Sladké potešenie je neodmysliteľnou súčasťou života. Či už ide o rodinnú oslavu, posedenie s priateľmi alebo len chvíľku pre seba, dezert dokáže spríjemniť každý moment. Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu niečoho naozaj výnimočného, ste na správnom mieste. Ponúkame vám recept na neskutočné kokosovo-marhuľové rezy, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute.Kokosovo-punčové rezy sú obľúbeným zákuskom, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Tento recept kombinuje jemný korpus, osviežujúcu marhuľovú náplň a lahodnú kokosovú plnku.
Kľúčové zložky
Korpus: 5 vajec, 250 g polohrubej múky, 200 g kryštálového cukru, 1 prášok do pečiva (PDP), 1 dl oleja, 1 dl vody.
Punčová náplň: 1 pohár marhuľového kompótu, piškótové omrvinky podľa potreby, džem (ľubovoľný, napr. marhuľový alebo ríbezľový), voliteľné: cukrový sirup z umu alebo malinový sirup.
Krém: 250 ml mlieka, 250 g masla, 200 g kryštálového cukru, 150 g kokosu (alebo 125 g podľa preferencie).
Postup prípravy
- Korpus: Bielka vyšľaháme so štipkou soli do tuha, postupne pridávame cukor a šľaháme. Pridáme žĺtka, olej a vodu a nakoniec múku s práškom do pečiva. Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom a pečieme na 180°C. Po vychladnutí korpus otočíme a stiahneme papier.
- Punčová náplň: Marhuľový kompót mixujeme a zmiešame s piškótovými omrvinkami, aby náplň bola hustá. V prípade potreby pridáme trošku umu alebo malinového sirupu.
- Krém: Mlieko zvaríme s cukrom, pridáme kokos a krátko povaríme. Maslo vyšľaháme a postupne doň vmiešame vychladnutú kokosovú hmotu.
- Kompletizácia: Korpus natrieme ľubovoľným džemom. Na džem rozotrieme punčovú náplň. Na náplň nanesieme kokosový krém. Vrch môžeme posypať strúhanou čokoládou alebo poliať čokoládovou polevou. Odložíme do chladničky, aby stuhol, a potom nakrájame na rezky.
Tipy a triky
- Pre hladkú čokoládovú polevu použite kvalitnú čokoládu a k nej pridajte kúsok cery.
- Ak sa vám ťažko krája čokoláda, namočte nôž do horúcej vody a utrite dosucha pred každým rezom.
- Ak je náplň príliš riedka, pridajte viac piškótových omrviniek.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do punčovej náplne pridať ríbezľový lekvár alebo hrozienka.
Varianty receptu
Existuje mnoho variácií na kokosovo-marhuľové rezy. Namiesto marhuľového kompótu môžete použiť iné ovocie, napríklad ríbezle alebo višne. Kokosovú plnku môžete obohatiť o mandle alebo iné orechy.
Ďalšie inšpirácie: Bounty kokosové rezy (kakaové cesto s kokosovou plnkou, žĺtkový krém a čokoládová poleva) a Rafaelo kocky (kokosový zákusok inšpirovaný guličkami Raffaello).
Postup prípravy (alternatívny opis)
Cukor vyšľaháme so zmäknutým maslom. Pridáme žĺtka, vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor. Prilejeme mlieko a pridávame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a citrónovou kôrou. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Poukladáme naň odkvapkané ovocie. Po pečení potrieme kokosovým snehom a dopečieme alebo dosušime, kým povrch zhnedne. Necháme vychladnúť a vyrežeme na porcie.
Nutričné údaje
| Nutričná hodnota | Približná hodnota na 100 g |
|---|---|
| Energia | 350 kcal |
| Tuky | 20 g |
| Sacharidy | 40 g |
| Bielkoviny | 5 g |