Recept na koláč s tvarohovo kokosovými guľkami: ľahká a chutná kombinácia pre osvieženie dňa

Najprv si pripravíme masu na guličky, lebo ju potrebujeme dať na chvíľu do chladničky, aby sa nám s ňou lepšie pracovalo. Tvaroh, žĺtky, kokos, cukor, gustín vymiešať. Ďalšou časťou vzniká cesto: dať si rozpsutiť čokoládu na pare, zvlášť vymiešať bielky so štipkou soli a cukrom, potom vymiešať žĺtky, cukor, vanilkový cukor, pridať rozpustenú čokoládu, jogurt, múku, gustín, kakao a PDP. Dobre vymiešať a do masy zľahka pridať vyšľahané bielky. Vyliať na plech s guličkami.

Neskôr je treba si uvedomiť, že pôvodne som nevedela, aký veľký plech použiť; určite mal byť menší, aby boli guličky úplne pokryté. Nabudúce skúsim do tortovej formy. Koláč sa pečie 170 °C cca 30-40 minút. Upečený koláč potrieť lekvárom (ribezľový, višňový) a čokoládovou polevou. Necháme rozpustiť čokoládu, pridáme olej a palmarín; poleva má byť vláčna, nie tuhá. Ide o ľahký a chutný koláč plný bielkovín a zdravého ovocia, ktorý pôsobí sviežo na horúce dni.

Ingrediencie a postup na klasickú i tortovú variantu

Cesto: 150 g špaldovej celozrnnej múky, 1 vajce, 1 lyžicu medu, ½ hrnčeka vody. Rúra 170 °C.

Krém: 500 g jemného tvarohu, 150 g bieleho jogurtu, 2 a ½ lyžice medu, 130 g kokosu, 1 vajce, rocha ovsených vločiek a kvalitného kakaa, 100 g malín alebo iného ovocia.

Postup:

1. Zmiešajte múku s rozšlahaným vajíčkom a medom. Ak je potrebné, pridajte vodu, aby cesto držalo spolu. Cesto rozvaľkáme a premiestnime na plech.
2. Rúru si vyhrejte na 170 stupňov. Zmiešame tvaroh s jogurtom, vajíčko s medom, a to následne pridáme do tvarohu. Prisypeme kokos, miešame pomaly a jemne.
3. Polovicu krému natrieme na cesto a posypeme ovsenými vločkami spolu s kakaom. Na to nanesieme zvyšok krému, aby sme vločky nenarušili a posypeme ovocím. Dáme piecť na 20-25 minút a po vybratí necháme vychladnúť, aby krém poriadne stuhol.
4. Najprv si z uvedených surovín pripravíme kokosové guľky a vložíme ich do chladničky. Maslo s cukrom vymiešame do peny, postupne pridávame tri celé vajcia a jeden bielok, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva, mlieko a kyslú smotanu. Rozdelíme na dve časti, do jednej pridáme kakao. Svetlé cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a na to navrstvíme kakaové cesto. Do cesta vtlačíme guličky a vložíme do rúry, pečieme cca 40 minút pri 180 °C.
5. Krém môžte spraviť aj klasický z masla, cukru a uvareného pudingu. Ja som spravila len jednoduchý z Olé pudingu a šľahačky. Krém natrieme na vychladnutý koláč, ozdobíme kakaom alebo grankom, necháme trocha stuhnúť a krájame na kocky.

Alternatívne podoby koláča a tipy na servírovanie

Domovská stránka » Všetky recepty » Koláče a dezerty » Koláč s prekvapením: Vyskúšajte tieto neodolateľné rezy s kokosovými guličkami a tvarohom. Základné informácie: čas prípravy cca 25 minút, čas pečenia a tuhnutia 40 minút, mrazenie guličiek 10 minút, tuhnutie v chladničke minimálne 3 hodiny. Počty porcií: cca 20 rezov.

Príprava kokosových guličiek: 200 g tvarohu, 3 PL práškového cukru, 1 ks vaječného žĺtka, 100 g strúhaného kokosu, 1 ČL vanilkového extraktu. Z tvarohu a kokosovej zmesi vytvarujeme guľky o priemere cca 2,5 cm a dáme do mrazničky na 10 minút.

Na cesto: 200 g zmäknutého masla, 150 g kryštálového cukru, 3 vajcia, 1 bielok, 150 g kyslej smotany, 2 PL mlieka, 300 g polohrubej múky, 12 g kypriaceho prášku, 2 PL kakaa. Plech 25×35 cm vystelieme papierom, svetlé cesto roztiahneme, naň nanesieme kakaové cesto a do cesta jemne zapracujeme mrazené guličky. Pečieme 180 °C cca 40 minút. Necháme vychladnúť.

Krém a finalizácia: 200 ml šľahačky, 200 ml Crème fraîche alebo kyslá smotana, 12 g stužovača šľahačky, 1 PL práškového cukru. Krém vyšľaháme a natrieme na korpus. Zdobenie: 50 g horkej čokolády na strúhanie. Necháme stuhnúť chladničke aspoň 3 hodiny.

Verzie a variácie pre chuťové doznenie

Tipy: namiesto Crème fraîche môžete použiť plnotučnú kyslú smotanu; koláč bude sviežejší. Pre farebnejší dojem pridajte čerstvé ovocie na každý kúsok. Koláč je najlepší na druhý deň, keď sa chute prepojili a cesto zvlhlo krémom. Do tmavého kakaového cesta môžete pridať škoricu pre zaujímavejší tón, zvlášť v zimnom období. Variácie zahŕňajú ovocné guličky (napr. lyofilizované maliny), kávový nádych (káva rozpustená v oleji), alebo rumovú verziu pre dospelých.

Prehľad a praktické poznámky

Koľko krokov: 6-7 krokov v dvoch variantách (kruh tvarohu a kakaové cesto; alebo vrstva pudingu a krému). Cesto a guličky spolu tvoria určité prekvapenie v každom kúsku, čo robí koláč nielen chutným, ale aj vizuálne atraktívnym. Rezy s kokosovými guličkami zaručene zaujmú na každej oslave a zanechajú sladkú pachuť, ktorú návšteva bude vyžadovať opäť.

tags: #kolac #s #tvarohovo #kokosovymi #gulkami