Kombinácia čokolády alebo kakaa a tvarohu patrí k obľúbeným a tradičným spojeniam, ktoré sa dajú využiť vo viacerých koláčoch. Čokoládový koláč s vanilkovým krémom upečiete jednoducho a dokonca aj celkom rýchlo. Ak chcete plnku pripraviť v inej príchuti, môžete vyskúšať inú príchuť extraktu alebo použiť hotový ochutený tvaroh.
1. Základné cesto a čokoládová plnka
Na cesto: 160 g hladkej múky, 50 g kakaa, 1/2 ČL sódy, soľ 1 štipka, 150 g kryštálového cukru, 50 g rastlinného oleja, 200 g kyslej smotany, 1 vajce.
Do náplne: 250 g tuhého tvarohu vo vaničke, 50 g kryštálového cukru, 1 vajce, 1 ČL vanilkového extraktu, práškový cukor na posypanie.
Postup: Preosiatu múku zmiešame s kakaom, soľou a jedlou sódou. Vajce s cukrom vyšľaháme do peny, pozvoľna zašľaháme olej. Striedavo pridávame zmes múky a kyslej smotany. Cesto rozotrieme do vymastenej koláčovej formy s priemerom 22 cm. Všetky suroviny na náplň vymiešame do hladka a náplň lyžicou nanesieme do špirály na pripravené kakaové cesto. Pečieme pri 170 °C asi 30-40 minút. Po upečení necháme vychladnúť na mriežke a pred podávaním pocukruíme.
2. Alternatívna verzia s čokoládovou polevou
Vo veľkej miske zmiešame všetky suroviny a pomocou mixéra vypracujeme tuhšie cesto. Rovnomerne ho rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. V rúre vyhriatej na 180 °C pečieme 30 minút. V kastróle roztopíme maslo spolu s čokoládou a prilejeme tuzemák. Tvaroh, smotanu a cukor vymiešame mixérom na hladký krém. Krém odložíme do chladničky a potom rovnomerne rozotrieme na vychladnutý koláč. V smotane necháme do 2/3 rozpustiť čokoládu na menšie kúsky, premiešame a pridáme maslo - vznikne lesklá poleva.
3. Hrnčekový koláč s tvarohom a ovocím
Hľadáte rýchly dezert? Hrnčekový koláč s tvarohom a ovocím je ideálny. Na jeho prípravu potrebujete len pár surovín a hrnček ako odmerku. Koláč je vláčny a chutný s ovocím. Na cesto potrebujeme: 2 hrnčeky polohrubej múky, 1 hrnček kryštálového cukru, ½ hrnčeka oleja, 1 hrček mlieka, 2 vajcia, 1 van. cukor, 1 prášok do pečiva, 1 lyžica kakaa. Tvarohová zmes: 250 g jemného tvarohu, 1 kyslá smotana, 1 vajce, 1 lyžica práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 2 lyžice polohrubej múky, štipka soli, ľubovoľné ovocie. Postup: vyprážanú zmes suché ingrediencie spojíme s tekutými a vytvoríme kakaové cesto, ktoré rozotrieme na plech. Na to poukladáme tvarohové plnky a ovocie. Pečieme pri 175 °C približne 30 minút, necháme vychladnúť a prípadne polievame roztopenou čokoládou.
4. Čokoládovo-tvarohový koláč s mramorovým efektom
Kombinácia čokolády a tvarohu je tradičná a variabilná. Ingrediencie na cesto: roztopené maslo a čokoláda (vo vodnom kúpeli), cukor, štipka soli, vajcia, múka, prášok do pečiva a kakao. Na tvarohovú náplň: hrudkovitý tvaroh (rozmixovaný), cukor, vanilkový cukor, vajíčko, smotana. Postup: roztopte maslo a čokoládu, pridajte cukor, soľ a vajcia, potom múku, prášok do pečiva a kakao. Rozotreĺte dve tretiny cesta na plech a uložte tvarohovú plnku, potom nahrajte zvyšné cesto. Pečte asi 40 minút na 180 °C. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom alebo ozdobte ovocím.
5. Tipy a variácie
- Použite akékoľvek ovocie, ktoré máte radi: jahody, maliny, čučoriedky, broskyne, marhule, jablká a pod. Ovocie môžete použiť čerstvé, mrazené alebo kompótové.
- Pokojne pridajte do cesta hrozienka, kúsky ovocia alebo nase os. orechy.
- Pre svetlejšie cesto vynechajte kakao.
- Koláč môžete piecť aj v rúre na 180 °C približne 20 minút podľa potreby.
6. Ďalšie recepty a poznámky
Čokoládovo-tvarohový koláč s mramorovým efektom je len jedným z mnohých variantov tvarohových koláčov: ďalšie recepty zahŕňajú čokoládovo-tvarohový koláč s mramorovým efektom alebo koláč s mascarpone, ktorý je krémový ako hodváb a pečený vo vodnom kúpeli. Pre rýchlu alternatívu môžete použiť kefír alebo zakúpiť hotový ochutený tvaroh. Tvarohové koláče sú totiž nielen chutné, ale aj zdravé, poskytujú vitamíny a vápnik.
Nutričné hodnoty tvarohu: v 100 g plnotučného tvarohu sú približne 143 Kcal, 16 g bielkovín, 3,5 g sacharidov a 6,5 g tuku. Tvaroh obsahuje vitamíny A, B6, B12, C, D, E, riboflavín, tiamín, kyselinu listovú a betakarotén; vápnik, horčík, draslík, zinok, selén a fluorid.
Ďalšia možnosť - mega rýchly a jednoduchý kakaový koláč s kefírom a tvarohovou náplňou, ktorý je ideálny pre zaneprázdnených rodičov a deti. Surovinový základ: cesto z múky, kefír, olej, kakao, cukor a jedlá sóda; náplň z tvarohu, masla a vanilkového cukru. Hlavne rýchlosť a jednoduchosť z neho robia stálicu v pečení.
Jednoduchý trik na DOKONALÝ čokoládový cheesecake
Najdôležitejšie zhrnutie receptov
- Čokoládovo-tvarohový koláč s krémovou náplňou a čokoládovou polevou.
- Rýchly hrnčekový koláč s tvarohom a ovocím - ideálny na víkend.
- Koláč s mramorovým efektom - zábavný vzhľad a svieža chuť.