Na prvom vegánskom pikniku v Piešťanoch sa objavila táto dobrota. Vegan cuketový koláč, ktorý nám doma veľmi chutil. Je šťavnatý, ľahký a pomáha nám zúžiťkovať všetku cuketu v záhrade. Cuketu a jablká nastrúhame. Ak máte príliš sťavnaté jablká či cuketu, tak ich pomaly zbavte prebytočnej vody. zabalte do utierky a vyžmýkajte. A budete mať príliš veľa mokrej cukety, tak sa koláč nikdy neupečie a bude stále vlhký. Všetky ingrediencie, okrem jahodového džemu a kokosu, spolu zmiešame v mise. Začnite suchými ingredienciami a potom pridajte tie mokré.
Vypracujte cesto, ktoré dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vegan cuketový koláč dáme piecť na 180 stupňov asi na pol hodinu. Po dopečení ho potrieme džemom a posypeme kokosom. Jednoduché a neskutočne dobré. Perník je skôr zimný koláč, tento je však cuketový, takže najlepšie si ho urobíte v lete. Moja verzia je ešte k tomu fit a vhodná aj pre vegánov, keďže neobsahuje vajcia ani mliečne výrobky.
Ingrediencie a postup na základný vegánsky cuketový koláč
350 g očistená cuketa alebo biela tekvica, 1,5 hrn. hladkej špaldovej múky, 0,5 hrn. jemných ovsených vločiek, 2 PL (kopcovité) Premium Puding Horká Čokoláda Dr. Oetker, 5 PL trstinový cukor, 1 Trstinový cukor mletý vanilkový struk Dr. Oetker, 1 škoricový cukor, 2 ČL kypriaci prášok do perníka Dr. Hrozienka zalejeme horúcou vodou.
Všetky práškové prísady dáme do misy a premiešame. Cuketu nahrubo nastrúhame, primiešame ju k sypkým surovinám. Pridáme rozpustený olej a mlieko. Premiešame a nakoniec zapracujeme aj scedené hrozienka. Vznikne nám hustejšie cesto. Plech vyložíme papierom na pečenie a rozotrieme doňho cesto. Zarovnáme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 170 stupňov asi na 45 minút. Doba pečenia závisí od hrúbky cesta aj od vodnatosti cukety. Koláčik by mal byť pevný, ale zvnútra bude mať vláčnu konzistenciu. Pripomína mi brownie s málo kalóriami.
Po upečení ešte teplý koláč natrieme džemom, ideálne ríbezľovým. Nad parou rozpustíme čokoládu spolu s kokosovým olejom a rozotrieme ju na vrch koláča. 6. 5. Mamina, ktorá si s radosťou užíva "poslanie" - zdravo a chutne nakŕmiť svoju rodinku. čo dom dal. Blog je taký môj zápisník toho, čo sa mi podarilo a čo nám doma chutilo. Verím, že bude aj vám.
Ďalšie tipy a variácie
Odporúčam nevynechať. Recepty z kategórie...Čítali ste? Domov/Cuketový vegánsky koláč. Tento článok ponúka aj viaceré varianty a tipy pre slané aj sladké verzie:
- Slaný cuketový koláč - cesto kombinuje múku s cuketou, variácie bez lepku aj bez vajec sú možné.
- Príprava cukety - najprv nastrúhame, osolíme a vyžmýkame vodu, aby koláč nevznikal príliš mokrý.
- Možnosť použitia jablkovej alebo ríbezľovej vrstvy džemu na vrch po upečení.
Vega verzia bezlepková: môžete využiť ovsené vločky alebo bezlepkovú múku PROMIX UNI. Dôraz na kvalitné suroviny a presné dodržiavanie receptu zabezpečí konzistenciu a chuť. Koláč je vhodný aj pre vegánov a diabetikov, keďže sa dá upraviť podľa vekového a nutričného profilu.
Príprava a tipy na pečenie
- Tipy na pečenie koláča: tenšia vrstva je chutnejšia a ľahšie prepečená. Dáme na plech vystlaný papierom a pečieme 180°C, ak sa vrch zlatí, môžeme prikryť papierom na pečenie a dopiecť do výslednej konzistencie.
- Do cesta môžeme primiešať ďalšie prísady podľa chuti: oriešky, sušené ovocie alebo citrusová kôra.
- Ovocie na vrch - ríbezle, maliny, čučoriedky alebo iné bobuľové ovocie.
V prípade, že máte chuť na sladkú čokoládovú vrstvu, môžete koláč po dopečení potrieť figovým džemom a ľahko preliať roztopenou čokoládou. Ak chcete skúsiť inú chuťovú variantu, figový džem alebo iný džem tiež poslúži ako sladká poleva.
Prečo je cuketa ideálna pre dezerty
Cuketa je mimoriadne obľúbená pre svoju všestrannosť a jemnú chuť. Dodá šťavnatosť a sviežosť. Táto nízkokalorická bomba poskytuje až okolo 40 % dennej dávky vitamínu C. Nášmu organizmu dodá aj vitamíny skupiny B, draslík, vitamín K a riboflavín. Vďaka neutrálnemu profilu chuti dokáže skvele absorbovať rôzne koreniny a ingrediencie, čo umožňuje jej použitie v mnohých receptoch - od šalátov, polievok, cez hlavné jedlá až po dezerty.
Viac inšpirácií a varianty
Ďalšie recepty na vegánske a bezlepkové koláče na webe zahŕňajú aj jablkové muffiny, bezlepkové torty či čokoládové koláčiky. Tento cuketový koláč je jedným z najobľúbenejších letných receptov, ktoré ponúkajú zdravú alternatívu bez živočíšnych zložiek a lepku.
Vegan cuketový koláč je skvelý spôsob, ako zamiešať viac zeleniny do jedálnička a zároveň si zachovať chuťové výraznosti dezertu. Ako uvádza autor receptu, koláč je ľahký, šťavnatý a bez vajec či mliečnych výrobkov, s nízkym obsahom cukru a možnosťou doplniť kakaovou či čokoládovou vrstvou.
CUKETNÝ CHLIEB | JEDNODUCHÝ RECEPT NA CUKETNÝ CHLIEB | Pečieme so mnou
Krátke prehľady a tabuľka s ingredienciami
| Zložky | Množstvo |
|---|---|
| Cuketa | 350 g |
| Múka (ovsené vločky bezlepkové alebo špaldová) | 200 g alebo 350 g bezlepkovej múky PROMIX UNI |
| Ovosné vločky | 1/2 hrnčeka |
| Jahodový džem | podľa potreby na potretie |
| Kokosový olej | podľa potreby |
| Horká čokoláda | 80 g |
| Cukor (trstinový) | 160 g alebo alternatívy |
| Kypriace prášky | 1 a 1/2 ČL do perníka + 1/2 ČL sódy bikarbóny |
| Škoricový cukor | 2 ČL |
| Soľ | 1/3 ČL |
Tip: Ak koláč potrebuje viac šťavy, pridať môžeme ešte viac múky, aby sa zmes stala hustejšou. Pre zachovanie rastlinných prvkov zvoľte rastlinné mlieko a bezlepkovú múku, ak preferujete bezlepkovú variantu.