Kiwi koláč predstavuje sviežu kombináciu jemného cesta, krémového náplňového vrstvenia a želatínovej polevy plnej kiwi džúsu. Recept prináša základný postup na prípravu piškótového korpusu, šľahačkový krém so smotanou a kyslou smotanou, vrstvenie kiwi kolieskami a vychladenú, pevne stuhnutú polevu, ktorá dodá dezertu elegantný vzhľad a lahodnú textúru.
Príprava piškótového korpusu
Najskôr si pripravíme celé vajíčka, pridáme 2 lyžice oleja, postupne pridávame múku s práškom do pečiva, potom cukor a ak sa nám to zdá husté pridávame mlieko. Cesto vylejeme na plech a rozotrieme. Dáme piecť asi 15 minút pri 170° C. Po upečení necháme cesto dôkladne vychladnúť, aby sa s ním ďalej dobre pracovalo.
Krém a vrstvy
Krémové vrstvy začíname tým, že do misy dáme kyslú smotanu, vanilkový cukor a práškový cukor a vymiešame. Vyšlaháme si šľahačku, pridáme do misy a zľahka premiešame. Pripravený krém rozotrieme na vychladnutý korpus. Natrieme na vychladnutý piškótový plát a naň poukladáme kolieska kiwi a dáme do chladničky stuhnúť.
Želatínová poleva s kiwi džúsom
Dáme si variť 4 dcl vody a pridáme kiwi džús (prášok). Do zvyšku vody dáme Zlatý klas, pridáme trochu cukru a zvyšný cukor dáme do hrnca. Do horúceho džúsu prilejeme rozmiešaný Zlatý klas a polevu miešame až kým nezačne vrieť. Potom ju odstavíme a necháme vychladnúť. Na vychladnutý koláč opatrne lejeme polevu, najskôr lyžicou lejeme polevu na kiwi a necháme ju samovoľne roztiecť po povrchu. Keby sme liali prudko, želatínová poleva by sa premiešala s bielym krémom. Vychladnutú polevu vylejeme na zákusok, rozotrieme a dáme do chladničky na pár hodín, najlepšie cez noc. Po stuhnutí nakrájame na úhľadné kúsky.
Príprava želatíny a ďalšie tipy
Ako prvé si pripravíme želatínu. Do hrnca nalejeme 1/2 l vody, pridáme 10 dkg práškového cukru, 1 Zlatý klas, cca 1/2 z kiwi prášku PIMA a za stáleho miešania varíme až kým nám nevznikne pekná voňavá želatína. Keď máme želatínu hotovú, dáme ju na chladné miesto, aby nám poriadne vychladla. Žĺtka odoberieme od bielkov. Bielka vyšľaháme na tuhý sneh, pridáme cukor, žĺtka a preosiatu múku s práškom do pečiva a nakoniec opatrne primiešame sneh z bielkov. Cesto potom vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme pri teplote 200°C /aj menej/ cca 10 minút.
Náplň a dokončenie:
- Najskôr si pripravíme celé vajcia, pridáme 2 lyžice oleja, postupne pridávame múku s práškom do pečiva, potom cukor a ak sa nám to zdá husté pridávame mlieko. Cesto vylejeme na plech a rozotrieme. Dáme piecť asi 15 minút pri 170° C. Po upečení necháme vychladnúť.
- Krém: Do misy dáme kyslú smotanu, vanilkový cukor a práškový cukor a vymiešame. Vyšlaháme šľahačku, pridáme do misy a zľahka premiešame. Pripravený krém rozotrieme na cesto. Kiwi nakrájame a rovnomerne rozložíme na krém. Dáme do chladničky stuhnúť.
- Želatína: Zlatý klas zmiešame s práškom džúsu Pima a s cukrom. Dáme do hrnca s vodou a uvaríme želatínu do sklovita za stáleho miešania. Hotovú želatínu necháme mierne vychladnúť a vlažnú pomaly rozotrieme po celom koláči. Dáme stuhnúť do chladničky.
Príprava a tipy od Martiny Gromovej
Martina Gromová prináša vlastný prístup k kiwi koláču, ktorý zahŕňa:
- Krém s bielou čokoládou: vyšľahaná smotana, kyslá smotana a rozpustená biela čokoláda.
- Svieže kiwi želé: želatínu s kiwi džúsom, Zlatým klasom a zlatým klasom rozmiešaným v 200 ml vody, necháte vychladnúť a nalejete na krém.
- Tipy pre dokonalý koláč: nechať stuhnúť cez noc, aby sa krém a poleva dokonale spojili a koláč sa ľahko krájal.
Príbeh receptu a tipy na prípravu krému, želatíny a plnky sa v texte dopĺňajú o ďalšie poznámky a varianty, ktoré zdôrazňujú sviežu ovocnú chuť a ľahkú prípravu pre domácich skúsených aj začiatočníkov. Niektoré časti textu uvádzajú alternatívy, ako napríklad použitie kiwi džúsu namiesto sirupu, či nutnosť či nepotrebnosť kypriaceho prášku podľa preferencií.
Kiwi cheesecake | Ako pripraviť kiwi koláč | Jednoduché varenie s das
Kiwi koláč je obľúbený dezert, ktorý si získal srdcia mnohých pre svoju sviežu chuť a príjemnú textúru. Ponúka dokonalú kombináciu sladkého krému, jemného cesta a kyselkavého ovocného želé, vďaka čomu sa rozplýva v ústach. Pripravte si tento lahodný zákusok, ktorý je ideálny na akúkoľvek príležitosť, či už ide o rodinnú oslavu, popoludňajšie kávy alebo jednoducho pre potešenie.
Základný recept na kiwi koláč
Tento recept prináša jednoduchosť a sviežosť, ideálny pre milovníkov ovocných zákuskov. Jeho príprava nie je zložitá a výsledok stojí za to. Najskôr vymiešame celé vajíčka, pridáme 2 lyžice oleja, postupne pridávame múku s práškom do pečiva, potom cukor a ak sa nám to zdá husté pridávame mlieko. Cesto vylejeme na plech a rozotrieme. Dáme piecť asi 15 minút pri 170° C. Po upečení necháme cesto dôkladne vychladnúť, aby sa s ním ďalej dobre pracovalo.
Príprava plnky a želatíny
Krém si pripravíme tak, že vyšľaháme šľahačku, pridáme kyslú smotanu a podľa chuti práškový cukor. Spolu zmiešame a vylejeme na vychladnutý korpus. Natrieme na celý korpus a poukladáme kiwi. Pripravíme želatínu podľa návodu: Zlatý klas zmiešame s práškom džúsu Pima a cukrom, dáme do hrnca s vodou a uvaríme želatínu do sklovita. Nadchádzajúci krok je rozliatie želatíny na vrch koláča a necháme stuhnúť v chladničke cez noc.