Je tu september, a jeseň nám či chceme alebo nie, klope na dvere. Pre jeseň je typickým ovocím jablko a jablkový koláč je jednoducho klasika. Jablko patrí na popredné miesta v rebríčku najzdravších potravín. Vďaka jeho účinkom dokáže pozitívne ovplyvniť ľudský organizmus. Vyskúšaj zjesť jedno jablko denne. Jablká majú málo kalórií a vďaka vysokému podielu vlákniny, ktorá sa v nich nachádza, zlepšujú trávenie a urýchľujú stolicu. Hryzenie a žuvanie čerstvého jablka posilňuje ďasná a podporuje produkciu slín v ústach. Tým potláča usádzanie škodlivých baktérií na zuboch. Jablká dodávajú energiu telu a pomáhajú okysličovať krv.
Ryžová múka je jednou z najpoužívanejších bezlepkových múk a jej použitie je všestranné. Môžu sa z nej piecť sladké pokrmy ako koláče, muffiny, sušienky či palacinky. Ryžová múka je výživnou potravinou, ktorá je vítaná v každom zdravom jedálničku. Má vysoký podiel komplexných sacharidov a dôležitých bielkovín, telo doplní vápnik, mangán, selén aj horčík. Domáca jablková výživa je základ úspechu, pretože zaručuje, že koláč bude mať prirodzenú sladkosť a vlákninu bez zbytočných prísad.
Prečo sa oplatí upiecť koláč z jablkovej výživy?
Koláč z jablkovej výživy je ideálnou voľbou, keď chceme zdravšiu alternatívu k tradičným dezertom. Jablková výživa nahrádza časť alebo celý pridaný cukor, čím znižuje obsah rafinovaného cukru. Použitie celozrnnej múky alebo ovsených vločiek zvyšuje množstvo vlákniny a živín. Zdravé tuky ako kokosový alebo olivový olej alebo orechové maslá nahrádzajú maslo, čím sa znižuje obsah nasýtených tukov. Prírodné sladidlá ako med, javorový sirup alebo stévia môžu nahradiť rafinovaný cukor. Jablká sú tiež bohaté na minerály a vitamíny: vápnik, fosfor, železo, horčík, draslík a vitamíny A, C, E a B, ktoré podporujú zdravý tráviaci systém a imunitu.
Domáca detská výživa ako základ úspechu
Ak chcete pripraviť koláč z detskej výživy, môžete si ju pripraviť aj doma. Je to jednoduché a máte istotu, že neobsahuje zbytočné prísady. Sezónnu detskú výživu môžeme pripraviť z akéhokoľvek najlepšie sezónneho a lokálneho ovocia. Na konci leta môžeme použiť prvé jablká a hrušky, ktoré nie sú vhodné na dlhšie uskladnenie.
Ako sa robí najlepšia detská výživa? Jablká ošúpeme a zbavíme jadier. Nakrájame ich na menšie kúsky. Dáme ich variť do hrnca s trochou vody a varíme, kým jablká nezmäknú. Rozmixujeme ich na hladké pyré. Cukor do detskej výživy pridávame vždy podľa potreby, záleží od sladkosti jabĺk. Vynikajúca je aj vanilka (vanilkový lusk) alebo vanilkový cukor, pridá lepšiu chuť.
Recepty na koláče z jablkovej výživy
1) Jednoduchý a rýchly jablkový koláč s krémom
Jeho príprava je skutočne jednoduchá. Rýchly, chutný a hotový za pol hodinku. Voňavý a vláčny koláč so stehujúcou krémovou príchuťou. Ingrediencie: vajcia, cukor, jablková výživa, olej, voda, múka so štipkou soli, vanilkový puding v prášku, prášok do pečiva, šľahačová smotana, mascarpone, vanilková esencia, mletá škorica na posypanie. Postup: vymiešame vajcia s cukrom, pridáme výživu, olej a vodu, zapracujeme múku so soľou, vanilkový puding a prášok do pečiva. Vylejeme na plech a pečieme pri 160°C asi 20 minút. Po vychladení vyšľaháme šľahačku so šľahačkou, pridáme mascarpone a vanilkovú esenciu a natrieme na koláč. Nakoniec posypeme škoricou.
