Hľadáte syrovo-šunkové trojuholníky, ktoré sú mäkké ako vata a hostia sa o ne budú biť? Toto je recept, ktorý zmení vaše oslavy. Vďaka kyslej smotane v ceste vydržia syrovo-šunkové trojuholníky čerstvé a vláčne celú silvestrovskú noc. Staré známe chlebíčky sa už okukali. Tieto plnené kúsky sú ideálne “finger food” k šampanskému, ktoré zmizne z plechu rýchlosťou blesku.
Rýchly prehľad
- Čo to je: Slané kysnuté pečivo plnené údeninou a syrom.
- Tajný trik: Téglik kyslej smotany v ceste zaručí extrémnu jemnosť.
- Cena/Čas: Cca 6 € za celý plech / Hotové do 90 minút.
- Čas prípravy: 30 min (+ 30 min kysnutie)
- Čas pečenia: 25 minút
- Počet porcií: 28 kusov
- Náročnosť: Stredná
- Kalórie: cca 185 kcal/kus
- Trend: Silvestrovský hit
Potrebujeme
- 600 g hladkej múky (preosiatej)
- 50 g mäkkého masla (alebo margarínu)
- 175 g kyslej smotany (jeden štandardný téglik)
- 200 ml vlažného mlieka (približne)
- 1 ks vajce (veľkosť M)
- 30 g čerstvého droždia (alebo 9 g sušeného)
- 14 g soli (cca 2 ČL)
- 6 g cukru (1 ČL na kvások)
Na plnku a dokončenie
- 180 g tvrdého syra (nastrúhaný, napr. Eidam alebo Gouda)
- 180 g šunky (strojová, nakrájaná na drobno)
- 1 ks žĺtok (na potretie)
- Sezam alebo rasca (na posypanie)
- Trocha oleja (na prípadné orestovanie šunky)
Postup prípravy
- Do vlažného mlieka rozdrobte droždie a pridajte cukor. Nechajte 10 minút vzísť kvások.
- Vo veľkej miske zmiešajte múku, zmäknuté maslo, celé vajce, soľ, kyslú smotanu a pripravený kvások. Vypracujte hladké a nelepivé cesto.
- Cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem (približne 30 minút).
- Kým cesto kysne, pripravte si plnku. Nastrúhajte syr a nakrájajte šunku.
- Vykysnuté cesto rozdeľte na dve polovice. Každú polovicu rozvaľkajte na tenší obdĺžnik. Pláty cesta posypte šunkou a syrom. Každý plát pevne zrolujte ako roládu. Rolády krájajte cik-cak rezom na trojuholníky a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Trojuholníky potrite rozšľahaným žĺtkom a posypte semienkami. Ak chcete výraznejšiu chuť, nakrájanú šunku pred plnením orestujte na troche oleja alebo masla. Cesto sa lepšie vaľká, ak sú všetky suroviny izbovej teploty.
- Variácie: Pizza štýl - potrite cesto kečupom, posypte oreganom a pridajte kukuricu. Pikantné - pridajte jalapeños alebo chilli pastu.
- Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C približne 15-20 minút dozlatista. Z jednej dávky vznikne cca 30 menších chuťoviek (1 plech).
Tipy a poznámky
- Po upečení je vhodné jednohubky skladovať v dóze, ktorá je pootvorená, aby sa dostal vzduch.
- Veľmi dobré ladia k vínu, šampanskému, proseu a dokonca aj k obyčajnému čaju.
- Ak chceme bezlepkovú verziu, zvolíme bezlepkové lístkové cesto a postup upravíme podľa potreby.
- Pri vegetariánskej verzii vynecháme šunku, klobásu či salámu.
Ďalšie recepty a súvisiace nápady
Jednohubky chuťovky ako na Silvestra - TOP recept. Fantastické jednohubky z lístkového cesta, vynikajúce na Silvestra, ale aj na rôzne oslavy a party. Úžasné chuťovky, ktoré pripravíme za pár minút podľa vlastnej chuti. Práve na Silvestra sú domáce pomazánky veľmi žiadané a ľahko si ich pripravíte napríklad:
- rybacia pomazánka
- vajíčková nátierka s mrkvou
- avokádová nátierka s paradajkami
- lososová nátierka s mrkvou
- tvarohovo-špenátová FIT nátierka
- cesnaková nátierka
Pri intolerancii na lepok zvolíme bezlepkové lístkové cesto. Lístkové cesto môžeme vyvaľkať do hrúbky cca 3 mm a rozrezať na pásy. Na každý pás nanesieme kečup alebo paradajkové pyré, posypeme koreninou podľa chuti a pridáme sterilizovanú kukuricu, klobásu alebo šunku a nastrúhaný syr. Rolujeme, krájame na menšie kúsky, potrieme vajcom a pečieme. Z jednej dávky vznikne cca 30 kúskov.
KONŠTRUKCIE TROJUHOLNÍKOV s využitím VÝŠOK
FAQ a dôležité poznámky
- Môžem cesto pripraviť deň vopred? Áno. Cesto po vymiesení odložte do chladničky. Kysnutie sa spomalí a ráno môžete hneď vaľkať.
- Čo robiť, ak sú trojuholníky na druhý deň suché? Vďaka kyslej smotane by nemali byť, ale ak sa to stane, ohriať ich v mikrovlnke na 10 sekúnd a budú ako čerstvo upečené.
tags: #jednohubky #zo #syrom #a #sunkou