Snáď každá domácnosť má grilovaciu panvicu, avšak žiadna z nich nedokáže konkurovať skutočnému grilu. Elektrický kontaktný gril kombinuje výkon kvalitnej elektrickej rúry so schopnosťami grilovacej panvice a rýchlosťou mikrovlnky. Vhodný typ si vie nájsť každý. Trh ponúka široké možnosti výberu v rámci rozmerov, výkonu aj ceny. Konktaktný elektrický gril pozostáva z dvoch protiľahlých platní a výhrevných telies, medzi ktoré sa pripravované suroviny uzavrú. Obvykle má zariadenie podobu diplomatického kufríka so širokými rukoväťami. Spojenie platní a často aj viacero stabilných polôh zabezpečujú pánty - pohyblivé kĺby - medzi nimi. Kvalita pántov ovplyvňuje celkovú pevnosť zariadenia, udržanie správnej stopy pohyblivej časti a tým aj odolnosť proti „rozkývaniu“. Elektrické kontaktné grily majú platne s rôznymi možnosťami vyhotovenia. Môžu byť pevné alebo odnímateľné, s členitým alebo hladkým povrchom. Vrúbkované platne sú univerzálne a hodia sa na prípravu väčšiny grilovaných jedál, predovšetkým ale mäsa. Lepšie odvádzajú prebytky a tuk pod surovinou, ktorú práve grilujete. Kontaktný gril s kvalitnými odnímateľnými platňami je Concept GE-3000.
Ako vybrať veľkosť, výkon a konštrukciu
Pri výbere vhodného grilu treba zvážiť pre koľkých ľudí a ako často chcete grilovať a tiež priestorové možnosti vašej domácnosti. Drahšie zariadenia majúva aj väčšie rozmery a kvalitnejšie spracovanie. Medzi tie menšie modely kontaktných grilov, ktoré sa oplatí všimnúť, patrí aj Tefal GC305012 s rozmermi 20 x 36 x 35 cm, ale príkonom až 2000 W. Veľkosť grilovacej plochy je 600 cm2. Mimoriadne veľký kontaktný elektrický gril, použiteľný skôr v gastro prevádzkach PD-2020R/RM. Má rozmery 61,4 x 40,5 x 18,2 cm a grilovacia platňa má 55 x 25 cm. Dve samostatné vrchné platne s členitým povrchom a samostatné ovládanie pre každú z nich. Spodná platňa je z polovice členitá a z druhej rovná. Teplota sa dá regulovať od 0 do 270°C. Robustný gril s veľkou grilovacou plochou, ktorý je vhodný pokiaľ robíte grilovacie párty pre väčší počet ľudí.
Najlacnejší gril Sencor SPG 3100WH má príkon iba 1000W a jeden stupeň regulácie teploty. Je to veľmi jednoduchý prístroj, ktorý nedisponuje žiadnymi prídavnými funkciami. K najdrahším kontaktným grilom patrí Catler GR8050. Jeho cena je okolo 340 €. Príkon 2400W, teplota sa dá nastaviť v rozmedzí od 160 do 230°C. Tieto modely si zamilujete. Tento gril poskytuje výbornú kvalitu za rozumnú cenu. Má dostatočný príkon aj rozsah termostatu, pevnú konštrukciu a poctivé spracovanie. Grilovacie platne sú z certifikovaného materiálu QuantaniumTM. Ponúka grilovanie v dvoch pozíciách a to ako kontaktný gril alebo barbecue gril. Výška hornej dosky a sklon spodnej dosky sú nastaviteľné. Je to veľký, odolný a ťažký elektrický gril s kvalitnou a pevnou konštrukciou. Kto hľadá tú najvyššiu kvalitu, určite už o tomto elektrickom grile počul.
Ovládanie a údržba
Kontaktné elektrické grily sú pre prípravu grilovaných jedál časovo najšetrnejšou alternatívou. Rýchlo sa zahrejú na požadovanú teplotu a keďže je jedlo grilované z oboch strán naraz, je expresne rýchlo pripravené. Kontaktný gril je základom mnohých profesionálnych kuchýň. Správny kontaktný gril vám pomôže pracovať rýchlejšie, dôslednejšie a efektívnejšie - od dokonale opečených sendvičov a panini až po zeleninu, mäso a ryby. Ktorý model sa však najlepšie hodí pre vaše stravovacie zariadenie?
