Výborné, celkom jednoduché a úžasne aromatické, také sú naše jablkové kolieska v lístkovom ceste. Jabĺčka olúpeme, vykrojíme jadrovník. Nakrájame na hrubšie kolieska (asi 1 cm). Aby rýchlo nezhnedli, môžeme ich dať do vody s citrónom. Rozbalené lístkové cesto nakrájame na pásiky široké asi 2 cm. Každé koliesko jablka ovinieme pásom lístkového cesta. Jablkové kolieska obalené v ceste poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vajce rozšľaháme s mliekom a potrieme ním cesto. Do cukru pridáme škoricu, badián a pomarančovú kôru a ochuteným cukrom posypeme všetky kolieska. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 25 minút. Po upečení ešte teplé podávame napríklad s vanilkovým pudingom.
Príprava a variácie s inšpiráciou z fotoreceptov
Redakcia Varecha.sk približuje, že v každej dobrej špajzi sa určite vždy nájde pár jabĺk. Prikúpte k nim lístkové cesto a upiecť si môžete niektorý z týchto chutných koláčikov. Jabĺčkové labky, Jabĺčkové taštičky a Apple Galette ponúkajú rôzne formy spracovania jabĺk v lístkovom ceste. Koláč z lístkového cesta je rýchly a málokto mu povie nie, a preto je obľúbený recept pre rýchločakané sladké desiate.
Ďalšie podrobnosti o príprave podľa fotoreceptov:
- Príprava cesta: Do nádoby mixéra dáme múku, premiešanú so soľou, pridáme na kocky nakrájané studené maslo a prilejeme studenú až ľadovú vodu. Zmes rozmixujeme, kým sa spoja do lepkavej gule. Potom vytvarujeme kváder a dáme do chladničky aspoň na 1-2 hodiny.
- Jablká: Ošúpeme, nastrúhame na tenké plátky, pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
- Skladanie koláčov: Na plech rozvaľkané cesto, naň rovnomerne rozložíme jablkovú zmes, necháme voľný okraj. Druhý plát cesta položíme navrch a okraje pevne spojíme. Potrieme vrch rozšľahaným vajíčkom a poprekračujeme ostrým nožom, aby para mohla uniknúť.
- Pečenie a podávanie: Pečieme na 180 °C, až kým koláč nie je zlatistý. Po upečení môžeme posypať práškovým cukrom a podávať teplé s ľahkým ná dychu.
Ďalšie tipy a variácie
- Extra šťavnatá plnka: Ak sú jablká menej šťavnaté, pridajte do nastrúhanej zmesi 1 lyžicu detskej krupice alebo strúhanky, ktorá nasiakne šťavu a plnka zostane kompaktná.
- Chrumkavý povrch: Potretie povrchu žĺtkom je kľúčom k krásnej zlatistej farbe a lesku; môžete tiež posypať cukrom pre sladší a krehkejší povrch.
- Variácie s orechmi alebo sušenými hrozienkami: Do plnky vmiešajte hrsť nasekaných vlašských orechov alebo prednamočené hrozienka v rume pre bohatšiu chuť.
- Tvarohová verzia: Namiesto klasickej plnky môžete okolo spodného cesta rozotrieť 250 g jemného tvarohu zmiešaného s vanilkovým cukrom a jedným žĺtkom pre krémejší výsledok.
Čas a porcie
Príprava: približne 10 minút. Pečenie: 25-40 minút v závislosti od rúry. Počet porcií: 1 plech (cca 12 rezov).
