Hľadáte recept na fantasticky chutný koláč, ktorý je jednoduchý na prípravu a nevyžaduje vajcia? Tento vláčny jogurtový koláč s kakaom je presne to, čo potrebujete. Je to jeden z našich najobľúbenejších koláčov, ktorý robíme už roky, a vďaka jogurtu cesto nevysychá a zostáva jemné aj na druhý deň. Tento recept je veľmi známy a obľúbený. Niektorí ho poznajú pod názvom Čierny koláč alebo Koláč z kyslého mlieka či Jogurtový koláč.
Gazdinky ho zvyčajne veľmi rýchlo a jednoducho upečú a posypú práškovým cukrom. Rýchly prehľad a tipy: Príprava 15 min, Pečenie 30-40 min, Celkom 55 min, Porcie 12 kúskov, Náročnosť Ľahká. Vhodné pre víkendové pečenie a rýchly dezert pre návštevu. Príprava dopredu: áno, 24 hodín vopred. Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke 3 dni. Tip na podávanie: s hrnčekom čiernej kávy alebo horúceho čaju.
Potrebuješ naň nič extra, maximálne kukuričný škrob a biely jogurt, ktorý chceš spotrebovať, a máš ho za pár minút. Navyše, prídavok jogurtu robí s cestom malé zázraky, oveľa lepšie sa s ním potom pracuje. Tento koláč vydrží aj týždeň šťavnatý a mäkký, stačí ho iba posypať práškovým cukrom.
Ingrediencie a verzie cesta
Na cesto (verzia bez vajec):
- 2 šálky hladkej múky (1 šálka = 200 ml)
- 2 šálky kryštálového cukru
- ½ hrnčeka oleja
- 2 šálky bieleho jogurtu
- 2 lyžičky jedlej sódy
- 2 lyžičky kakaového prášku
- Štipka soli (ak nie je v sóde bikarbóna)
- Vanilkový cukor (voliteľné)
Na cesto (verzia s vajcami a kávovou vrstvou):
- 3 ks vajec
- 1 štipka soli
- 1 ČL vanilkovej arómy
- 150 g krupicového cukru
- 120 ml rastlinného oleja
- 160 ml mlieka
- 120 g bieleho jogurtu
- 300 g hladkej múky
- 15 g kypriaceho prášku do pečiva
Krém (kávová vrstva):
- 160 g bieleho jogurtu
- 1 ks vajca
- 1 ČL vanilkovej arómy
- 2 PL kukuričného škrobu
- 2 PL cukru
- 1 PL horkého kakaa
- 1 ČL instantnej kávy
- 3 PL čokoládových kúskov
Poleva (voliteľná):
- 5 lyžičiek cukru
- 10 lyžíc mlieka
- 100 g masla
- 100 g čokolády
- 1 lyžička rumu (voliteľné)
Na dokončenie: 1 PL práškového cukru na posypanie, Čerstvé jahody (alebo iné ovocie podľa sezóny).
Postup bez vajec
- Jogurt zmiešame s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Pridáme polovicu múky, ktorú sme už vopred zmiešali s kakaom, soľou a sóda bikarbónou a dobre vymiešame, aby v ceste neboli hrčky.
- Následne vmiešame polovicu oleja, potom zvyšnú múku a nakoniec znova olej. Zakaždým treba cesto dobre premiešať.
- Plech (rozmer 35x25 cm) vytrieme olejom a poprášime múkou. Cesto vylejeme na plech a rovnomerne rozotrieme. Poukladáme jahody a vrch dobre posypeme vanilkovým cukrom.
- Koláč pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 30-35 minút. Špáradlo by malo vyjsť čisté. Po upečení necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Postup s vajcami a kávovou vrstvou
- V mise vyšľahajte vajcia, soľ, vanilkovú arómu a krupicový cukor, kým nevznikne svetlá a hustá pena. Do vaječnej peny postupne zašľahajte olej, mlieko a biely jogurt.
- Preosejte hladkú múku s kypriacim práškom a v dvoch krokoch ich primiešajte do tekutej zmesi. V menšej miske zmiešajte jogurt, vajce, vanilkovú arómu, škrob, cukor, kakao a instantnú kávu dohladka. Nakoniec zľahka primiešajte čokoládové kúsky.
- Cesto vylejte na plech s rozmermi 28 x 17 cm vystlaný papierom na pečenie. Krém rovnomerne rozlejte po povrchu cesta. Koláč pečte 180 °C približne 40 minút. Skúška ihlou je dôležitá. Po upečení nechajte vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Super jednoduchý jogurtový koláč pripravený za 10 minút
Ingrediencie (1 šálka = 200 ml): 2 šálky hladkej múky, 2 šálky kryštálového cukru, ½ hrnčeka oleja, 2 šálky bieleho jogurtu, 2 lyžičky jedlej sódy, 2 lyžičky kakaového prášku. Na polevu: 5 lyžíc cukru, 10 lyčíc mlieka, 100 g masla, 100 g čokolády, 1 lyžička rumu.
Postup: V miske zmiešame múku, cukor, sódu bikarbónu a kakao. Postupne primiešavame jogurt, olej a vymiešame hladnú hmotu bez hrudiek. Okrúhlu formu na pečenie vyložíme papierom a nalejeme do nej cesto. Pečieme pri 220 °C približne 30 minút. Na záver pripravíme polevu a ešte horúci koláč nakrájame na kocky a polejeme.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Múku pridávajte do cesta po častiach, uľahčí to zapracovanie do tekutého základu.
- Instantnú kávu môžete v kréme vynechať, vznikne vám čisto kakaová náplň.
- Použite hustejší biely jogurt gréckeho typu, krém si lepšie udrží tvar.
- Ak použijete väčší plech, cesto bude tenšie a čas pečenia sa skráti. Pri menšom plechu bude koláč vyšší a pečte o niekoľko minút dlhšie.
- Do kakaového cesta môžete pridať orechy alebo kandizované ovocie, poprášiť múkou pred vsypaním, aby neklesli.
Variácie a zdravšie varianty
Časté chyby pri pečení a ako sa im vyhnúť sú súčasťou správneho postupu: prešľahané cesto, nesprávna teplota rúry, príliš krátka doba pečenia, nekvalitné ingrediencie aj nesprávne odmeranie ingrediencií.
Časté doplnenia a inšpirácie: jogurtové koláče s ovocím, čokoládovou polevou alebo krémom, špaldová múka pre zdravšiu verziu a zmeny v plnke. Môžete skúsiť aj verziu koláča s plnkami z gréckeho jogurtu a banánmi, ktorý býva osviežujúci a ľahký.
Nejjednodušší koláč na světě? Zkuste tuhle jogurtovou dobrotu! 🥧
Jogurtové cesto je veľmi jemné a má skvelú chuť. Na pečenie a prípravu cesta je lepšie používať hustejší jogurt, ako je napríklad grécky. Prídavok jogurtu v cestách zlepšuje vlhkosť a chuť koláča a zároveň umožňuje ľahšie spracovanie cesta.
Zhrnutie a užitočné poznámky
Jogurtový koláč s kakaom je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý, rýchly a stále chutný dezert. Verzie s vajcami a bez vajec ponúkajú flexibilitu podľa času a preferencií. Voľba doplnkov ako jahody, ovocie alebo čokoládové kúsky môže zmeniť charakter koláča a prispieť k vašej spokojnosti.