúpajú a slniečko začína ukazovať svoju silu. Je ideálny čas vytiahnuť doplnky na servírovanie, pozvať rodinu alebo priateľov a oslniť ich lahodnými dobrotami! V dnešnom článku načerpáte inšpiráciu na recepty, ktorými svojim známym rozhodne urobíte chute. Mnohí z vás určite uvítajú recept na to, akým spôsobom spracovávať pracne vypestované chilli papričky. Najlepší spôsob je rozhodne nám všetkým známe sterilizovanie a konzervovanie.
Čo sú to Tapas? Tapas vzniklo v Španielsku, kde je táto forma pohostenia veľmi obľúbená. Jedná sa o drobné občerstvenie, ktoré sa naservíruje na stôl a každý si môže vziať, na čo má práve chuť. V Španielsku je zvykom často organizovať rodinné a priateľské oslavy a tapas, či už teplé alebo studené, je ústredným bodom. Plnenie chilli papričiek smotanovým syrom je ideálnou voľbou pre pohostenie svojich najbližších. Táto delikatesa nesmie chýbať na žiadnom rautovom stole. Chilli papričky bez jadrovníkov a placenty strácajú svoju najväčšiu štipľavosť a spoločne so smotanovými syrmi vytvárajú nezabudnuteľný zážitok v kombinácii s rôznymi bylinami. Postup prípravy je veľmi jednoduchý.
Recept na Jalapeño papričky plnené syrom cheddar
Chrumkavý snack k filmu, k hokejovému zápasu, na piknik, či na ohurovanie hostí na návšteve.
Ingrediencie
- Jalapeño papričky
- Strúhaný syr cheddar
- Múka
- Vajíčka
- Strúhanka
- Olej na vyprážanie
Postup
- Jalapeño papričky pozdĺžne rozkrojíme, vydlabeme semienka s dužinou. Naplníme strúhaným syrom cheddar.
- Plnené Jalapeño papričky syrom vkladáme postupne do múky, vajcia a nakoniec strúhanky.
- Do rajnice vlejeme primerané množstvo oleja na vyprážanie. Položíme na platničku, nastavíme plný výkon a olej zohrejeme.
- Po rozpálení oleja postupne vkladáme obaľované Jalapeño papričky a smažíme po dobu 5 minút, do zlatista.
- Obalené plnené Jalapeño papričky smažíme zhruba 2-3 minúty na prudkom ohни. Podávame teplé alebo pri izbovej teplote.
Alternatívny postup - grilovanie: Medzitým si rozpálime gril a dáme grilovať zemiaky, ktoré sú vhodnou prílohou k Jalapeño Poppers. Veľkou prednosťou tohto pokrmu je, že si môžete Jalapeños Poppers zamraziť a kedykoľvek pripraviť.
Ďalšie tipy a triky
- Použitie iných papričiek: K shishito papričkám - áno, dajú sa vymeniť za hociktorú inú, napríklad jalapeño, kápiu, sladkú papriku.
- Plnenie syrom: V osobitnej miske zmiešaj nátierkový syr a nastrúhaný cheddar. Dochuť čiernym korením a premiešaj. Do zmesi môžeš pridať čokoľvek podľa vkusu.
- Alternatívy a obmeny: Jalapeno plnené papriky syrovou zmesou sú náhradou za mexický pokrm Jalapeño Poppers. Môžu sa použiť rôzne plnky vrátane mletého mäsa, trojobal sa môže vynechať alebo sa obaľujú v slanine.
- Pecenie/pečenie: Namiesto vyprážania sa môžu papričky piecť, grilovať alebo údiť. Papričky sú čerstvé, môžu byť aj nakladané. Pri plnení existujú tri možnosti rezov - mriežkovaný rez, T-tvarovaný rez a tradičné rozrezanie na polovicu.
- Príprava a skladovanie: Pred pridaním do oleja je dobré zmes nechať stuhnúť v mrazničke aspoň 15 minút, aby trojobal lepšie držal.
Tip: Papričky Jalapeño patria k známym a obľúbeným čili papričkám. Pestovali sa v Amerike ešte pred príchodom Španielov. Pálivosť sa pohybuje od 3500 do 10000 Scovilleových jednotiek a môže sa značne líšiť aj medzi papričkami z jednej rastliny. Preto je dôležité mať rukavice pri práci s papričkami a nikdy sa nedotýkať očí ani iných citlivých miest.
Ako pripraviť jalapeňo poppers - pečené v rúre
Servírovanie a variácie
Podávame teplé na tapas doštičke spolu s ovocím, olivami a syrmi. Na doštičku stačí nepravidelne naskladať všetko, čo máme radi. Ak chcete, môžete vedľa nakrájať aj čerstvú bagetku. Plnené olivy, papričky plnené syrom a mini uhorky odporúčame dať do malých mištičiek a okolo nich začať skladať syry, salámy, oriešky a napríklad hrozno. Odporúčame tiež slané krekry, ktoré doplnia jednotlivé zložky.
Jalapeño papričky bez jadrovníkov a dužiny sú vhodné pre ľahšie opatrné popperovanie. Rozdiely medzi spôsobmi vyprážania a jedlenia sú v tom, že celistvé papričky nechávajú plnku zadržať a zlatistá farba obalu je v oboch prípadoch dosiahnuteľná. Najlepšie výsledky dosiahnete s tradičnou metódou sušenej a mokrej ruky pri obaľovaní, aby bol trojobal pevný a papričky sa pekne vypiekli.
Historická a kulinárska poznámka
Jalapeño poppers sú papričky Jalapeño plnené ochutenou zmesou syrov, obalené v trojobalu a vypražené. Existuje nepreberné množstvo variantov ich prípravy - používajú sa rôzne plnky a dokonca aj mleté mäso. Takže priestor na experimentovanie je dostatok. Papričky sú väčšinou čerstvé, ale môžu sa použiť aj nakladané. Pri ich príprave je vhodné odstrániť jadrovníky a semienka, aby sa znížila pálivosť a lepšie držal trojobal.