Hrach, typická jarná zelenina, má vegetačné obdobie 65 - 90 dní. Patrí do čeľade bôbovitých, pre ktorú je typické, že na korienkoch sa nachádzajú malé hrčky, v ktorých sú sústredené baktérie schopné pútať vzdušný dusík. Hrach zaraďujeme do tretej pestovateľskej trate a na rovnakom mieste ho nepestujeme minimálne 4 roky. S výsevmi skorých odrôd začíname v marci, podľa lokality a počasia. Dreňový hrach (Pisum sativum convar. medullare) pestujeme pre semená, ktoré v mladom čerstvom stave konzumujem priamo, vtedy sú krehké, chutné a sladkasté. Neskôr tvrdnú a strácajú sladkosť. Ak hrach necháme celkom dozrieť, semená v strukoch stvrdnú. Struky potom oberáme suché, semená vylúpeme.
Hrach cukrový (Pisum sativum var. saccharatum) vytvára široké dužinaté struky, ktoré neobsahujú tvrdú vrstvu šupky. Zberajú sa celé struky, kým sú semená vnútri ešte malé. Pôda hrachu vyhovuje mierne zásaditá, priepustná, humózna, s drobnohrudkovitou štruktúrou a bez koreňov trvácich burín. Príliš sa mu nedarí v ílovitých a veľmi kamenistých či zmáčaných pôdach. Pred výsevom pôdu dobre a do hĺbky prekypríme, môžeme pridať preosiaty kompost a hrabličkami povrch dobre spracujeme. Väčšina odrôd hrachu vyžaduje pri pestovaní oporu vysokú približne necelý meter, ktorú stačí pripraviť, až keď hrášok vzíde. Možné je použiť siete, drevené či kovové latky so špagátmi, ale i odrezky z husto rozvetvených stromov.
Všeobecné zásady a výber obdobia výsadby
Hrach je jednou z prvých plodín, ktoré môžete vysadiť na jar, a to aj bez predprípravy sadeníc. Jar nie je jediným možným obdobím - hrach sa dá pestovať aj počas leta ako druhé kolo, čo umožňuje dvojkolovú výsadbu. Optimálna teplota pôdy pre klíčenie je 10-20 °C, no klíči aj pri teplote okolo 1 °C. Najlepší termín sejby býva marec až apríl, v teplejších oblastiach možno začať skôr, v studených oblastiach neskôr. Dôležité je mať otvorené slnečné stanovište a pôdu s pH 5,5 až 7,0, pričom vhodná je stredne ťažká, priepustná a humózna štruktúra. V širšom pohľade sa odporúča pestovať hrach po dvoch rokoch na rovnakom záhone, aby sa predišlo vyčerpaniu pôdných živín a chorobám.
Príprava pôdy a výsev
- Pred výsevom dobre a do hĺbky prekypríme pôdu, môžeme pridať preosiaty kompost a dôkladne spracujeme povrch.
- Semená namáčame pred výsevom niekoľko hodín v čistej vode, aby sa napučali a urýchlilo klíčenie; výsev do suchšej pôdy sa robí bez namáčania.
- Semienka vysievame jednotlivo približne 3 cm od seba a do hĺbky 4-6 cm, v dvojradoch s medzerou cca 15 cm medzi radmi; medzi radmi si ponecháme cca 50 cm.
- Pred samotným výsevom je vhodné semená namočiť asi 24 hodín v vode, prípadne v roztoku s prípravkom na morenie; osivo môže byť namorené alebo nenamorené, čo treba rozlišovať a nekonzumovať ho.
- Pred výsevom pripravíme oporu, pretože väčšina odrôd potrebuje zhruba meter vysokú oporu. Výroba opory je ľahká - siete, drevené alebo kovové latky so špagátmi, alebo odrezky zo stromov.
Predsejbová starostlivosť a inokulácia
Pred osevom je vhodné semená namočiť na noc a zvýšiť klíčivosť. Pred samotným výskytom radíme použiť strukovinový inokulant, ktorý často býva súčasťou semien alebo sa dá kúpiť v záhradnom centre. Inokulant pomáha tvorbe symbiotických baktérií na koreňoch, čo zlepšuje viazanie dusíka a rastliny viac výživí.
Odrôdy a ich špecifiká
Najznámejšie sú dreňový hrach (pre sladké zrno vo vnútri struku) a cukrový hrášok (konzumuje sa celé struky). Mnohé odrody majú špecifické vlastnosti:
- Skoré odrody, ako Avola, dosahujú výšku 60-65 cm a majú struky s dĺžkou 8 cm a 8-10 veľkými semienkami; vegetačné obdobie cca 60-65 dní.
- Fialové struky odrody Désirée ukrývajú stredne veľké zelené a sladké semienka, rastlina cca 80 cm vysoká.
- Odroda Kudrnáč má úponky, dorastá 60-70 cm a struk je dlhý a prehnutý s 8-9 semienkami.
- Odroda Jessy - cukrový hrach, dlhé struky bez pevnej pergamenovej vrstvy, 7-9 semien, 60-65 dní vegetačného obdobia.
Starostlivosť počas vegetačného obdobia
Hrach potrebuje rovnomernú vlhkosť, aby sa nezápasil so suchom a aby sa tvorili struky. Pri nadmernom zvlhčovaní hrach zlyháva, preto je lepšie zalievať menej, ale pravidelne. Hnojenie nie je nutné, zvlášť pri pôde s dostatkom fosforu a draslíka; dusík by mal byť obmedzený, pretože podporuje rast lístia na úkor strukov. Mulčovanie okolo základne rastlín pomáha udržiavať pôdnu vlhkosť a chráni korene.
