Kokosová torta s broskyňami: Sladká symfónia chutí

Kokos a broskyne tvoria neodolateľnú kombináciu, ktorá sa skvele hodí do tort. Či už hľadáte recept na narodeninovú oslavu, letné posedenie alebo len tak pre radosť, kokosová torta s broskyňami je vždy dobrou voľbou. V tomto článku nájdete inšpiráciu pre rôzne druhy kokosových tort s broskyňami, od nepečených variantov až po zložitejšie recepty s krémami a polevami.

Táto torta sa osvedčila ako super voľba na poťahovanú tortu. Poťahujú sa väčšinou ťažšie maslové torty kvôli ich pevnosti, ale je už máj a ja nemám najmenšiu chuť robiť nejakú neovocnú tortu. A táto, hoci je ovocná, je úžasne pevná pretože je v kréme veľa želatíny a dá sa s ňou v pohode pracovať. Dá sa robiť samozrejme aj bez marcipánu a stačí len potrieť ju šľahačkou.

Kokosový Korpus: Základ Torty

Klasický kokosový korpus je základom každej dobrej kokosovej torty. Tu je recept:

Klasický kokosový korpus

Na prípravu klasického kokosového korpusu budete potrebovať:

• 6 vajec izbovej teploty
• 6 lyžíc polohrubej múky
• ½ balíčka prášku do pečiva
• 6 lyžíc krupicového cukru

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180°C.
2. Oddelíme bielka od žĺtkov a žĺtka vymiešame elektrickým mixérom dopenista.
3. Zvlášť v miske vyšľaháme sneh z bielkov. Dôležité je, aby miska, v ktorej šľaháme, nebola mastná. Sneh z bielkov je vtedy tak akorát, keď nám po rýchlom prevrátení misky dole hlavou nevytečie a zostane v miske.
4. Zvlášť zmiešame múku s práškom do pečiva.
5. K žĺtkam zľahka vmiešame sneh z bielkov a nakoniec vareškou primiešame múku s práškom do pečiva.
6. Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie, vlejeme cesto a pečieme vo vyhriatej rúre asi 30-40 minút.
7. Že je korpus upečený zistíme tak, že do stredu zapichneme drevenú špajdľu a keď je po vytiahnutí suchá a nie je na nej cesto, korpus je hotový.

Krém z Kokosového Mlieka a Mascarpone

Na prípravu krému budete potrebovať:

• Tuhú časť kokosového mlieka (kokosové mlieko v plechovke odložíme pred použitím na noc do chladničky)
• Mascarpone
• Smotana na šľahanie
• Práškový cukor
• Strúhaný kokos

Postup:

1. V kuchynskom robote s nadstavcom metlička vymiešame tuhú časť kokosového mlieka, mascarpone, smotanu na šľahanie a práškový cukor.
2. Následne prisypeme strúhaný kokos a došľaháme.
3. Pripraveným krémom naplníme cukrárske vrecko bez špičky a odložíme na pár minút do chladničky.

Broskyňová Zložka

Pre túto tortu môžete použiť čerstvé alebo kompótované broskyne. Tu sú tipy, ako ich pripraviť:

Čerstvé broskyne

Čerstvé broskyne sú ideálne pre letné torty. Môžete ich nakrájať na plátky alebo kocky a poukladať na krém. Pred použitím ich nechajte odkvapkať, aby nepremáčali korpus.

Kompótované broskyne

Kompotované broskyne sú dobrou alternatívou, ak nemáte k dispozícii čerstvé. Pred použitím ich tiež nechajte dobre odkvapkať.

Ďalší Recept: Kokosová TORTA s Broskyňami, Mascarpone a Medom

Tento recept je skutočnou výzvou pre čarovné ruky a výsledkom je skvost, ktorý nebudete chcieť zjesť.

Základné údaje

• Dĺžka prípravy (min): 40
• Počet porcií: 8
• Náročnosť: stredná

Suroviny

Na korpus:

• 150 g zmäknutého masla
• 340 g kryštálového cukru
• 2 ks vajcia
• 1 ks žĺtok
• 160 g hladkej múky
• 1 lyžica soli
• 1 lyžica kypriaceho prášku
• 70 g strúhaného kokosu
• 130 ml mlieka

Na krém:

• 500 g mascarpone
• 500 ml smotany na šľahanie
• 120 g medu
• 100 g strúhaného kokosu
• 1 ks oranžové potravinárske farbivo
• 300 g broskýň

Na ozdobenie:

• 300 g broskýň
• 50 g medu

Postup

1. Zmäknuté maslo vyšľahajte s cukrom do peny. Po jednom zašľahajte celé vajcia.
2. Múku, soľ, kypriaci prášok a kokos pridávajte do cesta striedavo s mliekom. Aby sa cesto nezrazilo, je potrebné, aby mali všetky ingrediencie izbovú teplotu.
3. Cesto rovnomerne navrstvite do tortovej formy s priemerom 18-20 cm.
4. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C do zlatista. Po upečení nechajte korpus vychladnúť. Vodorovne ho rozrežte na tri časti.
5. Na plnku vyšľahajte mascarpone so smotanou a s medom dotuha. Primiešajte kokos.
6. Z krému odoberte do dvoch malých mištičiek a potravinárskym farbivom ho nafarbite na dva rôzne odtiene. Zvyšný krém nechajte biely.
7. Pláty cesta natrite bielym krémom a uložte naň očistené a nakrájané broskyne.
8. Pláty poukladajte na seba a celú tortu potrite bielym krémom. Z farebných krémov na nej vytvorte ombre efekt.
9. Vrch torty ozdobte broskyňami nakrájanými na plátky a ozdobne zalejte medom.

Nepečená Broskyňová Torta

Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept, nepečená broskyňová torta je skvelou voľbou.

Suroviny:

• Piškóty
• Kyslá smotana
• Broskyňový kompót
• Strúhaný kokos

Postup:

1. Do tortovej formy vrstvíme: piškóty, kyslú smotanu, nakrájané broskyne, kokos.
2. Opakujeme aspoň 3x.
3. Necháme stuhnúť v chladničke ideálne do ďalšieho dňa.

Ďalšie variácie

Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť kokosovú tortu s broskyňami. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

Tvarohová torta s broskyňami

Zmiešajte tvaroh s vyšľahanou smotanou a cukrom, pridajte nakrájané broskyne a navrstvite na korpus.

Jogurtová torta s broskyňami

Použite jogurt namiesto smotany pre ľahšiu verziu.

tags: #kokosova #torta #s #broskynami #veronika #busova