Fazuľa patrí medzi najobľúbenejšie plodiny v záhradách, pretože je nenáročná na pestovanie, výživná a pri správnej starostlivosti dokáže priniesť skutočne bohatú úrodu. Fazuľa je teplomilná rastlina, a preto je dôležité počkať, kým pominie riziko prízemných mrazov, čo v našich podmienkach zvyčajne znamená obdobie od polovice mája.
Rozdelenie a stavba fazule
Rozmanitosť fazule je obdivuhodná, a pre správny výber je dôležité poznať jej základné typy. Bežne pestovanú fazuľu možno rozdeliť podľa spôsobu použitia, vzrastu, farby struku a podľa základných znakov semena. Dlhoročným pestovaním vzniklo množstvo kultivarov rozličného vzrastu, farby, veľkosti i tvaru semena. Základné rozdiely sú kľúčové pre pochopenie jej rôznorodosti a využitia.
- Podľa spôsobu použitia: na struky (fazuľa záhradná) alebo na semeno (fazuľa suchá, poľná).
- Podľa vzrastu: kríčková fazuľa a ovíjavá (kolíková).
- Podľa farby struku (nezrelého): zelená, žltá.
- Podľa základných znakov semena: veľkosti, tvaru a farby.
Podľa stavby a vplyvu na použitie sú rozdiely medzi poľnou fazuľou (na semeno) a záhradnou fazuľou (na struky). Poľná fazuľa má steny struku vystužené membránou a na švíkoch struku sú vlákna, čo znehodnocuje struk pre kuchynské spracúvanie. Záhradná fazuľa má hrubé, mäsité steny a pri trhovej zrelosti je semeno v pomere k struku veľmi malé; struk je kruhový a bez vlákien. Pri dozrievaní sa struk záhradky odlišuje od struku poľnej a láme sa prične na kúsky, čo sťažuje uvoľňovanie semien.
Odrody a ich význam pre pestovanie
Existuje mnoho odrôd fazule, ktoré sa líšia farbou, tvarom a spôsobom pestovania. Pre pestovanie fazúľ (strukov ako zeleniny) patria medzi obľúbené odrody napríklad Aidagold, Gusty alebo Satelit. Pre pestovanie na dekoratívne účely a zároveň aj na konzumáciu je vhodná fazuľa šarlátová. Zástupcov z rodu fazule je viac ako 50, avšak tie sa u nás pestujú skôr ako vzácnosť.
| Odroda | Typ | Charakteristika | Využitie |
|---|---|---|---|
| Aidagold | Kríčková | Žltozelené struky, kompaktný vzrast | čerstvé struky, sušenie |
| Gusty | Kríčková | Jemné struky, dobrá chuť | čerstvé i sušené semeno |
| Satelit | Kríčková | Vysoký výnos, stabilný habitus | pravidelná úroda |
| Purple Podded | Ovíjavá | Fialové struky, výborná chuť | potrebná opora |
Kľúčové odrody pre pestovanie na struky zahrňujú napríklad Aidagold, Gusty a Satelit. Pre popínavé (tyčkové) fazule sú vhodné odrody, ktoré vyžadujú oporu, napríklad s fialovými alebo tmavozelenými strukmi. Kríčkové odrody sú kompaktné a zaberajú menej miesta, čo ich robí vhodnými pre menšie záhrady.
Koncepcia pestovania a výber stanovišťa
Ideálne je slnečné a teplé stanovište, chránené pred vetrom. Pestovanie fazule v chladnejších oblastiach sa neodporúča, rastlina je vyložene teplomilná. Vyberáme dobre priepustnú pôdu s neutrálnym pH (6,0 - 7,0). Kyslé, ťažké a premokrené pôdy sú nevhodné. Fazuľa prosperuje na stredne ťažkej, kyplej pôde bohatou na organické látky.
Teplotne najvhodnejšia je teplota okolo 22 °C, s tým že rastlina znáša aj vyššie teploty. Najviac vody potrebuje počas klíčenia a nasadzovania strukov; vyžaduje aj vysokú vzdušnú vlhkosť. Pôdu udržiavajte mierne vlhkú, ale vyhýbajte sa premočeniu, ktoré by spôsobovalo hnilobu koreňov.
Príprava pôdy, výsev a rozstupy
Pred pestovaním je dôležité pôdu dôkladne pripraviť. Na jeseň je potrebné prekyprenie pôdy a na jar jej úprava rotavátorom. Pôdu môžete obohatiť kompostom alebo dusíkatým hnojivom, následne zapracujte draselnú soľ, liadok a superfosfát. V ťažkých pôdach je vhodné použiť piesok na odľahčenie.
S výsevom môžete začať koncom apríla až do polovice mája, keď pominie nebezpečenstvo mrazov a pôda sa zohreje aspoň na 10-12 °C. Semená vysievame priamo do zeme; predpestovanie zo semena v interiéri nie je vhodné, pretože fazuľa má jemný koreňový systém, ktorý sa ľahko poškodí. Semená klíčia pri teplote 8-10 °C, optimálne 18-22 °C.
