Francúzske zemiaky sú klasika z jedného pekáčika. Nájdete v nich mleté mäso, slaninu, zemiaky, vajcia, syr a smotanu - skrátka parádne jedlo, po ktorom sa každý oblíže. Zemiaky zbavte šupky a nakrájajte ich na tenučké plátky, ktoré sa pri vrstvení môžu aj mierne prekrývať. Cibuľu nakrájajte na plátky a rozoberte na krúžky. Do zapekacej misy navrstvite zemiaky. Osoľte ich a okoreňte. Potom pridajte okorenené mäso, plátky slaniny, cibuľu a vajcia. Poslednou vrstvou sú opäť zemiaky. Osoľte ich a okoreňte a zapekaciu misu vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 45 minút. Po 45 minútach vyberte zapekaciu misu z rúry a francúzske zemiaky zalejte pripravenou smotanou s vajcom. Navrch zemiakov pridajte na plátky pokrájaný camembert. Francúzske zemiaky sú obľúbeným jedlom, ktoré si získalo popularitu vďaka svojej jednoduchej príprave a vynikajúcej chuti. Tento recept je ideálny pre rodinný obed alebo večeru, a jeho príprava vám nezaberie veľa času.
Ingrediencie a základný postup
- Zemiaky
- Vajcia
- Klobása (ideálne Sliezska klobása)
- Syr (strúhaný)
- Smotana na varenie
- Soľ, korenie
- Jalovička alebo podobná dochuť, podľa chuti
Postup: Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť a ošúpeme. Uvarené zemiaky nakrájame na kolieska. Uvaríme vajcia na tvrdo a nakrájame na kolieska. Klobásu nakrájame na kolieska. Do vymastenej zapekacej misy ukládame vrstvy zemiakov, vajec a klobásy. Každú vrstvu osolíme a okoreníme. Zalejeme smotanou na varenie a posypeme strúhaným syrom. Pečieme v predhriatej rúre, dokiaľ nie je syr zlatistý a zemiaky prepečené. Môžeme podávať so zeleninovým šalátom alebo kyslou uhorkou.
Tip: Pre bohatšiu chuť môžete pridať vrstvu opečenej cibule medzi vrstvy zemiakov. Sliezska klobása dodáva jedlu výraznú chuť a môže byť základom aj pre ďalšie recepty.
Francúzske zemiaky - najlepší recept / Francouzské brambory │Zuzana Machová
Rôzne varianty a tipy
Recept je možné obmieňať podľa preferencií. Namiesto Sliezskej klobásy môžete použiť inú obľúbenú klobásu alebo šunku. Pre vegetariánsku verziu môžete klobásu úplne vynechať a pridať viac zeleniny, napríklad papriku alebo cuketu. Zemiaky je vhodné namáhať vo vode, aby stratili škrob a plátky boli rovnomerné.
Návrhy na prílohy a servírovanie
- Zeleninový šalát
- Kyslé uhorky
- Čerstvý chlieb alebo baguette
Táto verzia francúzskych zemiakov môže obsahovať aj zloženie a nutričné hodnoty podľa potreby, vrátane tabuľky s údajmi na porciu a kalóriách po pridaní jednotlivých vrstiev.
Podľa tradičného postupu sú zemiaky varené v šupke, ošúpané, nakrájané na kolieska a vrstvené spolu s vajcami a klobásou. Nadovšetko zaručene chutí aj s mosadzným camembertom na vrchu, ktorý sa v rúre pekne roztopí a spojí chute.
tags: #kalkulacny #list #francuzskych #zemiakov