Hľadáte recept na chutné a originálne jedlo? Vyskúšajte krkovičku na vinohradnícky spôsob. Táto zaujímavá kombinácia mäsa a ovocia dodá vášmu obedu alebo večeri jedinečnú chuť a vôňu. Krkovička na vinohradnícky spôsob je zaujímavá kombinácia mäsa a ovocia, ktorá dodá jedlu jedinečnú chuť. Suroviny: Bravčová/Jelenia krkovička Horčica Soľ Korenie Olej Hrozno.
Detailný postup a rôzne varianty pripravy
Umytú krkovičku narežeme, naklepeme, potrieme horčicou, osolíme a okoreníme. Z oboch strán prudko opražíme do zlatista. Umyté hrozno prekrojíme, opražíme na oleji a potom dáme na mäso. Pečieme v rúre domäkka.
Umytú bravčovú krkovičku narežeme, naklepeme, potrieme horčicou, osolíme a okoreníme. Z oboch strán prudko opražíme do zlatista. Umyté hrozno prekrojíme, opražíme na oleji, a potom dáme na mäso. Pečieme v rúre domäkka. Tip: Podávajte s pečenými zemiakmi alebo ryžou. Ako prílohu môžete zvoliť aj čerstvý šalát.
Krkovička na vinohradnícky spôsob môže byť pripravovaná aj s ďalšími variáciami:
- Krkovička s jablkami a cibuľou: sladko-kyslá kombinácia jabĺk a cibule dokonale dopĺňa chuť krkovičky. Suroviny: Plátky krkovice, Soľ, Sladká paprika, Cibuľa, Jablká, Olej. Postup: Plátky krkovice naklepeme, osolíme, opaprikujeme. Naskladáme do pekáčiku spolu s pokrájanou cibuľou a odkryté upečieme domäkka. K mäsu pridáme na plátky nakrájané jablká a ešte chvíľu pečieme.
- Marinovaná pečená krkovička s prílohou: Suroviny: Jelenia krkovička, Olej, Horčica, Kečup, Cesnak, Soľ, Čierne korenie, Chilli (voliteľné), Sójová omáčka, Solamyl alebo hladká múka, Maslo, Zemiaky, batáty, mrkva (ako príloha). Postup: V miske zmiešame olej, horčicu, kečup, cesnak, soľ, čierne korenie, chilli a sójovú omáčku. Mäso marinujeme cez noc v chladničke, poukladáme na pekáč a pečieme v rúre na 200°C. Podľa potreby zahusťujeme výpek solamylom alebo múkou a na koniec pridáme maslo. Podávame so zemiakovou kašou, pečenými zemiakmi alebo inou prílohou.
- Jelenia krkovička dusená so zeleninou a šípkovou omáčkou: náročnejšie na prípravu, ale výsledok stojí za to. Suroviny: Jelenia krkovička, Koreniny, Olej, Masť, Slanina, Cibuľa, Zelenina, Vývar, Šípkový lekvár, Smotana na varenie (alebo biele víno), Maslo, Soľ. Postup: Mäso potrieme zmesou korenín a oleja a necháme odpočívať cez noc. Na panvici opečieme rezne, potom dusíme s ďalšou zeleninou a vývarom, prilejame šípkový lekvár a smotanu a dopečieme v rúre. Prílohu si vyberte podľa chuti (zemiaky, knedľa alebo ryža).
Ďalšie tipy a triky pre dokonalú krkovičku: Marináda je kľúčová pre intenzívnu chuť a šťavnatosť. Marinádu môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a použiť bylinky, korenie, cesnak, cibuľu, horčicu alebo med. Pred pečením narežte okraje mäsa a jemne naklepte, aby bol vzhľad finálneho pokrmu atraktívny. Na udržanie šťavnatosti je vhodné prešpikovať krkovičku slaninou a dlhšie marinovať, ideálne cez noc. Solamyl pomáha vytvoriť krustu a rovnomerne obaliť mäso. Ak nie ste fanúšikom marinád, môžete namiesto nich namočiť mäso do mlieka deň vopred, čo tiež zlepší mäkkosť a šťavnatost.
Obľúbené prílohy a ďalšie varianty
Podávajte s pečenými zemiakmi, ryžou, alebo zemiakovou kašou. Ako prílohu môžete zvoliť aj čerstvý šalát, kompót, červenú repu, kyslú uhorku alebo čalamádu. Môžete skúsiť aj jahňací chrbát na vinohradnícky spôsob, teda s hroznom, alebo rôzne ďalšie recepty s krkovičkou, ktoré naberajú svoje vlastné romantické a chuťové línie.
Vynikajúca pečená bravčová krkovička s pečenými baby zemiakmi v šupe
Prehľad receptov na krkovičku a ich hlavné body
- Krkovička na vinohradnícky spôsob: zlatá panvica, hrozno, horčica, pečenie v rúre; podávanie s pečenými zemiakmi alebo ryžou.
- Krkovička s jablkami a cibuľou: sladko-kyslá harmonie, jednoduchý postup v pekáči.
- Marinovaná pečená krkovička s prílohou: dlhšie namáčanie, hustá omáčka a bohaté prílohy.
- Jelenia krkovička dusená so zeleninou a šípkovou omáčkou: náročnejšia kombinácia, bohatá omáčka a zlatistá zelenina.
Chutný záver každej prípravy je dôležitý: krkovička si vyžaduje naloženie, správnu marinádu a pečenie s dostatočnou vlhkosťou. Ako prílohu môžete zvoliť variácie ako zemiaková kaša, knedľa alebo ryža, pričom zeleninové a kompóty dopĺňajú vôňu a chuť mäsa.
tags: #krkovicka #na #vinohradnicky #sposob