Krtkova torta je jednoduchý a rýchly dezert, ktorý milujú deti aj dospelí. Verzia torty na plechu je úplne ideálna, keď potrebujete pohostiť viac ľudí alebo si tortu vziať aj do práce. Pozrime sa na náš obľúbený recept na domácu krtkovu tortu na plechu.
Historická stopa a význam v domácej kuchyni
Krtkova torta, niekedy nazývaná aj torta krtko, je typická narodeninová torta, ktorá pochádza z Nemecka. V nemčine ju nájdete pod názvom Maulwurfkuchen. Spoznáte ju na prvý pohľad. U nás krtkovu tortu preslávil Dr. Oetker, ktorý v roku 2001 uviedol na trh polotovar na jej prípravu. Bol to obrovský hit a v tom čase ju piekla každá rodina. Dnes je krtkova torta stále populárna, ale väčšina ľudí už dáva prednosť domácej verzii vyrobenej z poctivých surovín.
Z čoho sa skladá korpus a krém
Korpus krtkovej torty sa pripravuje z múky, vajec, cukru a kakaa (niekedy sa používa kakaový puding), zatiaľ čo krém sa najčastejšie pripravuje zo šľahačky, kyslej smotany a pudingu. Existujú však aj fitnes verzie, kde sa namiesto smotany používa tvaroh. Skôr ako sa pustíte do korpusu, pripravte si vanilkový puding podľa návodu a nechajte ho úplne vychladnúť. Oddeľte si žĺtky od bielkov a zo žĺtkov a cukru vyšľahajte penu. V samostatnej miske zmiešajte múku s kakaom a práškom do pečiva. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a potom ho opatrne vmiešajte do cesta.
Postup prípravy na plechu
Rúru si predhrejte na 160 °C. Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľahajte s cukrom a primiešajte olej a mlieko. Vmiešajte múku, kakao a kypriaci prášok. Vyšľahajte bielky do tuhého snehu a vmiešajte do cesta. Cesto vlejte do olejom vymasteného vyššieho plechu a pečte 30 minút. Nechajte vychladnúť. Zmiešajte tvaroh, kyslú smotanu a puding. Medzitým pripravte puding podľa návodu na obale: vezmite si 0,5 litra mlieka a rozmiešajte v 1/3 prášok. Krkova torta na plechu patrí medzi obľúbené torty.
Montáž a zdobenie
Uvarte si puding podľa návodu a nechajte vychladnúť. Následne krém pripravte zmiešaním tvarohu, kyslej smotany a pudingu. Do vydlabaného stredu korpusu vložte banány a naneste prvú vrstvu krému. Na banány položte polovicu rozrezaných banánov a potom naneste ďalšiu vrstvu krému, aby vznikol kopček. Na krém nasypte nadrobený korpus, ktorý ste predtým vydlabali, a boky potrite krémom. Zo zvyškov namrveného korpusu vyformujte guľky, ktoré môžete použiť ako dekoráciu.
Alternatívne a zdravšie verzie
- Ak chcete zdravšiu verziu, namiesto kyslej smotany použite tvaroh a iba pol hrnčeka cukru alebo namiesto cukru stéviu, ktorá má prakticky nulové kalórie.
- Ako sladidlo môžete skúsiť javorový sirup alebo čakankový sirup.
- Fitnes verzia môže používať namiesto šľahačky tvaroh a puding podľa potreby.
Ďalšie poznámky z kuchynskej praxe
Maškrtíte radi? Pripravte puding podľa návodu na obale. Krkova torta na plechu patrí medzi obľúbené torty. Uvarte si puding podľa návodu a nechajte vychladnúť. V každom kroku si pripravte potrebné ingrediencie vopred a postupujte podľa uvedeného postupu, aby ste dosiahli jemný a nadýchaný korpus aj lahodný krém.
Krtkova torta Dr. Oetker: Ako správne upiecť Krtkovu tortu? ❤
Podrobný zoznam surovín
| Na korpus | |
|---|---|
| 200 g hladkej múky | |
| 20 g kakaa | |
| 80 g masla | |
| 2 vajcia | |
| 120 g cukru | |
| 230 ml mlieka | |
| Na krém | |
| 125 g mascarpone | |
| 250 ml šľahačkovej smotany | |
| 250 g jemného tvarohu | |
| Práškový cukor podľa chuti | |
| 50 g horkej čokolády | |
| 50 g mliečej čokolády | |
| Na dokončenie | |
| 3 menšie banány |
Tento recept je jednoduchý, nepotrebujete nič špeciálne a výsledok vyzerá efektne. Pri domácom prevedení krtkovej torty máte istotu, že do nej dávate len kvalitné suroviny a presne viete, čo do nej vsádzate.