Uskladnenie zemiakov ako posledná fáza pred samotnou konzumáciou je nezanedbateľnou súčasťou pestovania zemiakov. Uskladnenie zemiakov je dôležitý proces, ktorý zabezpečuje ich čerstvosť a kvalitu po dlhšiu dobu. Box na zemiaky a cibuľu vám s ich uskladnením skvele pomôže. Optimálne podmienky pre uskladnenie zemiakov a zeleniny Zemiaky, cibuľa alebo jablká sú špecifické potraviny, ktoré si zaslúžia správne uskladnenie.
Ideálne podmienky a pravidlá skladovania
- Jedným z hlavných faktorov úspešného skladovania je výber vhodnej pivnice. Pri skladovaní zemiakov vo vybranom priestore je dôležité udržiavať teplotu vzduchu, vlhkosť, vetranie a zabezpečiť tmu.
- Optimálna vlhkosť vzduchu na uskladnenie zemiakov je 85 až 90%. Zemiak uchovávajte v zime pri teplote plus 1-5 °C a relatívnej vlhkosti 80-90%. Mrkva skladované za rovnakých podmienok. Odporúča sa posypať pieskom. Kapusta musíte zabezpečiť lepšie vetranie. Cibuľa a cesnak pred uložením suché.
- Typ zemiakov a optimálne teploty: citlivé na nízke teploty +5 až +7 °C, málo citlivé +3 až +4 °C, ostatné +4 až +5 °C.
- Špeciálne nápady ako čo nerobiť pri skladovaní zeleniny a ako vyhnúť sa spoločnému skladovaniu zemiakov s inou zeleninou.
Prehľad druhov nádob a boxov na skladovanie zemiakov
Na trhu existuje viacero riešení, ktoré pomáhajú udržať zemiaky v optimálnych podmienkach. Existuje niekoľko typov komôd a boxov určených na skladovanie zemiakov a zeleniny, ktoré sa líšia materiálom, veľkosťou a konštrukčnými vlastnosťami. Medzi najpopulárnejšie patria debny na zemiaky a polystyrénové termoboxy.
- Plastové boxy: Plastové kontajnery je možné zakúpiť v každom železiarstve. Poskytujú potrebné skladovacie podmienky, vyrábajú sa v rôznych objemoch, sú však drahé. RUCO Box na zemiaky: 12 l, s otváracím vekom a ventiláciou. VILDE Úložný box na zemiaky a cibuľu s vetraním. VEGBOX s vetraním.
- Kovové boxy: Štýlové riešenie s integrovanými vetračnými otvormi. GREENISH 8,7 l sa vyznačuje pastelovo zelenou farbou a chránia obsah pred svetlom.
- Drevené debničky a košíky: Najvhodnejšie pre ekologické skladovanie. Príkladmi sú Drevená debnička na zemiaky 61 x 42 x 43 cm, Prútený košík Esschert design 35,2 x 46,5 x 44,8 cm, OBI debna na zemiaky z borovicového dreva s FSC certifikáciou. Debny umožňujú ľahší presun a dobré drsnodolnosti.
- Špeciálne úložné boxy a vrecká: ZEMBOX 60x40x19-23 cm s vnútornou hliníkovou fóliou a tmavá netkaná textília; Zembag - ekologické vrecko z prírodných materiálov na zemiaky a zeleninu s vrstveným dizajnom a reguláciou vlhkosti.
- Polystyrénové termoboxy: Udržiavajú čerstvosť a kvalitu zemiakov, izoláciou zabraňujú kolísaniu teploty. Ideálne pre poľnohospodárov, reštaurácie aj domácnosti.
DIY riešenia a skladovanie na balkóne
DIY riešenia zahŕňajú stavbu dreveného boxu alebo zásuvky z hranolov s vyvŕtanými otvormi na ventiláciu a s odnímateľným dnom. Na balkóne sú vhodné vykurovacie boxy alebo skrinky s izoláciou, ktoré udržujú teplotu medzi 1 až 6 °C, a ventiláciou na zabezpečenie cirkulácie vzduchu. Vykurovanie je možné realizovať rôznymi spôsobmi, napríklad pomocou teplovodného alebo ceramických zdrojov s ochranou proti prachu a vlhkosti.
Ako udržať zemiaky čerstvé celý rok!
Príprava zemiakov a riziká pri skladovaní
Pred samotným skladovaním je dôležité zemiaky dôkladne očistiť od hrubej špiny a nechať ich pred skladovaním vyschnúť. Zemiaky by nemali zostať vlhké, lebo to zvyšuje riziko plesní. Ukladať by sa mali do debničiek alebo nádob, ktoré umožnia dostatočné prúdenie vzduchu a aby vrstvy nepresahovali 60 cm. Vnútorné podmienky pivnice a chladná tma sú kľúčové k dlhodobému uchovaniu.
Špecifické tipy na skladovanie jednotlivých plodín
- Mrkva: skladovanie do piesku, koreňom nadol, bez kontaktu s plesňami; udržiavať teplotu okolo 4-6 °C a suché prostredie.
- Paprika: vrstvenie piesku medzi paprikami, aby sa zabránilo kontaktu a šíreniu chorôb; 4 mesiace pri správnych podmienkach.
- Zemiaky: suchá pivnica s teplotou 4-6 °C a vlhkosť 85-90%; obdobie hojenia 2 týždne; zemiaky v debničkách do 60 cm výšky; vyhnúť sa vlhnutiu a slnečnému žiareniu.
- Cibuľa a cesnak: dobre vysušiť, cibuľu viazať do zväzkov alebo uskladniť v sieťových vreciach, vyhnúť sa zemiakom kvôli plynom; skladovať na suchom, tmavom mieste s konštantnou teplotou.
- Kaleráb, cuketa, tekvica: podobné zásady suchého skladovania, suché prostredie a dobré vetranie; tekvice vysušiť a uložiť na slamené hniezdo.
- Jablká a hrušky: skladovanie v tmavom, dobre vetranom prostredí s vysokou vlhkosťou; stopka nahor, separácia od zeleniny a od jabĺk.