Ideálne úvody a prečo je karfiol skvelou voľbou
Krémová karfiolová polievka zahreje na tele i na duši. Dodá energiu a pocit sýtosti na dlho aj vďaka vláknine, ktorej obsahuje viac než dosť. Karfiol dokáže zasýtiť na dlhšiu dobu vďaka bohatému obsahu vlákniny. Navyše bledé ružičky sú plné vitamínov aj minerálov. Nájde sa v ňom vitamín C, K, ale tiež kyselina listová, horčík, vápnik aj draslík.
Čo potrebuješ a základný postup prípravy
Cibuľu a cesnak nakrájaj na drobné kúsky a v hrnci speň do sklovita na masle spolu so štipkou červenej mletej papriky. Polievka tak získa krajšiu farbu. Zemiaky a mrkvu ošúp, karfiol rozdeľ na menšie ružičky. Všetku zeleninu dôkladne opláchni. Zemiaky a mrkvu narež na kocky. Pridaj všetko do hrnca. Zalej vývarom alebo vodou spolu s bujónkou. Nechaj variť. Dochuť soľou a mletým čiernym korením. Až sú zemiaky, karfiol a mrkva mäkké, môžeš polievku rozmixovať ponorným mixérom do hladka, no možno ju jesť aj bez mixovania.
Ako pridať krémovosť a čo so smotanou
A teraz posledný a nemálo dôležitý krok - pridať smotanu. Ako to urobiť aby sa smotana nezrazila? V prvom rade nesmie byť smotana studená, inak sa zrazeniu nevyhneš. Kto neobľubuje smotanu, môže si do polievky nastrúhať trochu obľúbeného tvrdého syra, čím vznikne syrovo-krémová konzistencia. Čerstvé bylinky dodajú polievke šmrnc. Nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou nič nepokazíš.
Na masle som si osmažila cibuľku s cesnakom. Potom som pridala karfiol rozobratý na malé ružičky. Nakoniec som prisypala zemiaky pokrájané na kocky. Troška som to posmažila a zaliala vodou (môže byť aj vývar). Osolila som, pridala čierne korenie a rascu. Pomaly sa mi to varilo až do zmäknutia. Potom som polievku rozmixovala ponorným mixérom. Po rozmixovaní som hrniec vrátila na šporák a nechala znovu prevrieť. V hrnčeku som si rozmiešala smotanu na varenie s jedným žĺtkom a vliala do polievky. Rýchlo som ju zamiešala a vypla šporák, aby sa dlho nevarila. Navrch som dala ešte trochu masla a petržlenovú vňať. Dobrú chuť!
Ktoré variácie ti zo železa a chutí pomôžu ešte viac
Krémová karfiolová polievka je ideálnym riešením pre tých, ktorí chcú jednoduchý, zdravý a chutný recept. Karfiol je výborným zdrojom vitamínov a minerálov, pričom jeho jemná chuť umožňuje kombinácie s rôznymi koreninami a zeleninami. Táto polievka sa ľahko pripravuje a výsledkom je lahodný krém s bohatou textúrou. Ak chceš pridať extra krémovosť, môžeš použiť smotanu, no ak preferuješ ľahšiu verziu, jednoducho ju vynechaj.
Ako na to rýchlo krok za krokom
- V hrnci zahrejeme olivový olej a pridáme mletú senovku grécku, kurkumu, bylinkovú soľ a čierne korenie. Necháme krátko speniť, dávame pozor, aby neprihoreli - trvá to len niekoľko sekúnd.
- Koreniny zalejeme dvomi lyžicami olivového oleja a pridáme nakrájaný cesnak. Pomaly pečieme na miernom ohni, kým nezačne rozvoniavať.
- Následne pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a necháme ju zmäknúť, trvá to približne 5-7 minút.
- Keď je cibuľa zmäknutá, pridáme umytý a nakrájaný karfiol a zemiaky. Všetko spolu ešte chvíľu orestujeme.
- Zeleninu zalejeme vodou alebo zeleninovým vývarom. Ak chceš hustejšiu polievku, pridaj 2 litre tekutiny, na redšiu polievku a použi 2,5 litra.
- Polievku privedieme k varu na silnejšom ohni, potom ohrev znížime a varíme približne 35 minút, kým karfiol a zemiaky nezmäknú.
- Pred mixovaním môžeme pridať smotanu (ak ju používame), povaríme ešte pár minút a potom všetko rozmixujeme tyčovým mixérom do hladkého krému.
Extra TIP: Polievku môžeme podávať poliate tekvicovým olejom, posypanú opečenými slnečnicovými semienkami, posekanými vlašskými orechami a čerstvou petržlenovou vňaťou.
Podávanie a výživové hodnoty
Výživové hodnoty na 1 porciu sú uvedené podľa surovín použitého receptu. Navrch je možné pridať ďalšie bylinky alebo oleje pre výraznejšiu chuť a textúru podľa preferencie.
Inšpirácie a komunitné tipy
Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. Na masle som si osmažila cibuľku s cesnakom a potom som pridala karfiol a zemiaky, až po koniec varenia a rozmixovanie. Dobrú chuť! Ak sa ti páčil tento recept a chceš vyskúšať viac zdravých jedál, ktoré podporia tvoju cestu, máme pre teba skvelú správu! Na Fitshakeri čoskoro spúšťame novú výzvu „40 dní k rovnováhe“, ktorá je navrhnutá tak, aby ti pomohla nájsť harmóniu vo svojom živote - fyzickú aj duševnú. Počas týchto 40 dní sa naučíš zdravo jesť, pravidelne cvičiť a hlavne venovať čas sebe. Nezmeškaj šancu a prihlás sa už dnes!
Mojou životnou filozofiou je žiť v harmónii mysle, tela a duše. Som absolútnym milovníkom jedla, ktoré by malo byť z môjho pohľadu vždy vyvážené, nutrične bohaté a z tých najkvalitnejších surovín. Pohyb je mojím prostriedkom ako vypnúť. Fascinuje ma, čo telo všetko dokáže, koľko sily v sebe skrýva. Čo dáte, to sa vám vráti, a u vášho tela to platí dvojnásobne.
