Sladké, chutné a elegantné vianočné zákusky sú klasikou každého štedrovečerného stola. Pečenie vianočných zákuskov je neodmysliteľnou súčasťou predvianočného rituálu a prináša do domovov tú pravú, sladkú atmosféru. Ako malé dieťa som sa rada motala okolo babičky keď piekla rôzne najmä ovocné dobroty a kysnuté… Nanukové rezy si mnohí pamätáme z detstva a tento skvostný recept sa u nás robí už… Orechové rezy s nutellovou plnkou sú vynikajúce a vhodné na slávnostné… Kokos, čokoláda, orechy je výborná kombinácia, rezy sú výborné rezy vhodné… Rezy sú výborné, ľahučké, plné orechov vhodné na slávnostné príležitosti i na nedeľu. Výnimočne chutné a ľahké ako pierko. Pripravte si na sviatočný stôl tradičné… Vynikajúci zákusok, vhodný na každú príležitosť…, na sviatky, oslavy i všedný… Obľúbené rezy v čokoládovej verzii. Chutia fantasticky a sú vhodné na akúkoľvek… Moje deti milujú sunquickové rezy a preto si rady vymýšľajú aj jeho obmenu. Dnes to je kiwi verzia… Medové rezy patria medzi najobľúbenejšie zákusky, ktoré sa na našich stoloch objavujú… Punčové rezy nechýbajú na žiadnom sviatočnom stole, ale pripraviť si ich môžete kedykoľvek počas roka… Obľúbená klasika, ktorá na našich stoloch nesmie chýbať. Punčové rezy sú…
Medzi ďalšie klasické i moderné možnosti patria linecké koláčiky, včelie úliky, mandľové linecké, jablkovo-mandľový koláč či vianočný šťavnatý pomarančový koláč. Linecké koláčiky s ovsenými vločkami dodajú jemnú štruktúru a zasýtia o niečo viac než klasické cesto. Včelie úľiky s Fitnutkou predstavujú bezpečenú a rýchlu klasiku bez pečenia. Mandľové linecké s dvoma plnkami očaria na pohľad aj na chuť. Jablkovo-mandľový koláč z ovsených vločiek s vôňou škorice rozvonia celú kuchyňu.
- Linecké koláčiky s ovsenými vločkami - klasická verzia s jemnou textúrou.
- Včelie úliky s Fitnutkou - rýchle a bez pečenia, ktoré miznú z dosky rýchlosťou svetla.
- Krehké vanilkové rožky s orechmi a Fitnutkou - voňavé, krehké a s výraznou orechovou chuťou.
- Mandľové linecké s dvoma plnkami - dve plnky v jednom koláčiku.
- Jablkovo-mandľový koláč z ovsených vločiek s vôňou škorice - šťavnatý a zimný.
Medovníkové cesto, medové rezy a punčové rezy tvoria tradičnú zostavu na Slovensku. Medovníčky bývajú klasicky voňavé a mäkké, no môžu byť aj v zdravších verziách. Tradičné bratislavské rožky na zdravý spôsob sú v špaldovej verzii a s minimalizmom múk. Linecké koláčiky patria k Vianociam rovnako ako stromček, a s dvoma plnkami si ich môžete naplniť džemom alebo krémom podľa chuti. Punčové rezy sa vyznačujú farebnosťou vrstiev a sú skvelou osl bijou zimných večerov.
Medové vianočné rezy sú ďalšou obľúbenou položkou na stole. Postup pri ich pečení zahŕňa vrstvenie plátov a zálievok s džemom a cukrovou polevou. Cesto na kysnuté závinové varianty sa pripravuje z kvásku a múk, s kakaovou alebo makovou alebo orechovou plnkou. Záviny sa pečú do zlatohneda a podávajú sa so snehom, džemom alebo krémom. Pripravte si tiež klasické suché koláčiky - vanilkové rožky, linecké s džemom a ďalšie varianty, ktoré sa na Vianoce tradične najlepšie hodia spolu s čerstvým kakaovým práškom a štipkou mletej škorice.
Nápady na dekoráciu a prezentáciu
Nezabudnite na prezentáciu: pekná misa, jemný prášok z kakaa alebo snítka mäty dokážu z obyčajného dezertu urobiť skutočnú sviatočnú ozdobu. Zdieľanie radosti počas sviatkov - vlastnoručne upečené koláčiky, zabalené v plechových dózach alebo v malých darčekových krabičkách, potešia susedov, priateľov aj kolegov. Na Slovensku je bežné pripraviť viac druhov pečiva a miešať ich do vianočných balíčkov - šuhajdy, kokosové guľky, vanilkové rožky či linecké s džemom. Takto sa šíri radosť a posolstvo, že Vianoce sú o spoločných chvíľach a láskavosti.
Tipy na rýchle a zdravšie možnosti
V dnešnej dobe chce žiť veľa ľudí zdravo a prispôsobiť tomu aj svoju stravu. Postup je veľmi jednoduchý. Zmiešame proteín, mandľovú múku a mandľové mlieko a zo vzniknutej masy tvarujeme guľôčky ktoré následne dáme na 15 minút zachladiť do chladničky. Následne guľôčky obaľujeme v kokose. Do cesta môžeme tiež pridať pár lyžíc orechového masla. Vo väčšej mise zmiešajte hladkú múku, cukor, kukuričný škrob, kypriaci prášok, sušenú pomarančovú kôru, vanilku a štipku soli. Mokré ingrediencie vlejte do suchých všetko premiešajte. Vznikne vám hladké, dobre tvarovateľné cesto. Cesto by malo byť čo najpevnejšie, aby nevznikli z cookies nízke placky. Z cesta odoberajte malé kúsky a vytvarujte s nich guličky, ktoré dajte následne na 15 minút do mrazničky. Darujte si kvalitné suroviny a vytvorte z tohto základu veselú vianočnú hostinu.
Štedrák a ďalšie kysnuté koláče
Štedrák je jedným z najznámejších slovenských vianočných koláčov. Príprava vyžaduje viac úsilia a času, ale výsledok stojí za to. Cesto sa pripravuje zo zásadných surovín s postupom na kvások a plnky makové, orechové a tvarohové. Ak chcete tento rok vyskúšať aj jednoduchší kysnutý závin, môžete to zvládnuť podľa uvedeného postupu s kváskom a tromi plnkami. Pripravte sa na postup a nechajte cesto kysnúť aspoň hodinu, aby dosiahlo správnu štruktúru.
Medové, ovocné a škoricové koláčiky tvoria dynamickú paletu receptov. Linecké koláčiky s mandľovou múkou sa hodia k čaju alebo káve, a bez klasickej múky získavajú jemnú orieškovú chuť. Všetky uvedené recepty sú vhodné na štedrovečerný stôl i na menšie oslavy počas roka. Pripravte sa piecť, zdobiť a tvoriť krásne spomienky s rodinou a priateľmi, aby Vianoce boli skutočne nezabudnuteľné.