Cuketový koláč je najlepší spôsob, ako využiť letnú nadúrodu cukiet. Vláčny, šťavnatý, s čokoládovou náplňou a jemnou vôňou perníkového korenia - a najlepšie na tom je, že cuketu v ňom vôbec nespoznáte. Dokonale zamaskovaná dodá koláču výnimočnú vláčnosť, ktorú suchý perník nikdy nemôže dosiahnuť. Chuť cukety v koláči úplne mizne. Nezmenená ostáva iba textúra - jemná drobivosť a vlhkosť, po ktorých túžia všetci milovníci vláčnych perníkov a piškótových koláčov.
Cuketový koláč je preto ideálny trik, ako do detskej stravy prepašovať zeleninu, aj skvelý spôsob, ako využiť letnú nadúrodu cukiet zo záhrady. Najemno nastrúhaná cuketa nahrádza časť tekutiny a tuku. Hrnčekový recept je odolný proti chybám - nezáleží, či použijete 200 ml alebo 250 ml hrnček. Cuketový koláč je samostatný dezert, ktorý sa hodí ku káve, čaju aj mlieku.
Ingrediencie a pôvodný postup
- 2,5 hrnčeka celozrnnej špaldovej múky
- 4 lyžice kakaa
- 1 prášok do pečiva
- 1/2 hrnčeka rastlinného oleja
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 2 vajcia
- 1 hrnček mlieka
- 2 hrnčeky najemno nastrúhanej cukety
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1/2 čajovej lyžičky perníkového korenia
- 200 g horkej alebo mliečnej čokolády
- Cuketu nastrúhajte na jemno a nechajte ju pustiť šťavu.
- V samostatnej miske vyšľahajte vajíčka s cukrom do penista, pridajte mlieko a olej. Všetko spolu prešľahajte.
- V druhej nádobe zmiešajte suché ingrediencie - múku, kakao, prášok do pečiva, škoricu a perníkové korenie.
- Suché ingrediencie postupne pomocou šľahača vmiešajte do mokrých ingrediencií, ale použite pomalý prevod s nižšími otáčkami.
- Do cesta pridajte cuketu, z ktorej ste vytlačili prebytočnú šťavu a cesto jemne premiešajte.
- Čokoládu nasekajte na menšie kúsky a posypte ňou povrch cesta.
- Pečte 20 minút pri teplote 180°C. Dajte pozor, aby ste koláč príliš nevysušili.
Tipy a úpravy pre ešte lepšiu vláčnosť
- Prečo hrnček? Hrnčekový recept je odolný proti chybám - nezáleží, či použijete 200 ml alebo 250 ml hrnček.
- Niektoré tipy: používajte najjemnejšie strúhadlo; vytlačte len prebytočnú vodu; dlhé šľahanie (3-5 minút) prevzdušní cesto; rastlinný olej udrží vlhkosť aj po 3 dňoch; koláč sa ľahko prepečie a skúšku špajdľou robte už po 20 minútach.
Neuvěřitelně vláčný cuketový koláč s ovocem, který si zamilujete! 🍰🥒
Variácie a doplnky
Do cesta môžete pridať hrsť nasekaných vlašských orechov, mandľových lupienkov alebo lieskovcov, alebo hrsť hrozienok, brusníc či nasekaných sušených marhúľ. Ak nechcete čokoládu, posypte cesto strúhaným kokosom. Nahraďte polovicu cukety 1-2 popučenými banánmi. Môžete tiež znížiť množstvo cukru na 1/2 hrnčeka a nahradiť časť medom alebo javorovým sirupom (max. 3 PL, pridajte po vyšľahaní vajec). Pre bezlepkovú variantu použite bezlepkovú múčnu zmes v pomere 1:1 (napr. Schär).
Najlepšie: použiť formu s priemerom 26-28 cm. Formu vždy vymastite maslom alebo olejom a vysypte múkou alebo strúhankou. S cuketou obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov ako tradičný perník. Cuketový koláč je ideálny dezert, ktorý sa hodí ku káve, čaju aj mlieku.