Téma prvých príkrmov je medzi rodičmi veľmi diskutovaná, pretože aj názory odborníkov sa rôznia. Základom výživy dojčiat je materské mlieko. Exkluzívne dojčenie sa všeobecne odporúča najmenej 6 mesiacov od narodenia bábätka - žiaduci cieľ je výhradne dojčiť 26 týždňov, čo zodpovedá začiatku 7. mesiaca. Iné potraviny ako mlieko by sa nemali podávať skôr, ako bábätko dovŕši 4 mesiace, ale ani by sa nemali odkladať po dovŕšení 6 mesiacov. Popri prvej nemliečnej výžive sa ďalej odporúča pokračovať v dojčení. Ak ale bábätká nie sú dojčené, ale sa im podáva umelé mliečko, platí, že by sme nemali začať s podávaním tuhej, nemliečnej, stravy skôr, než je ukončený 17. týždeň a nie neskôr než v 26. týždni. Nemliečnu stravu - jednotlivé potraviny - zavádzame postupne. Najlepšie je začať s jedným druhom potraviny a po 3-5 dňovej prestávke, aby sme mali možnosť zistiť, či dieťa danú potravinu toleruje, zaviesť ďalšiu potravinu. Bábätkám by sme mali ponúkať potraviny s rôznymi príchuťami a textúrami, teda rôzne konzistencie príkrmov. Pri zavádzaní jednotlivých príkrmov sledujte najmä vlastné bábätko, jeho prirodzené chute, prípadne sledujte jeho reakcie na potraviny, pokiaľ máte v rodine alergie.
Prečo zaradiť zeler do stravy detí?
Na aké chute deti naučíte už v útlom veku, na tie budú potom zvyknuté aj keď budú staršie a nebudú sa im vyhýbať. Veľmi podstatné je to najmä pri takej charakteristickej zelenine ako je zeler. Kvôli prenikavej vôni ju deti môžu odmietať, ale ak ho budú mať na tanieri pravidelne, bude pre nich rovnako prirodzený ako mrkva alebo kaleráb. Obzvlášť dôležité je to zo zdravotného hľadiska, keďže zeler prináša veľa pozitívnych vlastností a zlepšuje ich vývoj.
Zeler obsahuje zinok, sodík a horčík. Má značný podiel vápnika, ktorý je dobrý na vývoj kostí. Až štyri rôzne vitamíny môžete získať prostredníctvom konzumácie zeleru. Najväčšie zastúpenie má vitamín A, ktorý zlepšuje zrak a pomáha lepšej kvalite pleti. Rovnaký účinok má tiež vitamín E, ktoré zároveň chráni organizmus pred toxínmi a dobre vplýva na činnosť orgánov. Vitamín C je napríklad vo väčšom zastúpení ako v niektorých citrusoch.
Zdravotné benefity zeleru pre deti
K najznámejším účinkom zeleru patrí odvodňovanie. Vďaka tomu prečisťuje obličky a napomáha ich dobrému fungovaniu. Ak majú deti problémy s nadváhou, odporúča sa im podávať čerstvý zeler. Ten môžete pridať do smoothies alebo z neho vyrobiť chutný šalát. Výborne zasycuje a zároveň pomáha rozhýbať metabolizmus. Zeler výrazne zlepšuje imunitu a vďaka kombinácii vitamínov C a E. V čase chrípkovej epidémie ho odporúčame odšťaviť a pre vylepšenie chuti pridať pár mesiačikov pomaranču. Pomáha tiež pri problémoch s krvou, čistí krv a znižuje niektoré hodnoty. Pomáha pri počiatočných problémoch s vysokým krvným tlakom.
Zeler tiež pomáha pri problémoch s trávením. Zaberá na zápchu, zlepšuje funkciu čriev a pri pravidelnej konzumácii napomáha pravidelnému vyprázdňovaniu. Vhodné je aspoň raz týždenne konzumovať ho aj surovom stave. Zeler môže zmierňovať bolesti žalúdka vzhľadom na vysoký obsah vlákniny. Aromatická zelenina má priaznivé účinky na nervy - obsahuje draslík a magnézium, ktoré upokojujú nervový systém a môžu pomôcť pri nespavosti. Upozorňujeme však, aby ste ho deťom servírovali najneskôr o tretej popoludní, inak môžu mať problémy so spánkom.
Stopkový alebo buľvový zeler?
Na výber máte z dvoch druhov zelerov. Stopkový zeler má menej výraznú chuť a je pre deti prijateľnejšou voľbou, buľvový zeler má neutrálnejšiu farbu a ľahšie sa zamaskuje do stravy. V podstate je využitie rovnaké - pridať kúsok do polievky a zmeniť chuť. Dôležité je, aby vyhovoval deťom a aby si na ňom zvykli. Neexistuje problém, ak dieťaťu podávate zeler už počas prvých príkrmov spolu s mrkvou.
Ako zamaskovať zeler do stravy?
