Na tento jogurtový hrnčekový koláč mám pekné spomienky. Jedli sme ho s rodinou a kámošmi na krásnej horskej chate. Áno, atmosféra chaty mu určite pridala na šarme, ale rovnako dobrý bol, aj keď som ho nedávno napiekla doma. Nielenže je veľmi dobrý (zjedol sa do posledného kúska), je aj veľmi rýchly a jednoduchý. Poviem vám, ako to celé bolo. Bola som svedkom ako tento hrnčekový koláč jedna kuchárka na chate Stoa Alm v Dolnom Rakúsku pripravila a upiekla doslova za pár minút. My sme boli hostia, po večeri sa nám zažiadalo sladké a ona, že o chvíľu to bude. Samozrejme, že som si vypýtala recept a rovno sa s vami oň podelím.
Do misky rozbijeme dve celé vajíčka, pridáme k nim kryštálový cukor a varechou alebo metličkou vyšľaháme do krémova. Ďalej pridáme olej, vanilku alebo vanilkový extrakt, zmes premiešame a ešte pridáme biely jogurt. Teraz už len zľahka metličkou alebo gumenou varechou zamiešame (dávame pozor, aby sme nepremiešali, inak bude koláč „gumený“). Napokon vmiešame ovocie (ak dávame mrazené, to necháme najprv trochu rozmraziť a odkvapkať). Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 25 minút.
Jemný jogurtový koláč s penovou plnkou a mrveničkou
Domovská stránka » Všetky recepty » Koláče a dezerty » Jemný jogurtový koláč: S lahodnou penovou plnkou a mrveničkou. Koláč má krehké maslové cesto, ukrýva ľahkú, takmer penovú jogurtovú plnku a je dokončený chrumkavou mrveničkou. Je to presne ten typ koláča, ku ktorému si chcete uvariť kávu a len si užívať.
Príprava je jednoduchšia, ako sa zdá. Cesto a mrvenička sú z jednej hmoty, takže ušetríte čas aj riad. Poďme sa spolu pozrieť, ako si upiecť tento malý kúsok neba. Ako sa robí jemný jogurtový koláč? Z masla, žĺtkov a múky pripravte krehké cesto. Dve tretiny cesta natlačte na plech, menšiu časť dajte zamraziť. Na základ natrite lahodnú plnku z jogurtu, kyslej smotany a snehu z bielkov. Na vrch plnky nahrubo nastrúhajte mrazenú časť cesta. Koláč pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 40-45 minút, kým povrch nie je zlatohnedý. Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť na plechu.
Základné informácie: čas prípravy 25 minút + 30 minút chladenie, čas pečenia 40-45 minút, počet porcií cca 16 rezov (plech 25×35 cm), náročnosť jednoduchá, kalorická hodnota cca 310 kcal/rez, trend: nedeľný koláč.
Priamym receptom: základná jogurtová plnka
Tento recept je jednoduchý a rýchly a je ideálny pre začiatočníkov. Ingrediencie: 500 g gréckeho jogurtu, 250 ml smotany na šľahanie, 50 g práškového cukru, 1 ČL vanilkového extraktu. Postup: šľahačku vyšľaháme do tuhej šľahačky. Do misky zmiešame grécky jogurt, práškový cukor a vanilkový extrakt. Opatrne vmiešame šľahačku do jogurtovej zmesi. Plnku necháme v chladničke stuhnúť aspoň 30 minút.
Ovocná jogurtová plnka
Ingrediencie: 500 g gréckeho jogurtu, 250 ml smotany na šľahanie, 50 g práškového cukru, 200 g čerstvého ovocia. Postup: želatínu pripravíme podľa návodu na obale. Smotanu vyšľaháme do tuhej šľahačky. Do jogurtovej zmesi pridáme pripravenú želatínu, následne opatrne vmiešame šľahačku a pridáme ovocie. Plnku necháme vychladiť aspoň 2 hodiny.
Rôzne varianty a doplnky
Existuje množstvo receptov na jogurtovú plnku, ktoré sa líšia v zložení ingrediencií a spôsobe prípravy. Tu sú niektoré z najpopulárnejších receptov: Čokoládová jogurtová plnka, Ovocná jogurtová plnka, Základná jogurtová plnka s ovocím, Jogurtovo-smotanová plnka s vanillkou a jemným akcentom citrónu. Pre vegánov a ľudí na špeciálnych diétach existujú alternatívy ako rastlinné jogurty, agár alebo agar-agar namiesto želatíny a rastlinné šľahačky.
Jednoduchý kakaový koláč z jogurtu je tiež klasickým variantom, ktorý robím rýchlo, keď potrebujem pohotovú večeru pre deti. Jogurtový makovec a čokoládovo-jogurtový koláč s polevou sú ďalšie príklady, ktoré sa ľahko kombinujú s jogurtovou plnkou a mrveničkou.
Oblíž prst 🍮 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Špeciálne variácie a tipy
Jednoduché variácie: Ovocná verzia - do jogurtovej plnky môžete pred pečením pridať drobné ovocie, ako sú čučoriedky, maliny alebo ríbezle. Kakové cesto - nahraďte 30 g múky kvalitným kakaom a získate tmavý, čokoládový základ a mrveničku. Tvarohovo-jogurtová plnka s nektárinkami alebo marhuľami dodá aj ďalšiu krémovosť a sviežu chuť.
Praktické tipy na dosiahnutie dokonalosti: pri šľahaní snehu z bielkov opatrne vmiešavajte do jogurtovej plnky, aby ostal objem. Ak sa cesto lepí, použite potravinársku fóliu alebo jemne ho poprášte múkou. Pre ľahšie strúhanie mrazeného cesta ho môžete navážať na hrubom strúhadle a doplniť troškou múky.
Ako podávať a skladovať
Hotový koláč môžete podávať s čajom alebo kávou. Jogurtová plnka je ľahká a svieža, čo ju robí vhodnou na letné dni aj ako zdravšiu alternatívu k tradičným zákuskom. Skladovať v chladničke, v uzavretej nádobe, vydrží 2-3 dni, pričom zostáva stále vláčny a chutný.
Špeciálne diétne varianty
Vegánska jogurtová plnka - používajte rastlinný jogurt a rastlinnú šľahačku; bezlepková jogurtová plnka - zabezpečte, že použité suroviny sú bez lepku; jogurtová plnka bez cukru - využívajte sladidlá bez cukru.
Rýchly a “nedeľný” koláč: zhrnutie
Jogurtové koláče sú obľúbené pre svoju ľahkosť, sviežosť a jednoduchú prípravu. S jogurtom sú koláče vláčne a plnka krémová. Vďaka veľkej variabilite a ľahkej príprave sú ideálne na letné dni aj ako zdravšia alternatíva k tradičným zákuskom.
Podľa potreby doplnené recepty (krátke zhrnutie)
- Základná jogurtová plnka - grécky jogurt, šľahačka, cukor a vanilka.
- Ovocná jogurtová plnka - jogurt, šľahačka, cukor, želatína a ovocie.
- Čokoládová jogurtová plnka - jogurt, šľahačka, cukor, kakao a čokoláda.
- Jemný koláč so strúhaným cestom - spojenie mrveničky a jogurtovej plnky v jednom vôni.
tags: #jednoduchy #kolac #z #jogurtovou #plnkou