Oporu je dobré mať pripravenú ešte pred vzídením, pretože rastliny sa po vyklíčení potrebujú prichytiť a plaziť. Najľahšie sa osvedčujú oporné siete, pletivá alebo bambusové tyče. Pri výbere podpory zohľadnite zrelú výšku odrody, ktorá býva uvedená na balení semien.
V letnej časti sezóny je vhodné dopestovať druhý výsev, najlepšie od polovice júla do polovice augusta, aby sme mali úrodu aj po prvom zbere. Pri výbere stanoviska pre hrach dávame prednosť otvoreným, slnečným miestam s dobrým odvodnením. Pôda by mala byť mierne zásaditá až neutrálna, so štruktúrou drobných hrudiek a bez trvácich burín. Ideálne pH pôdy je 5,5-6,8, s výnimkou, že jemne vyššie pH môže byť v ľahších pôdach bohatých na živiny.
Výsadba v kontajneroch a balkónoch
Hrach sa dá úspešne pestovať aj v kvetináčoch alebo nádobách na balkóne. Potrebujeme hlboký kontajner, vhodný substrát a pravidelnú zálievku; pre pestovanie v nádobách sú vhodné vyššie odrody s menším koreňovým systémom. V prípade balkónových záhonov volíme druhy Sugar Snap, Tom Thumb, Little Marvel, Oregon Sugar Pod a podobné. Pri sadení v kontajneroch je dôležité zabezpečiť dobré odvodnenie a pravidelnú zálievku, aby pôda nikdy nevyschla.
Zber, skladovanie a uchovanie na budúci rok
Väčšina odrôd je pripravená na zber približne 60-70 dní po výsadbe. Hrach zbierame ráno po vyschnutí rosy a vždy s oboma rukami, aby sme nepoškodili rastliny. Dreňový hrach sa zbiera, keď zrná sú vyvinuté, no stále mäkké a sladké; cukrový hrášok zbierame skôr, kým je struk krehký, a konzumujeme ho celé so strukom. Po zbere ho môžeme rýchlo skonzervovať mrazením alebo zamrazením po krátkej blanšírovaní, aby ostala chuť a vitamíny čo najviac zachované.
Na uskladnenie na nasledujúci rok hrach sušíme na suchom a vzdušnom mieste - až kým struky neprasknú pri dotyku. Suché struky odstránime a zrelé zrná uskladníme do vzduchotesných nádob, označíme odrodou a dátumom; hrach vydrží 2 roky, kým stratí svoju životaschopnosť. Semená na ďalšiu výsadbu sa sušia do zhnednutia a tvrdnutia, aby bolo možné ich použiť v budúcej sezóne.
Súkromné tipy a poznámky
- Včasná jar je jedným z najlepších pestovateľských trikov; skorý výsev pomáha vyhnúť sa tlaku škodcov a umožní rastlinám kvitnúť a tvoriť struky skôr.
- Hrach nepotrebuje príliš veľa dusíka; je lepšie sústrediť sa na pôdu s dostatkom fosforu a draslíka a na oporu, ktorá uľahčí rast a zber.
- Dvojriadkové výsadby s menším rozostupom medzi riadkami umožňujú lepšie využitie priestoru a uľahčujú zber.
- Pri chorobách a škodcoch je efektívna aj kombinácia sprievodných rastlín a pravidelnejKontroly porastu; vošky, múčnatka a rôzne plesne môžu znížiť výnos, no s vhodnými opatreniami riziko klesá.
- Jar a jarné teploty sú ideálne, no rovnako je možné pestovať aj druhé kolo v lete, ak počasie umožní.
Starostlivosť o hrach zahŕňa pravidelné okopávanie pôdy, odstraňovanie burín a udržiavanie vzdušného prostredia okolo rastlín. Nezabúdajte na správnu polohu - otvorená a slnečná lokalita maximalizuje fotosyntézu a podporí skoré nasadzovanie strukov. Hrach je zároveň vhodnou plodinou pre striedanie plodín, pretože dusíkom viažuce strukoviny zlepšujú pôdu a pripravia ju na pestovanie nasledujúcich plodín ako listová a koreňová zelenina, prípadne tekviny po období dostatočného odpočinku.
Ako vysiať petržlen (NOVÁ ZÁHRADA)
Krátke fakty o histórii a nutričných benefitoch
Obľúbená strukovina, ktorá prišla do Európy z Orientu, bola pestovaná už v staroveku. Pôvod hrachu nie je úplne známy, avšak staroveké záznamy a ďalšie historické zdroje dokazujú jeho dôležitosť v kultúrach Ázie i Európy. Hrach obsahuje vitamíny A, C, K a skupiny B, množstvo vlákniny, železo, zinok a horčík; čerstvý mladý hrášok si zachováva časť vitaminov v surovom stave, avšak krátke tepelné spracovanie môže zlepšiť stráviteľnosť. Z hrachu sa dá uvariť polievka, rizoto, omáčky alebo ho môžeme zamraziť pre jesennú a zimnú konzumáciu.
Nové poznámky a odporúčania na základe poskytovaného textu
- V prípade balkónových záhrad a malých záhonov je vhodné pestovať hrach v kontajneroch s dobrou drenážou a slnečným osvetlením.
- Pri výbere odrôd sa zamerajte na účel - či chcete čerstvý hrach na jedenie zo záhrady, alebo cukrový hrášok na konzumáciu celého struku.
- Vľúdne klíčenie je ľahšie dosiahnuť cez inokuláciu a správnu pripravenú pôdu s drobnými časticami subzvozu (humus, kompost).
- Druhá vlna výsadby v lete je možná pri teplom počasí, no nečakajte vysokú úrodu ako na jar.