Už ste niekedy skúšali jogurtové muffiny? Ponúkame vám výborný a jednoduchý recept na túto domácu maškrtu. Tieto muffiny sú mäkučké a šťavnaté, vôbec nie suché. Ich príprava je jednoduchá a chuť skutočne neodolateľná!
Ingrediencie a základný postup na 12 muffinov
Na prípravu cesta na 12 muffinov budeme potrebovať: 200-250 g polohrubej múky, 125 g masla (obyčajného) alebo 1 dcl oleja, 130 g kryštálového cukru, 1 bal. vanilkového cukru, štipka soli, 2 vajcia, 1/2 bal. kypriaceho prášku, 200 g bieleho jogurtu, 100 g čokoládových kúskov (alebo viac, podľa chuti).
Množstvo surovín je možné upraviť podľa chuti. Namiesto mlieka môžete použiť 200 g biely smotanový jogurt. Ak je jogurt menej sladký, pridajte viac cukru. Alternatívne ingrediencie: namiesto klasickej čokolády môžete použiť aj bielu čokoládu, horkú čokoládu, alebo kombináciu rôznych druhov čokolády. Do cesta môžete pridať aj iné prísady, napríklad nadrobno nasekané ovocie (banány, jablká, hrušky), orechy, alebo sušené ovocie. Ak chcete experimentovať, môžete pridať aj kakao do cesta, čím získate čokoládové muffiny.
Postup prípravy
Pripravíme si všetky suroviny. Vajcia vyšľaháme s vanilkovým cukrom dopenista, pridáme biely jogurt a rozpustené maslo. Do tekutej masy pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a kryštálový cukor. Všetko spolu dobre premiešame, vznikne nám redšie cesto.
Pečenie: Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Plech na muffiny si vyložíme papierovými košíčkami. Ak nemáte papierové košíčky, môžete formu vymastiť maslom a vysypať múkou. Cesto nalejte do muffinkových papierových košíčkov poukladaných v pozore vo forme a naplňte ich do 3/4 košíčkov. Najprv vložíme do každého košíčka 1 polievkovú lyžicu cesta, potom 1 kávovú lyžičku ovocnej náplne s kúskami ovocia a navrch ešte jednu lyžicu cesta. Vrch muffinov posypeme zvyškom čokoládových kúskov. Pečieme v predhriatej rúre po dobu 20 minút, alebo kým nie sú muffiny na povrchu zlatisté a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde suché. Hotové muffiny môžeme posypať práškovým cukrom.
Tipy a Triky: Jogurt môžete nahradiť aj iným typom jogurtu podľa preferencií (grécky jogurt pre ešte vláčnejšie muffiny). Čokoládu prispôsobujte podľa chuti a množstvo nemusí byť stopercentné. Ak chcete extra nadýchané cesto, miešajte iba do spojenia suchých a mokrých zložiek a neutekajte s miešaním.
Krém na muffiny
Pre extra pôžitok si môžete pripraviť krém na muffiny. Ingrediencie: 2 lyžice zmäknutého masla, práškový cukor podľa chuti, 1 lyžica práškovej bourbonskej vanilky (alebo dužina z vanilkového struku), 250 g jemného tvarohu, 200 g mascarpone. Postup: Zmäknuté maslo s práškovým cukrom a vanilkou vymiešame do penista. Postupne pridávame tvaroh a mascarpone a vymiešame tuhý krém.
Špeciálne tipy a variácie
Vo variantoch môžu muffiny obsahovať banán, jogurt a čokoládu, ktoré zlepšia vláčnosť a chuť. Muffiny pečieme približne pri 180°C na 20 minút. Dolce variácie zahŕňajú aj banánové muffiny zo špaldovej múky alebo čokoládovo-cuketové muffiny, ktoré oslovia každého milovníka čokolády a zeleniny zároveň.
Muffiny pre rôzne diétne preferencie
Tieto muffiny sú vhodné aj pre ľudí s intoleranciou laktózy. Jogurty s občasnou toleranciou môžu byť grécke alebo ovčie. Ak vám vyhovuje alternatíva ako Alpro, môžete ju nahradiť bežne kupovaným výrobkom.
Inšpirácie na ďalšie muffiny
Na našom blogu nájdete množstvo receptov na sladké aj slané muffiny: kokosovo-ananásové, jahodové s krémom, makové s jostou a ríbezľami, čokoládovo-cuketové a mnoho ďalších. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi múky ako špaldová, celozrnná alebo ražná, a pripraviť si slané variácie s paradajkami, syrom či bylinkami.
Chefov praktický záver
Jogurtové muffiny sú skvelou voľbou pre rýchle a chutné pečenie a doba prípravy často stačí na prípravu aj nečakanej návštevy. Muffiny skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote a vychutnávajte si ich kedykoľvek.
Vysoké a chutné muffiny! Všetko zmiešajte a dajte do rúry! Jednoduchý recept na čaj. Pečenie
Do nadýchaného cesta môžete ukryť nesmierne množstvo ingrediencií, ktoré z nich urobia chuťový a nutrične bohatý zážitok. Muffiny sú ideálne pre rýchle občerstvenie alebo nečakanú návštevu.
| Suroviny | Množstvo |
|---|---|
| Polohrubá múka | 200-250 g |
| Maslo alebo olej | 125 g / 100 ml |
| Cukor | 130 g |
| Joghurt | 200 g |
| Čokoládové kúsky | 100 g |