Tekvica už sa aj v našich končinách stala symbolom jesene. K tomuto ročnému obdobiu totiž sedí úplne dokonale, nielen svojou farbou, ale aj chuťou. Aby ste však na jeseň zberali obrie plody, musíte si tekvice už na jar vysiať a predpestovať zo semien. Existuje v najroztodivnejších tvaroch, rôznych veľkostiach aj farbách. Nájdete medzi nimi vskutku delikatesy na kuchynskú úpravu, ktorých pestovanie nie je náročné.
Najčastejšie sa ale pri výbere zohľadňuje, či chcete z tekvice najmä dužinu alebo predovšetkým semienka. Tekvice pochádzajú z Ameriky a patria medzi najstaršie úžitkové rastliny. Tekvica obyčajná (Cucurbita pepo) je najznámejší a najviac rozšírený druh z rodu tekvíc a zároveň vhodná na pestovanie semienok, ak vopred zvolíte správnu odrodu. Semená môžu byť bez šupky, alebo so šupkou, a podľa toho sa líši aj ich ďalšie využitie. Tekvica olejná (olejná tekvica) je špeciálny typ pestovaný predovšetkým pre semená a olej, pričom dužina sa využíva skôr ako krmivo alebo na kompostovanie.
Hlavné skupiny tekvíc a ich vhodnosť na jadierka
- Tekvica olejná (Cucurbita pepo var. oleifera): predovšetkým na semená bez šupky, vhodné na priame konzumovanie a lisovanie oleja. Semienka sú bohaté na zdravé tuky a minerály; dužina sa používa menej prioritne.
- Tekvica Holá (bezšupková) a Goliáš či JUNONA: semienka ľahšie na spracovanie, vhodné na olej a priame konzumovanie po pražení; plody môžu byť väčšie a s tenšou šupkou.
- Goliáš a Giant: typy veľkoplodé, ktoré dávajú veľké množstvo semien, často preferované pre výrobu semienok na sušenie a následné spracovanie.
- Okrasné tekvice: z hľadiska jadierok sa používajú menej často, ich hlavný význam je estetický a dekoratívny; na jadierka sa zvyčajne nevyužívajú.
Najzaujímavejšie odrody na jadierka podľa toho, či chcete špeciálny tvar alebo veľkosť
- Najvhodnejšie bezšupkové odrody na jadierka: Gleisdorfer Ölkürbis, Beppo, ESO, HERAKLES alebo APETIT. Bežné odrody s tvrdou šupkou bývajú vhodné skôr na olej alebo ďalšie spracovanie.
- Pre pekný a obsahovo bohatý výnos jadierok volíme väčšinou veľkoplodé odrody ako Giant či Goliáš, ktoré zabezpečia dostatok semien na ďalší rok a zároveň kvalitný olej pri spracovaní.
Podmienky a postupy na pestovanie tekvice s cieľom ziskania semienok
Predplodiny a pôda: Tekvica potrebuje slnečné a chránené stanovište. Pôda by mala byť humózna, bohatá na živiny a dobre priepustná. Pred výsadbou ju obohaťte kompostom alebo maštaľným hnojom. Ideálna teplota na klíčenie je približne 20-25 °C. Hloubka sejby 3-5 cm a spon 150 × 100 cm (pre JUNONU) alebo 140 × 70 cm (pre všeobecnú olejnú tekvicu).
Predpestovanie sadeníc a priame výsevy: Predpestovanie začíname v apríli, no v prípade jadierkových odrôd nemá vždy zvláštnu výhodu; väčšinou sa sadenice vysádzajú po 15. máji po skončení mrazov. Priamy výsev do záhona je možný od polovice mája, jamky s 2-3 semenami a odstup 1-1,5 m pre osev typu Hokkaido; pre veľkoplodé tekvice aj väčšie rozostupy medzi radmi 150-200 cm.
Otužovanie a starostlivosť počas vegetácie: Pestované rastliny je vhodné otužovať; pravidelná zálievka ku koreňom, najlepšie večer, bez premokrenia; mulčovanie pomáha udržať vlhkosť a obmedziť burinu. Dôležité je tiež odburiňovanie a pravidelná kontrola na plesne a škodcov.
