Chladivý jogurtový dezert bude mať jemnejšiu štruktúru, ak naň použijete tučný jogurt, v ktorom je minimum vody. Ideálne je nechať jogurt niekoľko hodín alebo cez noc odkvapkať na sitku, aby sa zbavil prebytočnej tekutiny. Ochutený mrazený jogurt porciujeme lyžicou na zmrzlinu, servírujeme ho do misiek či papierových téglikov alebo podávame medzi dvoma sušienkami.
Základné recepty a postupy na domáci mrazený jogurt
- Jahody nasypeme do hrnca a primiešame med. Privedieme do varu a necháme rozvariť. Po vychladnutí vmiešame jahodovú omáčku do jogurtu.
- Potom jogurt rozmixujeme a znovu dáme na 3 hodiny mraziť.
- Podľa tohto základného receptu si môžete vyrobiť aj mrazený jogurt s iným ovocím - s mangom, jablkom či limetkou.
- Limetky umyjeme, kôru nastrúhame a vytlačíme z nich šťavu. V šťave rozmiešame kryštálový cukor, pridáme kôru a jogurt. Primiešame dotuha vyšľahanú smotanu. Necháme do druhého dňa mraziť.
- Ošúpané a nakrájané mango rozmixujeme spoločne s medom a citrónovou šťavou. Potom do ovocného pyré zamiešame tučný biely grécky jogurt.
- Nastrúhané jablko, vodu, kryštálový cukor a vrecúško šípkového čaju varíme asi 15 minút. Potom vrecúško vyberieme a jablko rozmixujeme. Vmiešame jogurt.
Kríza miesta na Kréte: nové podniky a skúsenosti z Bratislavy
V Bratislave na Panskej ulici otvorili nový podnik. Je z Viedne a do kelímkov točí mrazený jogurt z rôznymi príchuťami. Podnik na konci septembra 2013 v Bratislave zatvorili. Podnik sa volá Kurt Pure Frozen Yogurt a mimo ich špecialít v ňom dostanete kávu, čaj a horúcu čokoládu. Všetko od základu vyzerá ako prémiový produkt a minimalistický dizajn už vopred vyhnal očakávania veľmi vysoko. Výrobca tvrdí, že používa prvotriedne suroviny, polotučný jogurt a biolócky odbúrateľné materiály. Kelímok sa rozloží behom ôsmich týždňov, lyžičky sú zas z kukuričného škrobu. Kusol som si, sú bez chuti. Na výber sú vždy tri veľkosti (little, classic, big) a tri príchute. Jedna čistá a dve ochutené. Príchute sa sezónne obmieňajú. Plus si môžete vybrať toping podľa ľubovôle. Od ovocia, cez mandle a čokoládu až po pomrvené keksy. Malý kelímok bez topingu stojí 2,50 €, s dvoma topingami 3,50 €.
Pri prvej návšteve som ochutnal bazový jogurt. Bol fialový, pretože nebol z kvetov, ale z plodov. Po ochutnaní môžem povedať jediné, veľké sklamanie. Ano, bolo to nadýchané, ľahučké, ale zmizlo to z kelímka ani neviem ako a chuťová stopa neostala takmer žiadna. Aj to je možno dôvod, prečo sa tieto jogurty ozvlášťňujú topingami. Bazé nepomohli ani tie. Pri druhej návšteve sa ale stalo niečo paradoxné. Rozhodol som sa ochutnať čistý jogurt bez topingu. Tentoraz chutil. Bol iba jemne sladký a chuť bola plnšia. Stredne veľký kelímok som mal problém dojesť. A to aj napriek tomu, že Kurt podáva jogurt so zníženým obsahom tuku. Zo zásady som odporcom všetkého odtučneného a akúkoľvek výmenu tuku za cukor považujem za vyslovený nerozume. Dôvody dnes nájdete už aj v mainstreamových štúdiách a článkoch o vývoji zdravia a chorôb. Kurtov jogurt sa udržal v celkom rozumnej hranici, aby zostal primerane sýty aj chutný. Hranica je ale tenká a niektoré príchute (napríklad spomínaná baza), z toho môžu spraviť trochu bezpohlavný produkt. Majú aj kávu.
Krétoské cestovanie a tipy pre dopravné spojenia
Krétu spoznávame cez tri letiská: Heraklion, Chania a Sitia. Letisko Chania na západe je čoraz známejšie a vyťaženejšie. Priame lety do Chanie prevádzkuje niekoľko spoločností z Viedne, Budapešti i Krakova. Letisko Heraklion je najväčšie a najrušnejšie. Kréta má niekoľko prístavov; najrušnejšie sú Chania a Heraklion. Trajekty premávajú v sezóne zo Santorini, Mykonosu, Naxosu a Parosu či z prístavu Piraeus. Autobusová doprava je možnosťou, menej pohodlná ako auto, no cenovo dostupná. Lístky stoja od 1,60€ do 7,30€ podľa destinácie. Autá sú najpohodlnejšou voľbou na objavovanie ostrova; ceny prenájmov sú okolo 50-60€ za deň, benzín je okolo 1.80€ za liter. Južná Kréta ponúka pokojnejšie pláže a menej turistickú infraštruktúru; severná Kréta je bohatšia na letoviská a atrakcie. Na západe Kréty dominuje Chania so skvelými plážami ako Balos a Elafonisi a výstupom do rokliny Samaria. Na juhu ostrova lákajú pláže Agia Roumeli, Palaiochora a fascinujúca príroda. Mesto Rethymno ponúka benátske pamiatky, staré mesto a pláž s množstvom aktivít. Elounda a Agios Nikolaos sú luxusnejšie letoviská vhodné na výlety do okolia, napríklad k Spinalonga a Chrissi. Okolie ponúka aj menej známe ako Bali či Ammoudara; ideálne pre rodiny. Východná Kréta je suchá a menej turistická, oplatí sa zažiť výlet pre objavenie tradičných dedín.
Gastronómia a kultúra Kréty okrem mrazeného jogurtu
Ak ti nevadí dlhšia cesta, oplatí sa sem prísť aj kvôli gastronomii. Grécke jedlá a jogurt tvoria významnú časť kultúrneho zážitku: meze, grécky šalát, tzatziki, dolmades, gemista, saganaki a ďalšie. V regiónoch ostrova nájdeš rôzne tradičné špeciality a miesta na ochutnávanie. Ceny a kvalita miestnych jogurtov sa líšia podľa výrobcu a príchutí; často sa stretneme s topingami, ktoré zlepšujú chuť a atraktivitu dezertu.
Tipy na ideálne spájanie mrazeného jogurtu s cestovaním po Kréte
- Pri cestovaní autom si vždy naplánuj trasu, aby si navštívil aspoň 2-3 pláže a 1 historické mesto denne.
- Skúste kombinovať domáci jogurt s lokálnymi ovocnými omáčkami a sezónnymi príchuťami.
- Pri návšteve podnikov s mrazeným jogurtom v týchto oblastiach si over cenu a veľkosť kelímka, aby si mal jasný prehľad o hodnote.
- Vyskúšaj lokálne špecifiká ako bazový jogurt alebo iné ovocné príchute a porovnávaj s domácimi receptami.
