Ak ste niekedy zažili otravu jedlom, pravdepodobne ste vytušili o akú diagnózu ide ešte predtým, ako ste navštívili ambulanciu lekára. Hlavné príznaky, akými sú žalúdočné kŕče, vracanie a hnačka, je možné prehliadnuť iba veľmi ťažko. Môžu sa prejaviť po niekoľkých hodinách, no v niektorých prípadoch aj deň - dva po tom, ako ste zjedli kontaminované jedlo. Typické príznaky zvyčajne odznejú za niekoľko dní, niekedy dokonca už za pár hodín. Ak však nezmiznú, je nutné lekárske vyšetrenie na určenie, čo tento stav spôsobilo.
Otrava jedlom nie je skutočná otrava v zmysle, že sa vám do tela dostane jed alebo škodlivá látka. Otrava jedlom pomenúva stav, keď skonzumujete jedlo, ktoré je kontaminované mikroorganizmami. Tie potom spôsobujú infekciu. Diagnostika otravy jedlom je pomerne jednoduchá, a to na základe jednoznačných príznakov. V niektorých prípadoch sa objaví aj krv v stolici. Nezvyčajná nie je ani dehydratácia, ktorá sa prejavuje suchosťou v ústach a hrdle a menej častým močením ako obvykle. Dehydratácia tiež môže spôsobiť závraty (napríklad pri rýchlom postavení sa do vzpriamenej polohy).
Existuje viac ako 250 baktérií, vírusov a parazitov, ktoré sa môžu vyskytovať v potravinách a spôsobiť otravu jedlom. Najviac obozretný by ste mali byť pri nepasterizovanom mlieku, surových vajciach, mäkkých syroch, surovom či nedostatočne tepelne upravenom mäse alebo morských plodoch, kde je najväčšia pravdepodobnosť, že jedlo bude kontaminované. Obzvlášť pozor by ste si mali dávať počas leta, kedy sa jedlo pri vysokých horúčavách kazí veľmi rýchlo. Stoja za viac ako polovicou chorôb prenášaných potravinami. Norovírusom sa môžete nakaziť nielen konzumáciou kontaminovaných potravín, ale aj dotykom kľučiek dverí a iných povrchov, alebo kontaktom s infikovanou osobou. Rotavírusy sa najčastejšie do tela dostávajú cez ústa stravou, vodou alebo špinavými rukami. Názov skupiny baktérií. Rastú v nedostatočne tepelne upravených vajciach a mäse. Okrem toho však salmonelu môžete dostať aj z nepasterizovaného mlieka alebo syra. Môžu ju spôsobiť aj niektoré druhy ovocia a zeleniny, ako sú melóny alebo klíčky. Hoci iné baktérie spôsobujú menej prípadov otravy jedlom, môžu vám spôsobiť závažné následky, niekedy dokonca smrť.
Len na základe klinických príznakov je možné otravu jedlom diagnostikovať pomerne spoľahlivo. Pri závažným stavoch sú pre potvrdenie diagnózy potrebné krvné testy alebo abdominálny ultrazvuk, ktorý slúži na vylúčenie iných príčin. Pokiaľ príznaky pretrvávajú viac dní, je vhodné doplniť diagnostický obraz mikrobiologickým vyšetrením. Vo väčšine prípadov otrava jedlom neohrozuje postihnutého jedinca na živote, a tak na jej zvládnutie postačuje diétny režim. Dôležité je však zabrániť dehydratácii, a preto sú vhodné čisté tekutiny a rehydratačné roztoky. Pokiaľ má postihnutý nízky tlak, odporúča sa odpočinok na lôžku. Na zmiernenie bolestí a kŕčov je vhodné užitie analgetík. Prospešné je užívanie probiotík, ktoré napomáhajú správnemu fungovaniu tráviaceho traktu. V niektorých prípadoch sa aplikujú v treťom dni príznakov lieky proti hnačke alebo aj črevné antiinfektíva. Na zastavenie hnačky pomáhajú v mnohých prípadoch črevné absorbenciá - čierne uhlie alebo napríklad diosmektit. Ak to zdravotný stav dovoľuje, je pre pacienta vhodné užívanie ľahkých jedál, ako sú napríklad sucháre, ryža alebo banány.
Hnačka je nepríjemná záležitosť, ktorá vás môže zastihnúť hocikedy. Aby ste vždy boli pripravený, mali by ste si vašu lekárničku zásobiť aj liekmi proti hnačke. Potravinovej otrave najlepšie zabrániť správnymi hygienickými návykmi, manipuláciou a spracovaním jedla. Rizikovejšou skupinou sú ľudia s oslabeným imunitným systémom, dojčatá, tehotné ženy alebo starší ľudia, ktorí by mali byť obzvlášť obozretní. Okrem toho je vhodné dodržiavať svedomitú hygienu rúk aj kuchynského príslušenstva. Pri manipulácii s potravinami je vhodné zabezpečiť dostatočnú tepelnú úpravu. Pokiaľ plánujete navštíviť exotickú krajinu, vždy pite iba balenú vodu. Vyhnite sa surovej strave, vode z vodovodu a tiež aj ľadu v rozvojových krajinách. Užívanie probiotík sa odporúča pri podávaní antibiotických liekov, no svoju úlohu zohrajú aj pri tráviacich ťažkostiach.