Strihanie a zber: Pre väčšiu úrodu môžeme odstrániť nadbytočné listy a výhonky, zlepšiť prístup svetla a cirkuláciu vzduchu. Zber plodov nastáva zvyčajne na konci leta až októbra; zrelosť sa pozná podľa tvrdosti šupky, vyfarbenia a prasklín na stopke. Stopka by mala zostať na plode, aby tekvica vydržala dlhšie.
Predpestovanie sadeníc a špecifiká pre semienka bez šupky
Predpestovanie sadeníc v chladnejších oblastiach môže mať význam len pri niektorých odrodách. Napučanie semien tesne pred výsadbou zlepší klíčenie. Sadenice vysádzame na miesto v máji; počas výsadby dbáme na dostatočnú vzdialenosť a ochranu proti slimákom a ulitníkom. Ku koreňom rastlín z verzií s väčšími plodmi je potrebná väčšia vzdialenosť na zázemie korienkového systému.
Okrasné vs. jedlé tekvice: kde sa zameriavať na jadierka?
Okrasné tekvice sú skôr dekoratívne a nie sú vhodné na konzumáciu cez dužinu ani na jadierka. V každom prípade však aj okrasné druhy môžu doplniť pestovateľskú skúsenosť, ak ich chcete pestovať na balkóne či v terase. Na jadierka sa najčastejšie hodia odrody bez šupky alebo s tenkou šupkou a veľkým množstvom semien; dôležité je kupovať certifikované osivo a vyvarovať sa kríženiu, ktoré môže zhoršiť chuť jadierok.
Praktické tipy k domácemu spracovaniu semienok
- Jadierka po vydlabaní z tekvice dôkladne opláchnite a očistite dužiny.
- Pri varení ich stačí na cca 10 minút vo vriacej osolenej vode, potom osušiť a opražiť s olejom a korením na plechu pri 200 °C cca 60 minút.
- Na skladovanie sušené jadierka uskladnite na suchom, chladnom a tmavom mieste v uzatvárateľnej nádobe; vydržia niekoľko mesiacov až sezónu.
Tekvicové semienka sú bohaté na horčík, zinok, železo a nenasýtené mastné kyseliny, ktoré prospievajú imunitnému systému, tráveniu a zdravému srdcu. Svoje využitie nachádzajú v šalátoch, polievkach, pečive alebo ako zdravá desiata. Vďaka obsahu tryptofánu môžu pozitívne pôsobiť na náladu a eliminovať sklony k depresii.
pestujeme tekvicu Hokkaido
Najobľúbenejšie odrody pre jadierka sa líšia podľa toho, či preferujete bezšupkové alebo so šupkou semienka. Medzi ľahšie predvídateľné možnosti patria odrody Beppo, ESO a HERAKLES, ktoré ponúkajú dobrý výnos jadierok a jednoduchú spracovateľnosť. Ak hľadáte odrodu na väčšiu úrodu semienok, voľte Giant či Goliáš; pre precízne spracovanie a vysoký olejový obsah sú vhodné aj OLGA či JUNONA.
Krátke zhrnutie pre výber správnej odrody
- Pre jadierka bez šupky: Gleisdorfer Ölkürbis, Beppo, ESO, HERAKLES, APETIT.
- Pre jadierka so šupkou a vyšší obsah oleja: bežné odrody s tvrdšou šupkou; využitie najmä na olej.
- Pre veľké množstvo semien a vhodný olej: Giant, Goliáš, JUNONA, OLGA.
V prípade, že hľadáte ideálnu letnú zeleninu, ktorá bude rýchlo pripravená na konzumáciu, zvažujte aj rýchlo rastúce odrody ako špargľové tekvice či okrasné odrody, ktoré sa dajú použiť na dekoráciu či rôzne recepty. Špecifické poznámky a tipy nájdete v texte vyššie, spolu s praktickými postupmi výsevu a pestovania.