So sporákmi MORA nemusíte, v ponuke novej generácie sporákov nájdete indukčné, elektrické, kombinované a plynové. Prvé sporáky značky MORA boli na svete už v roku 1919 a od tej doby sa stále zdokonaľujú. Nová multifunkčná rúra s 11 funkciami je pripravená urobiť všetko pre perfektný výsledok pečenia, grilovania a maximálnu spokojnosť kuchára aj stravníkov. Občas vám to nedá a chceli by ste zistiť, ako sa jedlu v rúre darí? Preto sú rúry MORA vybavené sklenenými dvierkami s maxi priezorom a kvalitným vnútorným osvetlením. Doska podľa modelu ponúka dvojité alebo oválne varné zóny, vďaka ktorým môžete zónu prispôsobiť veľkosti varnej nádoby. Vďaka funkcii ukazovateľ zvyškového tepla využijete zvyškové teplo na úsporu energie. Uvarenie 2 l vody teraz trvá len asi 5 minút, čo je časovo extrémne efektívne. Prináša do vašej kuchyne vynikajúcu stabilitu, dlhú životnosť a užívateľsky prívetivý dizajn. Silikónové stabilizačné gumičky zaisťujú komfort pri varení.
Pre aktiváciu plynového horáka, stačí stlačiť gombík dole a otočiť ho na požadovanú úroveň jednou rukou, zatiaľ čo druhá ruka je voľná. Jeden z najlepších pántov na trhu poskytuje stabilizáciu a pomalé zatváranie príklopu poskytuje luxusnejší pocit. Dištančný prvok na hornej strane skla zabraňuje, aby sa sklo dostalo do kontaktu s mriežkami. Indukčná varná doska ohrieva iba dno varnej nádoby, zatiaľ čo zostávajúci povrch varnej dosky zostáva chladný a vždy bezpečný na dotyk. Teplota sa reguluje okamžite, jednoduchým dotykom, čím sa obmedzuje prevarenie alebo pripálenie. S takou varnou doskou hravo roztopíte čokoládu, pripravíte lahodnú hríbovú omáčku aj ďalšie majstrovské diela citlivé na teplotu.
Rúra je bezpečnejšia pre všetkých členov domácnosti vrátane detí a domácich zvierat. Pečená morka alebo 3 rôzne chody pečené naraz na niekoľkých plechoch. Aby ste uspokojili maškrtné jazýčky všetkých, nemusíte už tráviť hodiny v kuchyni a prehadzovať jednotlivé plechy v rúre. Vďaka veľkej kapacite upečiete viac plechov naraz, čím výrazne ušetríte čas aj energiu. Táto metóda mimoriadne intenzívneho pečenia horúcim vzduchom nevyžaduje žiadny tuk, aby sa zaistila dokonale lahodná chrumkavá zlatá kôrka. So špeciálnym programom pre hotové a mrazené jedlá ho ušetríte ešte viac, pretože si pripravíte chutný obed rýchlejšie, bez nutnosti predhrievania rúry. Vďaka inovatívnej zaoblenej zadnej klenbe stropu, novej konštrukcii a umiestneniu vykurovacích telies a vylepšenému rozloženiu ventilačných otvorov je zaistená rovnomerná cirkulácia vzduchu.
45 minút, alebo nastaviť, kedy má byť jedlo upečené, napr. o 17:00. Oba režimy automaticky po uplynutí nastaveného času rúru vypnú a koniec pečenia vám oznámi zvukovým signálom. Tiež môžete využiť tzv. kuchynskú minútku, ktorú je možné nastaviť na 24 hodín. Tá je nezávislá na prevádzke rúry, preto po uplynutí nastaveného času sa rúra nevypne, ale vykurovacie telesá budú v prevádzke. Stačí, keď do rozohriatej rúry vložíte hneď po príprave pokrmu plech s vodou a zapnete čistiaci program Eco Clean. Špeciálne teleskopické rošty z pevného kovu veľmi ľahko vysuniete aj s vašim pripraveným pokrmom, ktorý potom jednoducho vyberiete. Môžete nastaviť hlasitosť zvukových signálov, zmeniť úroveň osvetlenia displeja či uzamknúť ovládanie rúry sporáka.
Výber správnej pece na pizzu a základné rozdiely medzi typmi
Výber správnej pece na pizzu predstavuje kľúčové rozhodnutie pre každú gastronomickú prevádzku či domáceho nadšenca. Pre dosiahnutie autentickej chuti a textúry pravej talianskej pizze je nevyhnutné, aby pec dokázala krátko piecť pri extrémne vysokých teplotách. Bežné domáce rúry dosahujú maximálne 250 °C, a pizza v nich nedosahuje tradičnú konzistenciu. Ideálne teploty pre pizzu sa pohybujú okolo 400 °C, tradičné neapolské pece môžu dosahovať až 500 °C. Segment kompaktných profesionálnych pecí sa definuje práve schopnosťou dosiahnuť a udržať tieto vysoké teploty, pri zachovaní menej robustného dizajnu a veľkosti.
Elektrické pizza pece sa vyznamenávajú okamžitou reguláciou teploty a bez potreby logistiky paliva, čo ich robí ideálnymi pre domácnosti aj menšie prevádzky. Napríklad model IZZO FORNI IZ2 je výnimočný tým, že ako prvá elektrická pec dokáže dokonale reprodukovať zdroj tepla potrebný na pečenie pravej neapolskej pizze a spĺňa podmienky AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana). Toto dosiahnutie je výsledkom inovatívnej termodynamiky a používania špeciálneho žiaruvzdorného kameňa Biscotto di Sorrento a ručne natiahnutých nekrytých niklovo-chrómových rezistorov.
