Tučná kyslá smotana je k dispozícii v rôznych stupňoch tučnosti a je to vedľajší produkt skysnutej smotany. Tučná kyslá smotana je kyslomliečnym výrobkom a existuje v rôznych variantoch: Crème legère ako ľahký variant crème fraîche s obsahom tuku minimálne 20 percent. Potom samotná tučná kyslá smotana a creme fraîche s minimálne 30 percentami tuku. Tučná kyslá smotana obsahuje veľa vápnika a vitamínu C, pričom sú tieto látky dôležité pre kostný metabolizmus. Tučná kyslá smotana je rozšírená najmä v kuchyni východnej Európy, kde sa označuje aj jednoducho názvom „smotana“. Na rozdiel od crème fraîche je tučná kyslá smotana podstatne jemnejšia a menej kyslá. Výrobky sú v ponuke do vypredania zásob. Predaj len v obvyklom množstve. Zobrazenia sú len ilustračné.
Vlastnosti a výhody tučnej kyslej smotany
Pomocou tučnej kyslej smotany možno dodať pokrmom krémovo smotanovú príchuť. Mimoriadne dobrá je hlavne v polievkach, omáčkach a dipoch. Keď sa tučná kyslá smotana zahreje, začne sa zrážať. Preto je dobré tučnú kyslú smotanu pridávať ideálne až v poslednom pracovnom kroku alebo krátko pred servírovaním. Pri studených jedlách je použitie bezproblémové.
Čo treba vedieť pri kúpe a skladovaní
Milsy smotana 16% kyslá. Očakávame 29.07. Vážení zákazníci, neustále sa snažíme zabezpečiť pre Vás správnosť a aktuálnosť informácií o našich produktoch. Informácie o produktoch si môžete prečítať na webových stránkach alebo etikete výrobku. Upozorňujeme, že zobrazený vizuál môže byť vytvorený umelou inteligenciou, má len informatívny a ilustračný charakter a môže sa líšiť od skutočného vzhľadu.
Tipy na nákupy a informácie o výrokoch:
- Výrobky sú v ponuke do vypredania zásob. Predaj len v obvyklom množstve.
- Očakávané dátumy a aktuálnosť informácií môžete skontrolovať na webových stránkach alebo na etikete výrobku.
- Pri otázkach kontaktujte zákaznícku linku pre bližšie informácie o produktoch, o ktoré máte záujem.
Kde ju hľadať a ako ju zaradiť do jedla
Tučná kyslá smotana sa používa najmä v kuchyni východnej Európy a je často označovaná aj jednoducho ako „smotana“. Pre požadovanú krémovosť môžete ju pridať do polievok, omáčok a dipov, pričom ju treba pridávať opatrne, aby sa zachovala textúra a chuť.
Šošovicová polievka na kyslo - video recept | video recipe of Sour Lentil Soup
Praktické poznámky pri varení
- Pridávajte ju až v poslednom kroku varenia alebo krátko pred servírovaním, aby sa zamedzilo zrážaniu.
- Pri studených jedlách je použitie bez problémov, u teplých jedál dávajte pozor na teplotu.
- Väčší obsah tuku poskytuje lepšiu krémovosť a výživové benefity ako vápnik a vitamín C.
Tabuľka: porovnanie variantov tučnej kyslej smotany
| Crème legère | min. 20% | ľahký variant s jemnou kyslosťou | ľahšie omáčky, nátierky |
| Tučná kyslá smotana | min. 30% | jemná, menej kyslá | polievky, omáčky, dipoch |
| Creme fraîche | min. 30% | krémová konzistencia | základ omáčok a zapekaných jedál |