2) Jablkový koláč z detskej výživy a orechov
Veľmi jednoduchý a rýchly koláč, ktorý vďaka jablkovej výžive a orechom vyznie doma skvele. Ingrediencie: 500 ml jablkovej pyré alebo detskej výživy, 100 g orechov (vlašské alebo mandle), 4 PL kryštálového cukru, maslo, múka, soľ, 1 vajce, vanilkový cukor, pudingový prášok. Postup: pripravíme drobivé cesto z masla, múky, cukru a soli. Formu vymažeme a cesto tam rozprestrieme. Predpečíme 10 minút pri 180°C, pripravíme plnku zo jablkovej pyré, vajca, vanilkového cukru a pudingového prášku, pridáme orechy a nalejeme na predpečené cesto, pečieme ďalších 25-30 minút. Pred podávaním necháme čiastočne vychladnúť.
3) Mini koláčiky z ovsených vločiek a ovocia
Odkedy varím a pečiem pre najmenšieho člena rodiny, robím recepty aj pre neho (1 rok). Potrebujeme: 1 šálku ovsených vločiek, ¾ šálky mletých vločiek alebo celozrnnej múky, 1 a ½ lyžičky perníkového korenia, 1 prášok do pečiva bez fosfátov, štipka soli, 1 banán, 1 šálku ovocného pyré, 3 lyžice kokosového oleja alebo masla, 1 vajíčko. Dochutenie: horká čokoláda, orechy, sušené ovocie. Postup: zmes premiešame, tvarujeme guľky a pečieme 15-25 minút na 165°C. Podávame s čokoládou a orechmi. Tipy: podľa chuti môžete dosladiť medom a nahradiť perníkové korenie škoricou alebo vanilkou. Koláčiky vydržia vonku.
4) Ovsený koláč s jablkovou výživou
Ingrediencie na cesto: 2 balíčky ovsenej kaše, kokos, 160 g špaldovej múky, 1 KL sóda bikarbóna, 50 g trstinového cukru, 2 vajcia, 200 g detskej výživy jablkovej, 200 ml oleja, 1 KL vanilkovej pasty. Na ozdobenie: džem malinový, kokos strúhaný. Postup: premiešame suché a mokré zložky, nanesieme na plech, pečieme do zlatista a po vychladnutí potrieme džemom a posypeme kokosom.
5) Jablkové dobrota: koláč s jablkovou výživou a orechmi
Medzi základné ingrediencie patria 500 ml jablkovej výživy, 100 g orechov, 4 PL kryštálového cukru, maslo, múka, soľ, 1 vajce, vanilkový cukor, pudingový prášok. Postup: pripravíme drobivé cesto, vytvoríme plát v tarte formičke, predpečieme a doplníme plnkou zo jablkovej výživy, vajíčka, vanilkového cukru a pudingového prášku, ozdobíme orechmi a pečieme. Pred podávaním necháme vychladnúť.
Variácie a vylepšenia koláča
Varianty: bezlepkové zloženie s ryžovou múkou, vegánske riešenia s ľanovými semienkami (1 lyžica ľanových semienok + 3 lyžice vody, odstáť 5 minút). S tvarohom ako vrstva na vrchu koláča pred pečením dodá krémovosť. S makom pre textúru a zvýšený obsah vápnika. S rôznymi druhmi jabĺk pre komplexnejšiu chuť. Koreniny: okrem škorice môžete použiť muškátový oriešok, klinčeky alebo zázvor. Po vychladnutí môžete koláč poliať polevou z gréckeho jogurtu zmiešaného s medom alebo javorovým sirupom.
Ako správne skladovať a uskladniť domáce výživy
Domáca detská výživa je skvelý spôsob, ako využiť sezónne ovocie. Uskladnenie výživy: ak výživu pripravujete aj na uskladnenie, urobíme ju vo väčšom množstve podľa úrody. Na krátke uskladnenie stačí sterilizácia pohárov otočením a rýchle uzavretie. Horúcu výživu dáme do čistého pohára a uzavrieme, napríklad utierkou.
Jablká sú plné vitamínov a minerálov a ich výživa je skvelá motivácia k zdravej strave. Jablkové výživy je vhodné používať aj ako súčasť dezertov pre deti, ktoré si užívajú chutné a výživné jedlá bez zbytočných prísad.