Profesionálny kontaktný gril má nastaviteľný termostat, často až do 300 °C. Hľadajte praktické funkcie, ako je odnímateľná odkvapkávacia miska, dodávaná čistiaca kefka a kryt z nehrdzavejúcej ocele. Cena profesionálneho kontaktného grilu závisí od jeho veľkosti, výkonu a kvality vyhotovenia. Je dôležité zvážiť viac než len kúpnu cenu. Dlhodobú hodnotu určuje odolnosť, výkon a jednoduchá údržba. Medzi modely patria Tefal Optigrill+ GC712D34, Catler GR 7010 Smart či DeLonghi CGH 1020D, ktoré ponúkajú kombináciu výkonu, programov a ľahkej údržby.
Funkcie a príslušenstvo, čo vnímať z druhej ruky
Vďaka dômyselnému dizajnu a širokému spektru funkcií môžu byť staršie modely stále výhodné. Pri kúpe z druhej ruky sledujte:
- stav platní (nepriľnavný povrch, žiadne výrazné škrabance alebo praskliny)
- funkčné ovládanie (manuálne vs. elektronické, displej, senzory)
- stav a fungovanie nádoby na tuk a odkvapkávacieho systému
- rovnosť a pevnosť konštrukcie, bez voľných dielov
- dostupnosť náhradných dosiek a príslušenstva (napríklad na vafle, panini)
- kompatibilita s potrubím a spôsobom čistenia (umývateľné diely, možnosť umývať v myčke)
Kontaktný gril sa skladá z jedného alebo obojstranného panelu s vykurovacím telesom, ktoré je umiestnené pod povrchom alebo je vložené priamo do dosky. Otvorený gril má jednu vyhrievanú pracovnú plochu a môže mať veľké rozmery, čo môže byť nevýhodou pre menšie priestory. Uzavretý gril funguje ako lis, čo urýchľuje varenie a udržuje šťavnatosť mäsa. Moderný obojstranný gril sa dá otvoriť o 180° a využívať aj ako rúru na prípravu teplých sendvičov, bagiet a pizze.
Trh a príklady modelov z druhej ruky
Medzi významné modely a značky patria aj staršie verzie ako Sage BGR820 s technológiou Senzor IQ, alebo Livington Low Fat Gril, ktorý si získal popularitu vďaka nízkej cene a dostatočnému výkonu. Pri kúpe z druhej ruky si overte:
- aktuálny stav elektrických častí a kontrolu poistiek
- funkčnosť termostatov a programov
- stav elektrických káblov a ochranného plášťa
- prítomnosť a stav odkvapkávacej misky a čistiaceho príslušenstva
Ak hľadáte spoľahlivú kúpu, zvažujte modely s výkonom približne 2000 W a s možnosťou individuálneho nastavenia teploty pre každú dosku. Kontaktný gril uzavretého typu s inteligentnou elektronikou môže byť vynikajúcou voľbou pre každodenné varenie, kedy nechcete riešiť recepty a chcete zaručený výsledok bez ohľadu na skúsenosti.
Tipy pre čistenie a údržbu
Po každom grilovaní dôkladne očistite platne, ktoré bývajú často odnímateľné a vhodné do umývačky. Ak sú platne pevné, zvážte čistenie kefkou a jemnou handrou; dodržiavajte pokyny výrobcu. Vždy skontrolujte, či je gril vypnutý a odpojený od elektrickej siete pred rozobratím a čistením. Niektoré panvice môžu slúžiť aj ako rúra a umožnia zapiecť jedlo bez ďalšieho náčinia, čo zjednoduší upratovanie.
Porovnanie typov grilov a výber pre domáce použitie
Typy grilov podľa zdroja tepla a konštrukcie zahŕňajú elektrické kontatkné grily, grily na drevené uhlie, plynové grily a grily s panvicami. Kontaktné grily sú časovo šetrné a vhodné pre rýchlu prípravu, či už doma alebo v menších podnikoch. Ak hľadáte multifunkčnosť, zamerajte sa na modely s výmennými doskami (rebrované, hladké, na wafe a pod).
Najčastejšie otázky a odpovede
- Čo znamená “kontaktný gril” v praxi? - Elektrický grilovací prístroj s vyhrievanou hornou doskou a základnou doskou, ktoré pripravujú potraviny z oboch strán naraz.
- Je lepší otvorený alebo uzavretý gril? - Uzavretý gril je rýchlejší a udržiava šťavnatosť, otvorený býva väčší a menej kompaktný.
- Na čo si dať pozor pri kúpe z druhej ruky? - Stav platní, funkčnosť ovládania, stav káblov a ochranných prvkov, príslušenstvo a dostupnosť náhradných dielov.
- Ako vybrať správny výkon? - Väčšine postačí 2000 W, nižšie výkony sú vhodné skôr pre zeleninu, nie pre mäso.
