Najvďačnejšie recepty sú hrnčekové, to vie každá gazdinka. Našli sme také, ktoré sú ideálne na leto, pretože do nich môžete zakomponovať sezónne ovocie. Rýchly hrnčekový ovocný koláč je stávka na istotu, keď máte chuť na sladké a potrebujete hotové dielo za krátky čas. Vláčne cesto, voňavé korenie a kopu hrozienok prinášajú jemnú a šťavnatú bábovkovú štruktúru.
Čo to je a prečo funguje
- Rýchly hrnčekový ovocný koláč je šťavnatý maslový koláč plný sušeného ovocia s jednoduchým postupom.
- Tajný trik: pridanie mletých klinčekov a citrónovej kôry pre hĺbku chuti.
- Kombinácia masla a mlieka zaručuje, že cesto ostane mäkké aj na ďalší deň.
Ingrediencie
Na klasický hrnčekový koláč je potrebné:
- 1 šálka masla (200 g, zmäknuté)
- 2 šálky práškového cukru (preosiateho)
- 4 vajcia (izbovej teploty)
- 1 šálka mlieka (vlažného)
- 3 šálky polohrubej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 a 1/2 šálky hrozienok
- 1 a 1/2 šálky sušených ríbezlí alebo brusníc
- 6 klinčekov (nadrvených na jemný prášok)
- Citrónová kôra (z 1 bio citróna)
- Štipka soli (na zvýraznenie chuti)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C. Hlbší plech (cca 29 x 33 cm) vymažte maslom a vysypte múkou.
- Sušené ovocie (hrozienka, brusnice) v miske premiešajte s lyžicou múky. Tento trik zabezpečí, že ovocie neklesne na dno.
- Vo veľkej mise vyšľahajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom do peny.
- Postupne po jednom zašľahajte vajcia. Pridajte podrvené klinčeky, citrónovú kôru a štipku soli.
- Do zmesi striedavo pridávajte preosiatu múku s práškom do pečiva a vlažné mlieko. Miešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
- Nakoniec ručne a jemne vmiešajte pripravené sušené ovocie.
- Cesto rovnomerne rozotrite na plech. Na povrch koláča nasypte posýpku, ktorú ste si odložili bokom.
- Pečte do zlatista, približne 30-35 minút, až kým špárko vyjde čisté.
Tipy a alternatívy
- Ak nemáte mažír, klinčeky pomelte v mlynčeku na kávu alebo použite 1/2 lyžičky mletého perníkového korenia.
- Hrozienka budú šťavnatejšie, ak ich vopred namočíte na 15 minút do horúcej vody (alebo rumu) a potom scedíte.
- Orechová verzia: nahraďte polovicu sušeného ovocia nasekanými vlašskými orechmi.
- Čokoládová verzia: pridajte do cesta 100 g nasekanej horkej čokolády, deti to milujú.
Najčastejšie otázky
- Môžem použiť hladkú múku? Áno, ale polohrubá múka dodá cestu lepšiu štruktúru.
- Ako dlho vydrží koláč čerstvý? Vďaka maslu vydrží vláčny až 4 dni; skladujte ho v uzavretej nádobe na chladnom mieste.
Nechajte koláč vychladnúť a pred podávaním jemne posypte cukrom. Mäkkosť cesta a ovocie spolu vytvárajú dokonalú letnú kombináciu.
Ako presne odmerať ingrediencie na varenie (suché aj mokré)
Rýchla verzia podľa autorky receptu
Najskôr si nachystáme ovocie - ja som mala černice a broskyne. Prichystáme si hrnček s objemom 3 dl. Do misky dáme 2 hrnčeky múky, 1 hrnček práškového cukru a pol hrnčeka oleja. Požívam obyčajný slnečnicový. Zamiešame varechou, kým nám vznikne hmota ako na posýpku. Bokom odoberieme za hrnček vymiešanej zmesi. Túto neskôr použijeme na posýpku. Do cesta, ktoré nám ostalo v miske pridáme 2 dl mlieka, 1 prášok do pečiva a jedno vajíčko. Zamiešame do hladka. Vylejeme na tukom vymazaný a pomúčený plech. Na cesto pekne rozvrstvíme ovocie. Po povrchu koláča namrvíme posýpku, ktorú sme si odložili do hrnčeka bokom. Pečieme do zlatista niečo cez pol hodinku.
tags: #jednoduchy #hrncekovy #ovocny #kolac