Kríčková fazuľa zvyčajne vyžaduje výsev v riadkoch s vzdialenosťou 40 cm a 5-8 cm medzi rastlinami. Do jednej jamky sa dáva 3-5 semienok. Popínavé druhy sa vysádzajú do kruhu s oporou 2-3 metre vysokou; vzdialenosti sú 60-80 cm v štvorcovom spone, v riadku 60-80 cm.
Starostlivosť počas rastu
Zavlažovanie by malo byť pravidelné, s dostatočnou vodou počas klíčenia a nasadzovania strukov. Po výsadbe zalievajte každé 2-3 dni, aby pôda ostala vlhká, avšak bez premočenia. Fazuľa nepotrebuje veľa dusíkatých hnojív, pretože fixuje dusík zo vzduchu prostredníctvom baktérií v koreňových uzlinách. Ak je pôda chudobná, doplňte kompostom alebo organickým hnojivom raz za sezónu a prihnojujte liadkom vápenatým počas kvitnutia a nasadzovania strukov.
Záhradná fazuľa potrebuje pravidelné odstraňovanie buriny a kyprenie pôdy, aby sa predišlo zhutneniu a podporil prístup vzduchu ku koreňom. Mulčovanie pomáha udržiavať vlhkosť a znižuje rast burín. Po dosiahnutí výšky desiatich centimetrov rastliny nakopcujte.
Opora a ďalšia starostlivosť
Opy potom popínavé odrody potrebujú pevnú oporu, ako kolíky, mreže alebo siete. Obstarávame oporu ešte pred výsadbou. Keď rastlina dosiahne vrchnú časť opory, odštipnite vrchnú časť viniča, aby sa energia sústredila na tvorbu viacerých strukov. V horúcom počasí používajte kryty nad mladými rastlinami a nikdy nemanipulujte s fazuľou, ak je mokrá, pretože to podporuje šírenie húb. Rotujte fazuľu na záhonoch, aby sa predišlo vyčerpaniu živín.
Škodcovia a choroby
Fazuľa je relatívne odolná, ale môžu ju postihnúť škodcovia a choroby. Vošky sa rýchlo multiplicujú a prenášajú vírusy; odstraňujte ich ručne alebo ekologickými postreky. Skočky a slimáky môžu spôsobiť poškodenie, preto ich odstraňujte alebo používajte ekologické pasce. Choroby zahŕňajú antraknózu a hrdzu; dôležité sú dobrá cirkulácia vzduchu, správne odvodnenie a vyvarovanie sa nadmerného zavlažovania. V prípade plesňových ochorení znižuje efektivitu premokrenie pôdy a potreba dobrej drenáže.
Klíčky zo semena a klíčenie na vate
Okrem tradičného pestovania je možné pestovať klíčky fazule na vate. Klíčenie zvyšuje obsah vitamínov B, C a E a minerálov, a poskytuje ľahko stráviteľné proteíny. Postup zahŕňa namočenie semien, rozloženie na vlhkú vatu, pravidelné zvlhčovanie a umiestnenie na svetlé miesto s teplotou 18-20 °C. Dávajte pozor na plesne a zložité korene - ak vznikne plesňový povlak, klíčky zlikvidujte a nádoby dôkladne dezinfikujte.
Krok za krokom: Sprievod pestovaním a termíny
Každé pravidlo výsevu a starostlivosti má svoje špecifiká. Kríčková fazuľa sa vysádza v riadkoch 40 cm od seba a 5-8 cm v riadku, s hĺbkou 4-5 cm. Výsev je možné robiť aj v intervaloch 7-14 dní do júla. Popínavá fazuľa vyžaduje oporu a výsev do hniezd po 4-6 semenách na vzdialenosť 60-80 cm. Hĺbka výsevu je 2-3 cm; pri ťažkej pôde volíme 2,5 cm, pri ľahšej až 4 cm. Zber zrelých strukov nastáva, keď sa pri ohnutí struk od stonky sám odlomí; častým trhaním zlepšujeme kvitnutie a predlžujeme zber.
Príkladové poznámky k odrodam a výdatnosti
Na ilustráciu, uvedené sú príklady odrôd a ich charakteristík:
- Stredne neskorá odroda so žltým strukom, rastliny cca 40 cm, struky 12-13 cm, bez postranných vlákien, výborná chuť.
- Kríčková odroda Borlotto s červeno-bielymi škvrnami na strukoch, kompaktný vzrast, zberateľná na čerstvý trh a sušenie.
- Fazuľa mungo na klíčky - vhodná pre ázijskú kuchyňu; vyžaduje oporu u niektorých odrôd.
Časozberný snímok fazule - 25 dní | Prierez pôdy
Zhrnutie a praktické tipy
Pri pestovaní fazule je kľúčové načasovanie výsevu, výber vhodného typu fazule, zabezpečenie kvalitnej opory a pravidelná, ale primeraná zálievka. Rotujte plodiny na záhonoch, aby ste predišli vyčerpaniu pôdy. Fazuľa si dokáže viazať dusík zo vzduchu, takže nie je potrebné ju nadmerne hnojiť dusíkatými hnojivami. Ak vás zaujíma pestovanie klíčkov doma, postup je rýchly a ekonomický spôsob, ako získať čerstvé rastlinné proteíny.