With pribúdajúcimi pracovnými a rodinnými povinnosťami môže byť ťažké nájsť si čas na prípravu výdatných a chutných jedál. Ak sa snažíš pripravovať si jedlá zdravo aj napriek nedostatku času, zeleninové polievky so strukovinou sú na to priam stvorené. Mám pre teba recept na sýtu kelovú polievku z jednoduchých a zdravých ingrediencií.
Ingrediencie a objem
- 1 plechovku bielej fazule
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľu
- 2 mrkvy nakrájané na kocky
- 6 strúčikov cesnaku
- 2 lyžice pretlaku
- 3 litre vody
- 4 zemiaky
- 250 g kelu nakrájaného na pásiky
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
Postup krok za krokom
- ½ plechovky bielej fazule rozmixujeme na kašu.
- Na oleji si opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájanú mrkvu a chvíľku opečieme.
- Pridáme cesnak nakrájaný na malé kúsky.
- Potom pridáme rozmixovanú fazuľu a pretlak. Premiešame a pridáme vodu a zemiaky. Varíme, kým nie sú mäkké.
- Potom pridáme zvyšnú fazuľu a nakrájaný kel, osolíme a okoreníme. Varíme 10 minút a podávame. Ak by bola polievka príliš hustá, dolejeme vodu.
- Môžeme ju servírovať s pažítkou, nastrúhaným parmezánom alebo hriankami či čerstvým pečivom. Alebo len tak osamote.
- Polievka je sýta, takže ak obedujete aj druhý chod, naložte si menšiu porciu. Priateľsky poslúži ako rýchla večera.
Tip: Pred dosolením som si odložila bokom vývar z polievky so zemiakmi a s mrkvou, ktorú som podávala svojmu 16-mesačnému. Veľmi mu chutilo, keďže polievka má jemnú sladkú chuť.
Výživové hodnoty a výhody
| Porcia | Kalórie | Tuky | Sacharidy | Bielkoviny | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 porcia | 451 kJ / 107 kcal | 2 g | 19 g | 4 g | 4 g |
Kel je jednou z najzdravších druhov zeleniny, bohatou na vitamíny A, C, K a B-vitamíny, minerály ako vápnik, draslík a železo a obsahuje antioxidanty, ktoré prispievajú k ochrane organizmu pred voľnými radikálmi. Zemiaky dodávajú komplexné sacharidy, vitamín C, draslík a vlákninu. Cibuľa a cesnak prispievajú nielen chuťou, ale aj prospešnými látkami.
Variácie a tipy na vylepšenie
- Vegetariánska verzia: vynechajte klobásu a používajte zeleninový vývar.
- Pre hustejšiu polievku môžete odobrať časť polievky bokom, rozmixovať ju a vrátiť späť do hrnca.
- Pre krémovú verziu polievky rozmixujte ponorným mixérom.
- Experimentujte s koreninami - majoránka, rasca, tymián dodajú hĺbku chuti.
- Najlepšiu chuť dosiahnete so skutočne dobrým zeleninovým vývarom.
Varianty inšpirácie
- Kelová polievka so zemiakmi a krupicovými haluškami - tradičný doplnok, ktorý polievku zasýti.
- Kelová polievka s mäsom - pridajte kúsky hovädzieho alebo bravčového mäsa.
- Kelová polievka s hubami - vhodná pre milovníkov húb.
- Sladké zemiaky ako doplnok pre sladšiu a farebnú chuť.
How to make creamy kale soup at home | best method
Pre koho je polievka určená?
Polievka je vhodná pre všetkých, ktorí hľadajú zdravý a výživný obed, pre ľudí s intoleranciou na lepok, pre tých, ktorí sa snažia znížiť príjem sacharidov, pre vegetariánov (bez klobásy) a pre deti aj dospelých.
Kelová polievka bez múky je ľahká na prípravu a plná prospešných živín. Je to skvelá voľba, ako začleniť viac zelenej zeleniny do každodennej stravy a zasýtiť rodinu rýchlo a lacno.