Recept na hrnčekovú knedľu: Rýchla a chutná príloha z vášho hrnca

Nemáte čas na dlhé varenie a chýbajú vám domáce knedle? Hrnčekové knedle sú ideálnym spôsobom, ako si pripraviť chutné a nadýchané knedle za pár minút! Tento recept je úplne jednoduchý a rýchly, ideálna voľba pre tých, ktorí hľadajú chutnú a praktickú prílohu.

Hrnčekové knedle sú vyrobené zo starších rožkov, čo je skvelý spôsob, ako využiť staršie pečivo a vytvoriť niečo chutné a výnimočné. S týmto receptom si môžete byť istí, že pripravíte lahodné hrnčekové knedle s minimom námahy. Tento recept je taký jednoduchý, že ho zvládnete aj pri vysávaní koberca. Pripravíte ich v priebehu chvíľky, bez zložitého miesenia a váženia. Stačí vám hrnček, lyžica a niekoľko základných surovín. Môžete ich pripraviť sladké alebo slané, podľa vašej chuti.

Kto by už len nemiloval poriadne nadýchanú knedľu? Vedeli ste ale, že táto legendárna príloha má pôvod v susednom Česku? Pôvod českých „knedlíky“ siaha až do stredovekých čias, kedy boli mimoriadne obľúbenou pochúťkou českej šľachty. Najstarší dochovaný recept na knedle pritom pochádza zo 16. storočia. V tých časoch sa vyrábali z ražnej múky, vody a štipky soli. Aj pri tomto recepte platí, že každé mesto a domácnosť má tú svoju overenú verziu. Niektorí ich pripravujú aj s droždím, iní s petržlenovou vňaťou a ďalší zase nasladko. Knedle, dusené či varené, zostávajú dodnes ideálnym spoločníkom k mäsu s omáčkou. Pre našich susedov ide doslova o národný poklad, ktorý obľubujú domáci aj turisti, a spolu s nimi aj ďalšie končiny, do ktorých knedle prenikli. S našim overeným receptom zvládne dokonalé knedle pripraviť aj tá najlenivejšia a najneskúsenejšia kuchárka. Hodia sa ku gulášu či segedínu, aj ako príloha k „vepřo-knedlo-zelo.“

Hrnčeková nekysnutá knedľa je veľmi ľahko a jednoducho pripravená príloha. Hodí sa ku každému dobrému gulášu, alebo aj k sviečkovej. Je jemná, chutná a nadýchaná aj bez droždia či kypridiel. Variť ju môžete v hocijakom väčšom porcelánovom hrnčeku na čaj. Vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť.

Jednoduchý recept na hrnčekovú knedľu

Tu je jednoduchý recept, ktorý zvládne každý:

Suroviny:

• 1 hrnček polohrubej múky
• 1 hrnček mlieka
• 2 vajcia (z bielkov sneh)
• 2 rožky (staršie sú ideálne)
• ½ lyžičky soli
• olej na vymazanie hrnčekov

Postup:

1. Najskôr si nakrájame rožky na kúsky. Pre ešte chutnejší efekt ich môžeme na panvici osmažiť na troške oleja či masla a na chvíľu šupnúť do rúry, kým nebudú chrumkavé a zlatavé.
2. Do misy dáme hrnček múky, soľ a nakrájané rožky.
3. Pridáme 2 žĺtky a zalejeme mliekom.
4. Premiešame a nakoniec vmiešame sneh z bielkov.
5. Hrnčeky vymastíme olejom a naplníme cestom do 3/4. Dôležité upozornenie: Hrnčekov si pripravte na toto množstvo radšej 6 kusov.
6. Veľký polievkový hrniec zalejte vriacou vodou a opatrne doň pridajte hrnčeky so surovými knedlíkmi. Voda má siahať cca na trištvrte hrnčeka, nie viac, lebo by prskala do hrnčekov.
7. Knedlíky takto varte 30 minút na stíšenom plameni pod pokrievkou.
8. Potom ich nechajte trošku vychladnúť a vyklopte. Ak sme dobre vymastili a vysypali hrnček tak idú knedle vyklopiť - ak nie pomôžeme si nožíkom. Jemne obkrojíme okolo hrnčeka a vyklopíme.
9. Po vyklopení knedličku potieram tukom a môžeme krájať.

Tipy a triky pre dokonalú hrnčekovú knedľu

Tu je niekoľko tipov, ako môžete knedle vylepšiť:

• Korenie: Pridajte štipku muškátového orecha, rasce alebo kôpru pre zaujímavú chuť.
• Bylinky: Čerstvý alebo sušený rozmarín, petržlenová vňať, tymián alebo bazalka dodajú knedliam bylinkovú arómu.
• Syr: Strúhaný syr (napr. eidam, parmezán) urobí knedle sýtejšie a chuťovo výraznejšie.
• Údenina: Mäsové údeniny nakrájané na kocky (napr. šunka, slanina) pridajú knedliam zaujímavú chuť a textúru.

