Kaleráb je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre zdravie našich detí. Jedna šálka kalerábu obsahuje viac vitamínu C, než potrebujú deti na celý deň, a vláknina podporuje správne trávenie. Túto výživu môžeme pretaviť do jemných a výživných polievok vhodných pre batoľatá.
Časť receptov pre dojčatá od 7 mesiacov
Ingrediencie: 100 g kalerábu (na jar a v lete 2 až 3 mladých kalerábových lístkov), 10 g zemiakov, 4 dl vody, 10 g sójovej múky, 3 polievkové lyžice vody na zátrepku, 10 g rastlinného tuku, Majorán, Zelená vňať.
Postup: Kaleráb olúpeme, umyjeme, pokrájame a spolu s očistenými lístkami uvaríme do mäkka. Potom zeleninu roztlačíme, pridáme zátrepku zo sójovej múky a vody, pridáme majorán a povaríme asi 5 minút. Nakoniec dochutíme tukom a umytou posekanou zelenou vňaťou. Podávame deťom od 7 mesiacov.
Ingrediencie: 200 g kalerábu, 150 g zemiakov, 20 g masla, 1.2 litra vody, Petržlenová vňať (podľa chuti).
Postup: Kaleráb ošúpeme a nahrubo postrúhame. Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme kaleráb a chvíľu orestujeme. Potom pridáme zemiaky a zalejeme horúcou vodou. Varíme do zmäknutia zemiakov. Po uvarení halušiek primiešame posekanú petržlenovú vňať podľa chuti.
Krémovejší variant a tipy
Ingrediencie: Kaleráb, mrkva, zemiak, cibuľa, maslo, smotana, muškátový oriešok.
Postup: Očistený kaleráb a mrkvu pokrájame na tenšie rezance alebo nahrubo postrúhame. Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky. Na masle speníme nadrobno posekanú cibuľu, pridáme zeleninu, podusíme, prisypeme vodu alebo vývar a dusíme do mäkka. Dochutíme soľou, korením a po rozmixovaní do hladka pridáme smotanu a muškátový oriešok. Môžeme podávať s kúskami celozrnného chleba alebo domácimi krutónmi.
Tip: Túto krémovú kalerábovú polievku môžete pripraviť aj s haluškami a deťmi si ju rýchlo obľúbia. Kaleráb je dostupný po celý rok, ale najlepšie chutí v sezóne, na jar a na jeseň.
Ďalšie varianty a rozšírené tipy
Kaleráb je výborný na rôzne variácie. Ak máte radi hustšiu konzistenciu, môžete pred koncom varenia pridať drobnú cestovinu alebo použiť cestoviny tvaru písmenká. Nastrúhanú zeleninu môžete rýchlejšie uvariť a rozmixovať. Môžete pripraviť aj domácu mrveničku z krupice a vajíčka a nastrúhať ju priamo do polievky. Pre dospelých môžete pridať syr pred podávaním.
Starostlivosť o výživu a nákupy
Kaleráb je zdrojom vitamínu C a vlákniny, ktoré sú dôležité pre rast a trávenie dieťaťa. Pri nákupe hľadajte pevné, menšie kaleráby bez známok poškodenia. Túto zeleninu je vhodné začleniť do detského jedálnička postupne a s jemnou textúrou, aby dieťa ľahko prijímalo nové chute.
Ďalšie použitie kalerábu
Ak dieťa obľúbi kalerábovú polievku, môžete skúsiť aj ďalšie jedlá s touto zeleninou. Napríklad varenie varivých zmesí, alebo príprava polievok s karfiolom, mrkvou a zemiakmi, ktoré rozvíjajú chuťové vnemy a poskytujú rozmanité výživové hodnoty.
Kalerábiková polievka s haluškami｜Komora slovenských gazdín
Keď polievka zovrie, môžete postupne pridávať ďalšie suroviny podľa chuti a preferencií dieťaťa, pričom vždy dbáte na mäkkosť a jemnú textúru. Rozmixovanie polievky je vhodné pre mladšie deti, ktoré ešte nedokonale žujú.
tags: #kalerabova #polievka #pre #dojcata