Pre prevádzky v nákupných centrách alebo mestských jadrách s emisnými predpismi to znamená ponúkať špičkovú, certifikovanú neapolskú kvalitu bez logistických nákladov na drevo a bez nutnosti komínov. Ďalej, kompaktné hybridné pece prekonávajú logistické prekážky. Plynová verzia Alfa Forni QIUCK Q2P nevyžaduje dymovod a postačuje ju umiestniť pod štandardný digestor. Tradičné pece vyžadujú robustné a drahé komínové systémy, čo znižuje inštalačné náklady a čas, a to najmä pre mobilné prevádzky ako food trucky a malé bistrá.
Pri domácom použití a výbere
Ak chcete domácu pizzu s podobnou kvalitou ako v reštaurácii, zvažujte elektronické pece na pizzu s vysokými teplotami a kvalitnými kameňovými doskami. Ako príklad vyššie uvedeného, test ukazuje TOP3 elektrické pece na pizzu: G3 Ferrari G10006 Delizia, Domo DO9177PZ a G3 Ferrari G10032 Napoletana, ktoré vynikajú rýchlosťou pečenia a kvalitou výsledného produktu.
Elektrická pec na pizzu je vhodná pre interiér i exteriér v závislosti od modelu. V exteriéri môže zmysel dávať kombinácia pizza pece a grilu na drevo. Pri výbere typu pece sa zamerajte na prívod energie (elektrický, plynový alebo kombinovaný), rozmer a kapacitu rúry, materiál dosky na pečenie a tepelnoizolačné vlastnosti.
Tabuľka: Porovnanie typov pecí na pizzu
| Typ pece | Použitie | Max teplota | Materiál dosky | Výhody |
|---|---|---|---|---|
| Elektrická pec na pizzu | ~ 400-500 °C (závisí od modelu) | Kameň alebo keramika, niekedy teflón | ||
| Plynová pec na pizzu | Interiéry, mobilné prevádzky | ~ 400-500 °C | Kamenná doska, kov | |
| Poznáte kombinovanú pecu (plynová/elektrická) | Domácnosti a malé podniky | 400-500 °C | Rôzne materiály; výber podľa modelu | Eliminuje potrebu dvoch samostatných spotrebičov |
Najčastejšie parametre pri výbere kombinovaného sporáka zahŕňajú výkon rúry, typ varnej dosky, kapacitu rúry a energetickú účinnosť. Bežná šírka 50-60 cm a výška okolo 85 cm zodpovedajú štandardu. Teplovzdušná rúra s ventilátorom zabezpečuje cirkuláciu teplého vzduchu, čo pomáha pri pečení a rovnomernom výsledku. Parne a katalytické čistenie uľahčujú údržbu, zatiaľ čo pyrolytické čistenie je najúčinnejšie, no vyžaduje vyššiu energetickú spotrebu.
TOP 3 kombinovaných sporákov s pečením pizze
- Amica kombinovaný sporák: Plynová varná doska so štyrmi horákmi, rúra s objemom 65 litrov, 9 funkcií rúry a praktický výsuvný priestor na spodku pre príslušenstvo.
- Beko kombinovaný sporák: Vykurovacie teleso kruhového tvaru a ventilátor, s teplovzdušnou rúrou, funkciami ako rozmrazovanie a gril, integrované zapaľovanie plynových horákov.
- Ďalšie modely: Rozbor cieľových modelov na trhu, ktoré ponúkajú ventilátor, kruhové ohrevné telesá a rôzne programy - výber závisí od rozpočtu a potrieb.
Bežná otázka často znie, či dokáže elektrická pec na pizzu pripraviť pizzu takto ako pec na drevo. Odpoveď závisí od modelu a parameterov pece; moderné elektrické pece môžu dosiahnuť vysoké teploty a poskytnúť kvalitné výsledky, no autentická neapolská kôrka sa najčastejšie vyprodukuje v pieckach špeciálne navrhnutých na vysoké teploty a s vhodným materiálom dosky.
Pizza z cesta aj mrazeného polotovaru vo vysokoteplotnej peci
Ak chcete domáce pečenie pizze posunúť na profesionálny level, skúste kombinovať gril a pecu na pizzu alebo zvoliť súčasťou exteriéru gril s pecou na pizzu. Pizza box na plynovú dosku či gril ponúka kompaktnú alternatívu s keramickou kamennou doskou a izoláciou; ideálny pre rýchlu prípravu doma alebo na záhradných oslavách.
Všeobecné odporúčania pri výbere pece na pizzu zahŕňajú určenie, či bude pec umiestnená v interiéri alebo exteriéri; stanovenie požadovanej kapacity rúry; voľbu materiálu dosky (prírodný kameň je ideálny kvôli lepšiemu rozvodu tepla); potreba čistiacich funkcií (parné čistenie, katalytické čistenie alebo pyrolytické čistenie); a zváženie druhu paliva (elektrický, plynový alebo kombinovaný).
Teplotné rozsahy a predohrev sú kľúčové aspekty: predohrev môže byť dlhší pri peciach na drevo, ale zaručuje špecifickú chuť a textúru. Efektívne riešenia sú napríklad keramické alebo žiaruvzdorné dosky, ktoré zaisťujú rovnomerné pečenie. Pri výbere kombinujeie sporáka s funkciou pizze sa uistite, že rúra spĺňa očakávania z hľadiska rovnomerného pečenia a stabilného výkonu počas dlhej prevádzky.