Alternatívny recept s kváskom

Ak máte radi tradičnejšie recepty, môžete vyskúšať hrnčekovú knedľu s kváskom:

Suroviny:

• Múka
• Kvások
• Soľ
• Vajce
• Mlieko

Postup:

1. Do misky preosejeme múku, pridáme kvások, soľ, vajce a ostatné mlieko. Mlieko pridávame opatrne.
2. Vypracujeme hladké cesto a necháme chvíľku postáť. Necháme vykysnúť.
3. Vykysnuté cesto preklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme na 3 časti.
4. Vytvarujeme knedľu a necháme 20 minút podkysnúť.
5. Do pekáča dáme variť vodu, po 20 minútach kysnutia vložíme knedľu.
6. Zakryjeme druhým pekáčom, stiahneme obidva horáky na najslabší plameň a varíme 20 minút. Po 20 minútach je knedľa hotová.

Ďalší variant receptu (varenie v hrnčekoch)

Žemle, alebo rožky pokrájame na kostičky a zalejeme rozpusteným maslom. V mlieku rozhabarkujeme žĺtky, osolíme a nalejeme na žemle a necháme chvíľu postáť. Za tú chvíľu si môžeme vyšľahať tuhý sneh, ktorý zatiaľ odložíme. K žemliam pridáme múku a kypriaci prášok, premiešame a zľahka vmiešame odložený tuhý sneh z bielkov. Zmes musí byť vláčna.

Veľkou lyžicou plníme hrnčeky len mierne nad polovicu. Vložíme do kastróla, alebo hrnca v ktorom začína vrieť voda, pozor, radšej naliať menej vody a potom pridať rýchlovarnou kanvicou. Voda má siahať cca na trištvrte čajového hrnčeka, nie viacej, lebo by prskala do hrnčekov....... Knedle varíme 40 - 45 min. na stíšenom plameni - prikryté. Skúsime špajdlou a ak je - vytiahneme hrnčeky z vody von. Ja mám na to vyťahovátko na zaváraniny. Ale robila som to aj utierkou, alebo rukavicou na hrnce. Ak sme dobre vymastili a vysypali hrnček tak idú knedle vyklopiť - ak nie pomôžeme si nožíkom. Jemne obkrojíme okolo hrnčeka a vyklopíme.

Tieto knedličky robievam ako prílohu k rôznym jedlám z niekoľkých patričných dôvodov: v špajzi vždy nájdem staršie rohlíky, nechce sa mi ísť do obchodu kúpiť knedľu, a keby sa mi aj chcelo, nikdy ju nemajú (bývame v menšej dedinke a chýba nám tu hypermarket), knedličky sú lepšie ako kupovaná knedľa. Tieto knedličky sú výnimočné tým, že sa hodia ku všetkému. Ja ich jedávam k zeleninovým šalátom, ockovi ich robievam k jeho najobľúbenejšiemu jedlu zvanému "betón do žalúdka" - knedlo-vepřo-zelo, lebo po tomto jedle sa ledva postaví zo stoličky. Dcérka ich jedáva samotné, ale aj k rôznym omáčkam.

Výroba domácich knedličiek trvá chvíľočku a zvládnete ich aj ľavou zadnou pri vysávaní koberca.

Sýkorkin sen

Sýkorka na strome číslo 3 si dnes ale ani nepípne, chuderka, rožky potrebujeme pre vlastnú osobnú spotrebu. Ostali jej iba omrvinky. Ak ste ale veľkou ochrankyňou zvierat, tak jej jeden nakrájaný vložte do vtáčej búdky.

Do misy pridáme hrnček mlieka, hrnček polohrubej múky, 2 vajcia a soľ. Nájdeme v skrinke 4 rovnako veľké hrnčeky a vymažeme ich tukom. Hrnčeky nevysypávajte múkou, nedali by sa dobre vyklopiť.

Hrnčeky naplňte do 2/3 zmesou a šup s nimi do hrnca. Bolo by ideálne, keby sa rovnako vysoké a rovnako široké hrnčeky zmestili do kastróla aj s uškami, aby ste ich nemuseli odlamovať.

Knedličky necháme v hrnčekoch vychladnúť. Vyklopíme a pokrájame.

Tabuľka varenia knedlí v hrnčekoch:

Teplú knedľu pokrájame ostrým nožom (najlepšie so zúbkovitým okrajom). Z jedného(veľkostne uvedeného) hrnčeka získame 2 porcie knedlí. Ak použijeme menšie hrnčeky, cesto nám vystačí do troch hrnčekov. Teplú knedľu ihneď podávame. Ohriať ju môžeme klasicky, na parnej podložke.

tags: #knedla #varena #v #hrnceku