Hotelové izby ponúkajú hosťom nielen pohodlné ubytovanie, ale aj širokú škálu služieb, ktoré majú spríjemniť ich pobyt. Jednou z najžiadanejších služieb je stravovanie priamo na izbe, čo umožňuje hosťom vychutnať si jedlo a nápoje v súkromí a pohodlí vlastnej izby. Etážový servis, známy aj ako donáška jedla do izby, je ideálnou voľbou pre hostí, ktorí sú unavení po dlhej ceste, nechcú sa prezliekať do reštaurácie alebo preferujú skôr súkromie.
Etážový servis: ako, kedy a kde
Etážový jedálny lístok, ktorý obsahuje ponuku jedál a nápojov, je zvyčajne umiestnený priamo v izbe na viditeľnom mieste. Hostia si môžu vybrať z rôznych možností, od menších obedov a večerí až po občerstvenie. Objednávka sa dá uskutočniť niekoľkými spôsobmi: osobne na office na poschodí, telefonicky priamo z izby, alebo písomne prostredníctvom visačiek zavesených na dvere izby do určitej hodiny ráno. V niektorých hoteloch je možná aj objednávka cez QR kód.
Postupy pri objednávke a prevedenie služieb
- Objednávka osobne na poschodí v office, ktoré je zriadené čo najbližšie k výťahom.
- Objednávka telefonicky z izby priamo na číslo kuchyne.
- Písomná objednávka prostredníctvom visačiek visiacich na dvere izby.
- V niektorých zariadeniach možné aj objednať cez QR kód.
Pravidlá hotelového poriadku a donáška jedla
Pri využívaní ubytovacích služieb hotela hosť súhlasí s ubytovacím poriadkom a je povinný dodržiavať jeho ustanovenia, ako aj všeobecné, etické a morálne pravidlá obvyklé na území Slovenskej republiky. Je dôležité sa s nimi oboznámiť, pretože na ich neznalosť sa nebude brať zreteľ.
- Ubytovať sa môže len hosť, ktorý má objednané a ubytovateľom potvrdené služby alebo je k ubytovaniu prihlásený.
- Hotel je povinný ubytovať hosťa v nástupný deň od 14:00 hod., najneskôr do 24:00 hod.
- Hosť sa odubytuje na recepcii hotela a izba musí byť uvoľnená najneskôr do 11:00 hod. v deň odchodu.
- Fajčenie v izbách a v celom objekte je prísne zakázané; nočný kľud sa dodržiava od 22:00 do 06:00.
- Minibar v izbe predstavuje doplnkovú službu s úhradou pri odchode.
- Domáce zvieratá sú zakázané vo varných priestoroch a pri výrobe jedál, s výnimkou lobby baru pre povolenie jednotlivcom.
Ohľadom donášky jedla: hosť nemôže svojvoľne vyprázdniť minibar, a ak minibar využil, platí za konzumáciu najneskôr v deň odchodu. Zodpovednosť za veci vnesené do ubytovacieho zariadenia platí iba v prípade, že boli uložené na vyhradenom mieste a maximálne do 334 eur.
DPH v HoReCa od roku 2025 - zmeny a dopady
Od 1. januára 2025 vstupujú do platnosti nové pravidlá týkajúce sa DPH v HoReCa sektore na Slovensku. Najväčšou zmenou je rozlíšenie DPH podľa spôsobu konzumácie jedla:
| Služba/Tovar | DPH do 31.12.2024 | DPH od 1.1.2025 |
|---|---|---|
| Konzumácia jedla v reštaurácii | 10% | 5% |
| Donáška jedla | 10% | 19% |
| Nealkoholické nápoje | 20% | 19% |
| Alkoholické nápoje | 20% | 23% |
| Ubytovacie služby | 10% | 5% |
Najväčšou výzvou bude správne rozlíšenie služieb a tovaru. Ak sa jedlo konzumuje na mieste, ide o službu s 5% DPH, ale ak si ho zákazník vezme so sebou, bude podliehať 19% DPH. Prevádzkovatelia budú musieť rozlíšiť položky podľa spôsobu konzumácie a upraviť fungovanie e-Kasy.
Príklady uplatňovania DPH: pizze z konzumácie v reštaurácii 5%, donáška 19%; minibar v izbe 23%; miešané nápoje 20% vs. nealko 19%.
Profesionalizmus a kvalita služieb
Profesionalizmus personálu je základným pilierom kvalitnej obsluhy. Základné pravidlá obsluhy zahŕňajú:
- Sprevádzanie hostí k voľnému stolu, ak je to možné.
- Najprv podávať nápoje a potom jedlá.
- Správne držanie tanierov a používanie podnosov podľa potreby.
- Dbanie na pozornosť k hosťom, bez dotieravosti.
V prípade etážového servisu a hotelovej infraštruktúry je dôležité aj správne vybavenie izby a ergonómia priestoru. Kvalitný matrac, luxusná posteľná bielizeň, čistota a moderný dizajn izby výrazne prispievajú k spokojnosti hostí. Dizajn by mal zohľadňovať priestorové možnosti, bezpečnosť a ľahkú údržbu.
Zariadenie izby, pohodlie a praktické tipy
Zariadenie izby by malo byť funkčné a praktické s dostatkom priestoru a bezpečnými úložnými priestormi. Významné sú:
- Kvalitná posteľ s matracom vhodnej tuhosti (stredná až vyššia).
- Rovnomerná výška postele a prístup na obe strany s nočnými stolíkmi.
- Odkládacie plochy, lampy, zrkadlá a trezor na cennosti.
- Možnosť navýšiť komfort prístelkou alebo sofabedom.
- Buďte oboznámení s pravidlami týkajúcimi sa vstupu chyžnej a údržby do izby („NERUŠIť“), ak si to hosť želá.
Pri odchode z hotela alebo pri skoršom odovzdaní izby platia poplatky podľa dohôd v ubytovacom poriadku. Dôležité sú aj pravidlá týkajúce sa fajčenia, vstupu a ochrany osobných údajov hostí.
Priebeh prác v bratislavskom hoteli | Detailisti
Praktické tipy pre hostí pri využívaní donášky do izby
- Skontrolujte, či máte platný lístok na zvolené jedlá a či je čas na doručenie v poriadku.
- Pri platbe v minibare počítajte s vyššími cenami a náležite sa odhláste pri odchode.
- V prípade diét a špeciálnych požiadaviek kontaktujte personál vopred pre individuálne úpravy menu.
- Pri väčších skupinách alebo rodinných pobytoch využite možnosti À la carte alebo špecialít šéfkuchára, ak sú dostupné.
Hospodytná starostlivosť a ochrana súkromia
Počas pobytu treba dodržiavať pravidlá súkromia a ochrany údajov. Stručne: hotel zhromažďuje iba potrebné údaje na zabezpečenie pobytu a platby. Cookies a analytické nástroje slúžia na zlepšenie používateľskej skúsenosti na webových stránkach hotela a nie sú zamerané na identifikáciu jednotlivcov bez súhlasu.
Praktické odporúčania pre hotely
- Investícia do kvalitného nábytku a matracov zodpovedá triedam hotelov (Economy až Luxury). Výber matraca a výplne by mal zohľadňovať náročné prevádzkové podmienky.
- Zabezpečte ergonomické rozloženie izby a prístupné úložné priestory pre vyššiu spokojnosť hostí.
- Dbajte na nočný kľud, čistotu, prítomnosť trezora a primeraný dizajn izby, ktorý odráža firemnú filozofiu.
- Pri check-oute si starostlivo skontrolujte svoje veci a vyúčtovanie doplnkových služieb.