PharmDr. Odborná zástupkyňa za výrobcu liekov zdôrazňuje, že obsah článkov býva priebežne aktualizovaný, a že uvedené informácie slúžia iba na informačné účely a nenahrádzajú odbornú zdravotnú starostlivosť. Pri ťažších stupňoch podchladenia okamžite zabezpečíme RZP a pokiaľ ide o kontaminované výživy, stanovujú sa minimálne sekundy na okamžitú reakciu. Ak dieťa požije jed, je potrebné sledovať pokyny NÚDCH: zostať pri dieťati, nejesť ani nepitie a ihneď vyhľadať lekársku pomoc, pričom je dôležité zadokumentovať alebo odniesť zdroj podozrenia na vyšetrenie.
Prvá pomoc pri potravinovej otrave a podpaľovačoch
Prvá pomoc spočíva predovšetkým v dostatočnom príjme tekutín - ideálne voda, riedené ovocné šťavy, číre vývary alebo športové nápoje. Ak sa objavuje vracanie, odporúča sa piť po malých dúškoch a často. Po ustúpení akútnych príznakov, ako je vracanie, je možné postupne zavádzať späť bežnú stravu - začína sa ľahko stráviteľnými potravinami, ako sú banány, ryža, toast alebo suché krekry. Pri otrave jedlom môže byť podanie čierneho uhlia účinnou súčasťou prvej pomoci, najmä ak sa použije v priebehu prvých hodín po požití kontaminovanej potravy.
Liečba otravy jedlom závisí od závažnosti príznakov a príčiny. Väčšina ľudí sa zotaví bez potreby liekov. V niektorých prípadoch môžu dospelí použiť voľnopredajné lieky na zmiernenie hnačky. Tieto lieky sa však neodporúčajú pri horúčke alebo krvavej hnačke, pretože môžu zhoršiť stav. Ak je príčinou bakteriálna alebo parazitárna infekcia, lekár môže predpísať antibiotiká alebo antiparazitiká. V niektorých prípadoch sa odporúčajú aj probiotiká, ktoré môžu skrátiť trvanie hnačky. V ťažkých prípadoch, ako je závažná dehydratácia, syndróm hemolyticko-uremický alebo neurologické komplikácie, je nutná hospitalizácia a podávanie infúzií. Lekára treba vyhľadať v prípade závažných alebo nezvyčajných príznakov.
Prevencia otravy jedlom spočíva najmä v dodržiavaní správnych hygienických a bezpečnostných zásad pri príprave, skladovaní a konzumácii jedla. Dôležité je dôkladné tepelné spracovanie potravín, najmä mäsa, vajec a morských plodov, aby sa zničili škodlivé baktérie a vírusy. Potraviny by sa mali skladovať pri správnych teplotách - chladené alebo mrazené - a nikdy by nemali byť ponechané pri izbovej teplote dlhší čas. Rovnako je dôležité nejesť jedlo po uplynutí dátumu spotreby a vždy sa uistiť, že je znovu ohriate jedlo zohriate dostatočne. V prípade, že je niekto v domácnosti chorý na otravu jedlom, je dôležité obmedziť kontakt s rizikovými skupinami (deti, seniori, tehotné ženy), čistiť spoločné priestory a nepoužívať spoločné uteráky. Okrem toho pre tých, ktorí cestujú do rizikových oblastí, môže byť účinnou prevenciou aj užívanie probiotík, ako Lactobacillus a Bifidobacterium.
Deti do 5 rokov, starší ľudia nad 65 rokov a tehotné ženy patria medzi rizikové skupiny, ktoré sú náchylnejšie na ťažký priebeh otravy jedlom. U detí je imunitný systém ešte vo vývoji, a preto ich telo nedokáže účinne bojovať proti baktériám. Otrava jedlom počas tehotenstva si vyžaduje rýchlu diagnostiku a lekársky dohľad. Po otrave jedlom je dôležité nechať žalúdok najprv oddýchnuť a začať s postupným zavádzaním tekutín a ľahko stráviteľných potravín. Po ústupe akútnych príznakov môže byť prospešné zaradiť probiotiká, ktoré obnovujú črevnú mikroflóru narušenú infekciou.
Ako zistiť, či máte otravu jedlom (príznaky) | NHS
KPZ - krabička poslednej záchrany môže pri turistike doslova zachrániť život. V malom praktickom balení nájdete najpotrebnejšie veci na prežitie vo chvíli, kedy nemáte prístup ku svojmu kompletnému výstroju. KPZ si môžete zostaviť aj sami, doplniť výbavu o praktické survival doplnky alebo menšiu lekárničku. Pri práci s pesticídmi a chemikáliami je dôležité dodržiavať návod na použitie a skladovať látky mimo dosahu detí, aby sa predišlo náhodnému požitiu alebo kontaktu.
Príklady a praktické tipy
- V prípade podozrenia na požitie jedu u dieťaťa zostať s ním, nechať ho nepýtať a čo najskôr vyhľadať lekársku pomoc.
- V prípade kontaminácie výživy šokovania rodičov predchádza okamžitá reakcia a dokumentácia zdroja podozrenia.
- Pri prvom kontakte so zranením alebo šokom použiť protišokové opatrenia a položiť pacienta do polohy s nohami vyvýšenými.
tags: #jedlo #zasiahnute #tekuty #podpalac