Keď pridáte zeler do polievky a nakrájate všetko na malé kúsky, ťažšie ho deti identifikujú a skôr ho zjedia. Pre najmenších môžete pripraviť polievku z nastrúhanej zeleniny a tam sa stratí úplne. Zeler môžete dávať už medzi prvými príkrmami, keď budete deťom variť aj mrkvu. Pokiaľ majú deti radi smoothies, vždy im do nich pridajte aj malý kúsok zeleru. Najemno postrúhaný ho môžete pridať aj do šalátov.
Zeler alebo paradajky môžu alergizovať, preto ich podávanie odporúčame až po 1 roku. Rovnako aj zeleninu, ktorá môže spôsobovať nadúvanie (karfiol, brokolica, kukurica, hrach, zelené fazuľové struky) podávame až v období, keď je dieťa na novú stravu vyše zvyknuté, a jeho tráviaci systém je pripravený na viaczložkovú stravu. Alergiu môžete pozorovať na koži, črevesiach alebo dýchacom systéme.
Ponúkajme mnoho potravín, ktoré si dieťa dokáže zobrať samo - kúsky zeleniny, ovocia, chlebík. Ak máte u dieťaťa potvrdenú alergiu na potraviny, dojčte dôsledne najdlhšie ako sa dá, zo stravy vylučte všetky potenciálne alergizujúce potraviny a postupujte obzvlášť opatrne pri zavádzaní nových príkrmov.
Tabuľka: Kedy zaradiť zeler do príkrmov podľa veku dieťaťa
| Vek dieťaťa | Odporúčania |
|---|---|
| 4-6 mesiacov | Zeler sa neodporúča |
| 7-12 mesiacov | Zeler sa neodporúča |
| Po 12 mesiacoch | Môžno zaradiť postupne a opatrne |
Pozor na prekrmovanie detí, pri nadbytku môže byť nepokojné, mať bolesti brucha, ťažkosti s vyprázdňovaním, môže zvracať a pod. Strava pre deti do 1 roka by mala byť prirodzená, pestrá, hodnotná, ľahko stráviteľná, denne čerstvá, viackrát nezohrievaná, nesolená. V druhom polroku stále zastáva mlieko dôležitú súčasť jedálnička, denná dávka až do skončenia 2. roka je 500 - 600 ml. Mlieko ale nie je nápoj, je potravina.
V prípade alergií alebo predispozície dôsledne dojčte, postupne zavádzajte klasické potraviny vo forme príkrmov a sledujte reakcie dieťaťa. Zeler je všestranná zelenina, ktorá prináša veľa pozitívnych vlastností a zlepšuje vývoj detí. Áno, zeler je výživný a vhodný pre deti, pokiaľ nemajú alergiu. Pre deti má prijateľnejšiu chuť skôr stopkový zeler, ktorý nie je tak výrazný a má príjemnejšiu arómu.
Tipy, ako prepašovať zeler do jedálnička detí
Kvôli prenikavej vôni ju deti môžu odmietať, ale ak ho budú mať na tanieri pravidelne, bude pre nich rovnako prirodzený ako mrkva alebo kaleráb. Tu je niekoľko praktických tipov:
- Zeleninové pyré: pridajte k zemiakom pri príprave pyré kus zeleniny, ako je zeler; na záver zjemnite maslom a pridajte trošku soli a kurkumy.
- Zelerové polievky: nalepte zeler do polievky a nakrájajte na malé kúsky, aby ho deti ľahšie zjedli; pre najmenších vyberte nastrúhanú zeleninu, ktorá sa stratí.
- Smoothies: pridajte do nich aj malý kúsok zeleru.
- Zeleninové placky a halušky: pripravte placky z cukety, mrkvy, petržlenu, tekvice alebo batátu; halušky zo zeleniny sú tiež výbornou voľbou.
- Keksíky so zeleninou: pyré zo zeleniny môže byť základom keksíkov bez cukru.
Recepty so zelerom pre deti
Zelerové hranolky
Hranolky zo zeleru sú zdravou alternatívou k tradičným hranolkom. Osmiešajte narezaný zeler soolivovým olejom, soľou a koreninami, poukladajte na plech a pečte pri 200 °C asi 35 minút. Obracajte v polovici pečenia. Podávajte horúce samostatne alebo s dresingom.
Krémová zelerová polievka
Krémová polievka zo zeleru je výživná a chutná. Orestujte pór a stonkový zeler, pridajte mrkvu a zemiaky, zalejte vývarom a varte do mäkka. Rozmixujte do hladka a dolievajte vývar podľa hustoty. Podávajte s uvareným vajíčkom alebo s syrskou ozdobou.
Batátové keksíky s kokosom (od 1 roka)
Prísady: batátové pyré, maslo, hladká múka, pohánková múka, kokos, med, škorica. Zmiešajte, vyformujte a pečte na 170 °C približne 15-20 minút.
Na záver pripomíname: zeler je výživná zelenina vhodná pre deti, pokiaľ nemajú alergiu. Správne zavádzanie a maskovanie môže pomôcť zaveďť zeleninu do jedálnička bez problémov. Dieťa potrebuje pestrú stravu, vitamíny a minerály pre zdravý vývoj a dobrú imunitu.