Raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa. Pomôžu naštartovať metabolizmus a od ich kvality závisí aj to, aké pokrmy budete preferovať počas dňa. Aj vy môžete raňajkovať zdravo a chutne a to každý deň! Ak máte k dispozícii domáci gril. Ak máte napríklad kontaktný gril, čakajú vás takmer neobmedzené možnosti, čo si pripraviť na raňajky.
Multifunkčný kontaktný gril patrí medzi obľúbené elektrické grily - disponuje hladkou a rebrovanou platňou i platňou s vyvýšeným okrajom na vafle. Existuje viacero dôvodov, prečo oceníte kontaktný gril pri príprave raňajok. Jedným z nich je jeho rychlosť a efektivita. Vďaka rýchlemu rozohriatiu a rovnomernému grilovaniu sú raňajky hotové v priebehu niekoľkých minút. Navyše, máte možnosť variť zdravšie napríklad aj bez použitia oleja. Oceníte aj jednoduché čistenie, pretože liatinové platne kontaktného grilu majú nepriľnavý povrch a dajú sa čistiť v umývačke riadu.
Základné princípy fungovania kontaktného grilu
Elektrický kontaktný gril funguje na princípe priameho kontaktu grilovacej platne s potravinami, ktoré grilujete. Platne sú zohrievané pomocou špirál, ktoré sa nachádzajú pod ich povrchom. K príprave pokrmu dochádza vďaka kontaktnému grilovaniu, kedy putuje ohrev zo spodnej aj vrchnej strany zároveň. Pokrm tak nie je nutné nijako otáčať. Na kontaktnom grile viete pripraviť zeleninu, mäso, ryby aj pečivo. Výhodou je, že ku grilovaniu neprichádza len z jednej strany, ale pri uzavretom grile z oboch strán.
Kontaktný gril je obvykle malým a skôr doplnkovým spotrebičom. Už aj tie najlacnejšie elektrické kontaktné grily dokážu pomôcť nielen s grilovaním mäsa či zeleniny, ale pripravíte vďaka nim aj skvelé panini, toasty či hamburgery. Kontaktné grily sa podľa funkcií, vybavenia a parametrov rozdeľujú na bežné grily na domáce použitie, poloprofesionálne elektrické kontaktné grily a profesionálne grily. S týmto rozdelením súvisí obvykle aj ich cena, príkon, možnosti nastavenia teploty a grilovacie dosky.
Ako správne opekať raňajkové pokrmy na kontaktnom grile
Na raňajky môžete pripraviť grilované sendviče: sendviče natrite maslom alebo pokvapkajte olivovým olejom. Medzi ne naukladajte syr, šunku a zeleninu podľa chuti. Sendviče dajte na 3 - 5 minút na gril. Použite kontaktnú polohu grilovania, keď sú sendviče pri grilovaní jemne stlačené medzi dve platne. Na multifunkčnom kontaktnom grile jednoducho pripravíte aj sladké vafle. Na cesto potrebujete 2 šálky hladkej špaldovej múky, 2 polievkové lyžice cukru, 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva, 2 vajíčka, 1 ½ šálky mlieka, ½ šálky roztopeného masla a čajovú lyžičku vanilkového extraktu. V miske najprv zmiešajte tuhé ingrediencie, pridajte k ním tekuté a vymiešajte hladké cesto. Potom dajte cesto na liatinové platne s vyvýšeným okrajom, ktoré sú určené na prípravu vaflí. Grilujte dozlatista.
Ak máte radi na raňajky jogurt, môžete si ho vylepšiť pridaním grilovaného ovocia a orieškov. Na grilovanie použite ananás, broskyne, jahody či bobuľové ovocie podľa vašej chuti. Ako na to? Väčšie ovocie nakrájajte na plátky, potrite medom a grilujte z každej strany 2 až 3 minúty. Nad raňajkami s grilovanými pokrmmi môžete mať aj ľahký sladký dezert - grilované ovocie.
Všeobecné tipy pre začiatočníkov a bezpečnosť
Kontaktný gril je všestranný pomocník. Oceníte ho nielen pri príprave raňajok, ale aj obedov a večerí. Pri správnom postupe grilovania dosky ostávajú čisté a bežne majú nepriľnavý povrch, čo zjednodušuje údržbu. Pred grilovaním gril dôkladne očistite. Grilovanie na kontaktnom grile bez dymu je možné a praktické, čo oceníte najmä v interiéri alebo na balkóne. Grilovanie na kontaktnom grile je tiež zdravšie, pretože reguláciou teploty zamedzíte pripáleniu pokrmov. Pre začiatočníkov je vhodné začať s hydinou a zeleninou, neskôr prejsť na mäso s kosťou a vaječné produkty.
