Hľadáte jednoduchý, ale zároveň výživný obed pre celú rodinu? Tento recept na bravčové rezne s brokolicou a syrom je presne to, čo potrebujete. Je to jeden z TOP receptov, na ktorý sa doma naozaj teším. Bravčové karé patrí medzi obľúbený druh mäsa, pretože má málo tuku, je aj veľmi chutné. Ak si ho pripravíte podľa nášho jednoduchého receptu s brokolicou, určite si pochutíte.
Ingrediencie a základné uskutočnenie
- Bravčové karé
- Brokolica
- Syr
- Medvedí cesnak (voliteľné)
- Múka
- Vajcia
- Strúhanka
- Soľ, korenie
- Olej alebo masť
Bravčové karé umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Plátky mäsa vyklepeme, osolíme a okoreníme. Brokolicu umyjeme a dáme variť v osolenej vode na 2 minúty, potom ju vyberieme a necháme vychladnúť. Na každý plátok mäsa položíme 2 listy medvedieho cesnaku (ak používame) a na listy položíme plátok syra. Na syr položíme brokolicu. Mäso preložíme a spojíme špáradlom. Naplnené mäso obalíme v múke, vajci, znova v múke a vajci a napokon v strúhanke. Masť necháme rozohriať na panvici, do horúcej vložíme mäso a opečieme pod pokrievkou z jednej strany. Hotové mäso vyložíme na kuchynský papier a odstránime špáradlá. Prekrojíme kolmo.
Postup a tipy na dochutenie
- Bravčové rezne zo všetkých strán opečieme na rozpálenej masti, aby sa mäso zatiahlo a získalo zlatistú kôrku.
- Brokkolicu pred prípravou nekúrame - stačí umyť a nakrájať na menšie ružičky. Počas varenia je dôležité, aby bola chrumkavá alebo mäkšia podľa preferencie.
- Šťavu z výpeku môžeme dochutiť podľa potreby a ľahko vymixovať ponorným mixérom po dokončení dusenia, aby bola krémová.
- Tip na zlepšenie chuti: ak pridáte pálivú červenú papriku, rezne budú pikantné a výraznejšie.
- Pre extra jemnú textúru môžete marinovať mäso v olejovej zmesi s korením aspoň 1 hodinu alebo cez noc.
Ako pripraviť bravčové kotlety bez kosti - NoRecipeRequired.com
Alternatívne varianty a doplnky
Ďalšie varianty receptu zahŕňajú:
- Zapekané bravčové karé so syrom - mäso obalíme a zapečieme s nastrúhaným syrom, kým zlatisté.
- Dusene bravčové karé s brokolicou - mäso dusíme s cibuľou, paprikou a vývarom, pridáme brokolicu podľa chuti.
- Bravčové plátky na šťave s brokolicou a tarhoňou - servírujeme s tarhoňou a šťavou z mäsa.
- Plnené karé so syrom a bylinkovým nádychom - plnka z bylinkového syra a šup s plneným karé na panvici.
Pri výbere syra môžete Experimentovať s eidamom, goudou, mozzarellou alebo nivou - každý syr dodá jedlu inú chuťovú nuansu. Pre ešte výraznejšiu chuť je možné do plnky pridať cesnak, čili papričky alebo obľúbené korenie.
Časový rámec a servis
Celková doba varenia je približne 1 hodina. Recepty môžu byť mierne odlišné v závislosti od hrúbky rezňov a kvetov brokolice, ale základný princíp zostáva rovnaký: príprava, opečenie, dusenie a finalizácia šťavy.
| Krok | Popis |
|---|---|
| Príprava mäsa | Nakrájame a naklepeme, ochutíme, naplníme |
| Závitky | Obalíme múkou, vajcom a strúhankou; opečieme |
| Dusenie | Dochutíme vývarom, dusíme asi 30-45 minút |
| Konečná úprava | Vymixujeme šťavu a dochutíme podľa chuti |
Podávanie a vhodné prílohy
Najlepšie k bravčovým rezňom s brokolicou a syrom sa hodí zeleninový šalát, dusená zelenina alebo zeleninové hranolky. K mäsu sa dá podávať tarhoňa alebo makaróny s maslom, podľa toho, akú sú chuťovú variantu preferujete.