Piekla som dnes narýchlo na raňajky (sypké pripravené večer) so zakysankou, polovičná dávka. Mám 2 plechy po 6 ks. dávky, boli OK. Piekla som na 180st. 25min. varecha.pravda.sk/recepty/muffiny-fotorecept/34073-recept... Tieto sa mi nepodarili, cesto redšie ako to druhé, podrástli menej, po 25min ešte neboli upečené (skúsila som špajdlou-lepilo), nechala som ďalších 10min a vybrala z rúry (už nelepilo). Po 10min vybrala z formy na mriežku, po rozlomení z dnu vlhké, nelepili ale mi nechutili. Čo s nimi? Ja nehádžem do koša, tak som ich pokrájala na osminky, poukladala upečeným krajom dolu na malý pekáč a dala som ich do rúry na 160st. na cca 1/2hod dosušiť. Tak ich od rána chrumkám, ak viac stvrdnú pojem ich ako cantucciny s kávou. Robila som podľa receptu, len som nahradila biely cukor hnedým. Myslím si, že ten by nemal vadiť, skôr bolo asi acidko redšie (Rajo). Takže, aj tak sa dá „nepodarok“ zachrániť :)
Super jednoduché vanilkové muffiny s lesnými plodmi či jiným obľúbeným ovocím. Môžete použiť mrazené i čerstvé ovoce, mix borůvek, malin, ostružin, jahod, broskýň, merúňiek či brusnín alebo len jedno z toho, doplniť citrusovou kôrou, obľúbeným korením alebo třeba orechy.
Ingrediencie a postupy
- 1 a 1/2 hrnku polohrubé múky
- 1/2 hrnku cukru
- 1 лžička prášku do pečiva
- 1 лžička sódy bikarbóny
- špetka soli
- 3/4 hrnku mandľového, sojového alebo iného rastlinného mléka
- 1/3 hrnku oleja
- 1 лžička vanilkového extraktu, vanilkových semienok alebo časť cukru nahraďte vanilkovým cukrom
- 1 hrnek čerstvého alebo mrazeného ovocia - ak je väčšie, nakrájajte ho na menšie kúsky
Postup: Troubu predhrejte na 190°C a formu na muffiny vymažte tukom a vysypte múkou, alebo vyložte papierovými košíčkami. Vo väčšej mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, sodu a soľ. Pomaly pridávajte mléko, olej a vanilkový extrakt, ale nemíšte príliš dlho a pečlivé, stačí, keď sa všetky ingrediencie spojí a cesto je viac menej bez hrudiek. Nakoniec opatrne vmiešajte jahody. Košíčky naplňte asi do 3/4 objemu a pečte 18-22 minút. Po vyjmutí z rúry nechte muffiny ešte najmenej 10 minút vo forme, potom ich nechajte plne vychladnúť na pečiacom rošte. Občas je najväčším pôžitkom práve to, čo je úplne jednoduché. Žiadne komplikované suroviny, žiadne špeciálne techniky - len čosi chutné, voňavé a rýchle. Pečenie bez vajec nie je problém.
Prečo piecť muffiny bez vajec?
- Vhodné pre alergikov a vegánov
- Jednoduchá a rýchla príprava
- Rovnako chutné a vláčne ako klasické muffiny
Mávate aj vy také dni, že ani neviete kedy a je koniec týždňa? Bodla by káva a pokec s kamoškou. Kávu i kamošku na pokec nie je problém zohnať, už len vymyslieť, čo dobrého k tej kávičke upiecť. Mrkla som do chladničky, zívala prázdnotou, ani len vajcia v nej neboli… Vyskúšala som teda hrnčekové mafiny bez vajec no a musím povedať, že boli neskutočne mäkké a nadýchané. To, že boli vegánske, teda bez mlieka a bez vajec im na chuti vôbec neodobrilo, skôr naopak - boli vláčne a lahodné aj na druhý deň, vzala som si ich na desiatu do práce a nabalila aj školáka, nech mu to na písomkách páli.
Ďalšie varianty a tipy
Najskôr zmiešame suché suroviny, teda múku, cukor, prášok do pečiva a kakao. Potom pridáme olej, vodu a vymiešame redšie cesto. Zmes necháme asi 10 minút odpočívať, aby sa „nažila“, zatiaľ si pripravíme mafinový plech a vystelieme ho košíčkami. Ak mafinový plech nemáte, pokojne použite 2 košíčky na jeden mafin. Cesto nalejeme do polovice košíčkov, ozdobíme ovocím, orieškami, či hrozienkami a dáme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na asi 15-20 minút. Cesto krásne narastie a drží pokope aj bez vajec. Dokonca v pohode počká, kým sa upečie prvý plech. Po upečení mafinky vyberieme z plechu a necháme vychladnúť.
Tieto citrónové muffiny sú dôkazom, že aj bez vajec a mliečnych výrobkov môžete upiecť niečo jemné, vláčne a neodolateľne osviežujúce. Nie je potrebné sa trápiť oddelením bielkov, šľahaním do peny alebo hľadaním superpotravín. Stačí pár základných ingrediencií a o chvíľu máte na stole voňavé citrónové zázraky, ktoré zvládne aj začiatočník.
| Názov receptu | Čas pečenia | |
|---|---|---|
| Vanilkové muffiny s lesnými plodmi | Rýchle a ľahké | 18-22 min |
| Citrónové muffiny | Osviežujúce, bez vajec | 22-25 min |
Užitočné tipy: Nemáte samokypriacu múku? Pripravíte si ju doma: do 1 a ¾ hrnčeka hladkej múky pridajte 3 čajové lyžičky prášku do pečiva. Jogurt môžete nahradiť ochuteným vanilovým alebo klasickým gréckym, ak vám vegánska verzia nevyhovuje. Kokosový cukor dodá muffins tmavší odtieň a prirodzenú farbu. Skladujte v uzatvorenej nádobe v chladničke - vydržia 3-4 dni.
Muffiny s čokoládovými lupienkami bez vajec | Muffiny v pekárenskom štýle | Kanál How Tasty
Banánové muffiny, mrkvové muffiny zo špaldovej múky a ďalšie varianty nájdete v strede článku. Mrkvové muffiny sú bez vajec a bez laktózy, vhodné pre alergikov, a často sa pripravujú s jablkovým pyré namiesto veľkého množstva oleja. Pripravte ich rýchlo - z múky, prášku do pečiva, sódy bikarbóny a štipky soli, prilejte mokré zložky, zamiešajte a pridajte nastrúhanú mrkvu a lieskové orechy. Po upečení nechajte vychladnúť na mriežke a môžete ozdobiť citrónovou polevou.
Ktoré ďalšie recepty skúsiť?
- Banánové muffiny bez vajec - jednoduché a rýchle
- Mrkvové muffiny zo špaldovej múky
- Čokoládové muffiny bez vajec - s ľanovými semiačkami ako náhradou vajíčka
Najskôr si pripravíte suché zložky, potom mokré a spojíte ich len do hladkého cesta. Nešľahajte príliš dlho, aby muffiny ostali nadýchané. Pečte pri 180°C približne 15-20 minút a pri troche trpezlivosti sa cesto krásne vyformuje aj bez vajec. Po dopečení môžete doplniť kakao alebo kokosový cukor podľa chuti a pripraviť si aj ďalšie variácie s citrusovou polevou alebo ovocím.
tags: #jednoduche #muffiny #bez #vajec