Medzi dôležité bezpečnostné zásady patrí používanie kuchynských náradí s minimálnym rizikom poškriabania nepriľnavého povrchu (napríklad plastové alebo silikónové nástroje). Po každom grilovaní umyte platne a nádobu na tuk, prípadne ich vložte do umývačky riadu. Ak grilujete menšie množstvo alebo priebežne, vždy si doprajte predgrievanie a dostatočný odpočinok mäsa pre šťavnatú chuť.
Nové modely a Výberový primer
Elektrický kontaktný gril je praktický a inovatívny spôsob grilovania doma. Jednoduché použitie, grilovanie bez dymu a rýchle a rovnomerné grilovanie robia z tohto grilu ideálny nástroj pre každého milovníka grilovania. Pri výbere sa oplatí monitorovať výkon, materiál povrchu, údržbu a dostupné značky. Rozdiely v cenách a funkciách môžu pôsobiť zložito, no hľadáte najmä spotrebu, rozmery, typ dosiek a možnosti čistenia. Modely s odkvapkávacou miskou, výmennými doskami a teplotnou reguláciou zjednodušujú proces varenia.
Medzi často spomínané značky patria Sage, Catler, Klarstein, DeLonghi a Tefal. Napríklad Sage BGR820 disponuje senzorom Element IQ, ktorý udržiava konštantnú teplotu a umožňuje reguláciu podľa typu pokrmu. Modely ako Panini HENDI 263655 alebo Concept GE3550 ponúkajú praktické programy a výmenné dosky pre rozšírené možnosti použitia, vrátane vaflí a panini.
Rady a konkrétne tipy na pečenie a servírovanie
- Mäso krájajte na 2-3 cm hrubé plátky a nechajte ho pred grilovaním izbovej teploty.
- marinády používajte s mierou a pridajte ich až po ugrilovaní, aby mäso nezostalo suché.
- Pred grilovaním mäso neumývajte vodou; osušte a nechajte chvíľu odpočinúť po grilovaní.
- Na zeleninu zvolte menšie kousky a podľa potreby ju krátko blanšírujte, aby sa rovnomerne prepečila.
- Pri grilovaní s kosťou buďte opatrní, aby vnútri mäsa ostal šťavnatý výsledok.
Tipy a triky pre plynový gril
Porovnanie typov grilov a tipy na výber
Existujú dva hlavné typy elektrických grilov - kontaktný a BBQ. Kontaktný gril griluje z oboch strán súčasne a ponúka kompaktnosť a jednoduché ovládanie. BBQ gril ponúka otvorenú plochu a často väčšiu kapacitu, avšak vyžaduje viac priestoru a zvyčajne aj otvorený oheň. Pri výbere sa zamerajte na:
- príkon (ideálne aspoň 1800 W pre hrubšie kusy mäsa),
- veľkosť grilovacej plochy a počet osôb,
- typ dosiek (rebrované vs. hladké vs. vaflovacie),
- ľahkú údržbu a možnosti čistenia (odnímateľné dosky, umývateľnosť),
- integrované doplnky ako nádoba na tuk, časovač, teplotný senzor a programy.
Pri nákupe profesionálneho kontajného grilu sa zamerajte na pevnosť, hmotnosť, skutočný výkon a ľahkú údržbu, nakoľko ide o zariadenie, ktoré bude slúžiť dlhé roky. Medzi obľúbené modely patrí Sage BGR200, Catler/DeLonghi, Bosch a Tefal, ktoré ponúkajú spoľahlivosť a dobré recenzie.
Zhrnutie procesov grilovania na kontakte
- Pripravte mäso a zeleninu, nechajte ich dosiahnuť izbovú teplotu.
- Predhrejte gril na požadovanú teplotu a vyberte správne dosky (rebrované, hladké, alebo vaflovacie).
- Grilujte s uzavretou polohou, ak chcete opekajúci efekt z oboch strán naraz.
- Používajte oleje s vysokou tepelnoodolnosťou alebo maslo ghí a pravidelne čistite platne.
- Podávajte s omáčkami a čerstvou zeleninou alebo ovocím na raňajky.