Na tento jogurtový hrnčekový koláč mám pekné spomienky. Jedli sme ho s rodinou a kámošmi na krásnej horskej chate. Áno, atmosféra chaty mu určite pridala na šarme, ale rovnako dobrý bol, aj keď som ho nedávno napiekla doma. Nielenže je veľmi dobrý (zjedol sa do posledného kúska), je aj veľmi rýchly a jednoduchý. Poviem vám, ako to celé bolo. Bola som svedkom ako tento hrnčekový koláč jedna kuchárka na chate Stoa Alm v Dolnom Rakúsku pripravila a upiekla doslova za pár minút. My sme boli hostia, po večeri sa nám zažiadalo sladké a ona, že o chvíľu to bude. Samozrejme, že som si vypýtala recept a rovno sa s vami oň podelím.
Do misky rozbijeme dve celé vajíčka, pridáme k nim kryštálový cukor a varechou alebo metličkou vyšľaháme do krémova. Ďalej pridáme olej, vanilku alebo vanilkový extrakt, zmes premiešame a ešte pridáme biely jogurt. Teraz už len zľahka metličkou alebo gumenou varechou zamiešame (dávame pozor, aby sme nepremiešali, inak bude koláč „gumený“). Napokon vmiešame ovocie (ak dávame mrazené, to necháme najprv trochu rozmraziť a odkvapkať). Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 25 minút.
Keď nemáte čas ani chuť vypekať, no chcete niečo sladké, tento jednoduchý a vysoký kakaový koláč s jogurtom príde vhod. Nepotrebujete naň nič extra, maximálne kukuričný škrob a biely jogurt, ktorý chcete spotrebovať, a máte ho za pár minút. Ako vidíte, je neskutočne vysoký, čo je určite plus, pretože zaujme. Jemná kakaová chuť spolu s čokoládovou ganache sú to pravé na tie lenivé chvíle, keď sa vám nič nechce.
Múku zmiešame s kypriacim práškom, kakaom a kukuričným škrobom. Redakcia Varecha.sk, 18. Toto je naozaj perfektný spôsob, ako doma spotrebovať nezjedené biele jogurty. Navyše, prídavok jogurtu robí s cestom malé zázraky, oveľa lepšie sa s ním potom pracuje. Jednoduchý kakaový koláč z jogurtu. Veľmi jednoduchý, rýchly, lacný a chutný. Robievam ho ako rýchlovku pre deti, keď nemám náladu vypekať. Jogurtový makovec. Mak je aj zdravý, obsahuje najmä veľa vápnika, ale aj železo. Šťavnatý čokoládový koláč s polevou. Jednoduché cesto s jogurtom a tekutá čokoládová poleva, ktorá sa z časti vpije do korpusu.
Pripomeňme si, že základný recept pracuje s jogurtom ako tajnou ingredienciou pre jemné a vláčne cesto. Napríklad, tento rýchly hrnčekový koláč bez vajec a mixéra ukazuje, že jogurt umožňuje vysokú nadýchanosť aj bez ďalších surovín. Pri zápise surovín zobrazených v pôvodnom texte sa časom môže hodiť aj verzia s olejom, kakaom a vanilkou, a tiež s variantmi ovocného nádychu alebo čokoládovej polevy.
< tagimg>https://placehold.it/800x400?text=Infografika:+základy+hrnčekového+koláčaPodľa pôvodného textu je dôležité nepreháňať miešanie cesta, inak bude koláč tuhý. Múka sa musí zapracovať len do hladkého cesta bez viditeľných hrudiek. Hotové cesto sa rozotrie na plech a pečie sa do zlatista. Pre polevu sú uvedené aj tradičné možnosti ako čokoládová ganáž alebo jednoduchá čokoládová poleva z mlieka, cukru a kakaa.
Bezvaječný! Jogurtový koláč v hrnčeku | Jogurtový koláč v hrnčeku do mikrovlnky | jogurtový koláč v hrnčeku bez rúry
Našim čitateľom ponúkame aj rôzne varianty: ovocný nádych (čerstvé alebo mrazené ovocie), varianty bez vajec, bez múky alebo so špaldovou múkou pre zdravšiu verziu. Zároveň sú obsiahnuté tipy a chyby pri pečení: prešľahané cesto, nesprávna teplota rúry, príliš krátka doba pečenia a používanie nekvalitných surovín. Nech je to rýchly koláč či osviežujúci dezert ku kávi, jogurtový koláč s kakaom je skvelou voľbou na každý deň.
Ak chcete ešte zdravšiu verziu, môžete použiť polovicu múky zamenenú za celozrnnú alebo špaldovú, a v ceste experimentovať s orechmi alebo sušeným ovocím. Polevu môžete nahradiť džemom alebo posypať kokosom či orechmi. Jogurt zlepšuje textúru cesta a zvyšuje vlhkosť, čo koláču dodáva jemnosť a sviežu chuť s jemnou kyslosťou.
Potrebné informácie k receptu: čas prípravy býva približne 15 minút, pečenie okolo 30-40 minút, porcie okolo 12-15 kúskov. Cesto je možné pripraviť aj bez vajec a s bielym jogurtom, čo je ideálne pre rýchlu večeru alebo sladkú desiťku po práci. Pre tých, ktorí majú radi čokoládu, polyva s ganážou dotvorí chuť a pohľad na koláč.
Príprava polevy: do hrnca nalejte mlieko, pridajte cukor a kakao, priveďte do varu a miešajte do hladka. Teplú polevu nalejte na horúci koláč a nechajte stuhnúť. Ak nemáte čas variť polevu, stačí koláč posypať práškovým cukrom alebo ho podávať s čerstvým ovocím a šľahačkou. Tento koláč je skvelý aj ako rýchla desiata alebo sladký doplnok ku káve na každom stole.
Časté chyby pri pečení zahŕňajú prílišné miešanie cesta, čo vedie k tuhému koláču, nepresnú teplotu rúry, ktorá spáli povrch, aj nedostatočnú dobu pečenia. Naopak, lepšie výsledky prináša kontrola teploty teplomerom a test špajlou pri konci pečenia. Použitie kvalitných surovín ako dobré kakao a kvalitná čokoláda je kľúčové pre bohatú chuť.