Potočnica lekárska, známa aj ako žerucha potočná, sa vďaka svojim bohatým výživovým vlastnostiam považuje za veľmi zdravú zeleninu. Jedna z najstarších druhov zeleniny na svete. Zelenina a ovocie v sebe skrývajú skutočné bohatstvo vitamínov a minerálnych látok a ľudia ich často podceňujú a prehliadajú v zložení svojho jedálnička. Niektoré druhy zeleniny majú výnimočné „superschopnosti“, a to vďaka látkam, ktoré obsahujú. Je bohatá na množstvo živín, ktorých zoznam je naozaj rozsiahly. Nielen srdcu a črevám to prospieva. Predovšetkým draslík, horčík a antioxidanty obsiahnuté v žeruche môžu pomôcť znížiť krvný tlak a podporiť zdravie srdca a ciev. Vláknina podporuje zdravé trávenie, pomáha predchádzať zápche a podporuje zdravie čriev. Na záver treba spomenúť detoxikačné vlastnosti žeruchy. Žerucha je všestranným doplnkom stravy, ktorý možno konzumovať surový v šalátoch, ako posýpku na sendviče, v smoothies alebo ako prísadu do rôznych jedál. Pre niektorých zelenina, pre iných vitamínová bomba. Najzdravšia zelenina na svete. The post Potočnica lekárska ako najzdravšia zelenina na svete? Zelenina je hnacou silou výživy. Dodáva telu dôležité živiny, fytonutrienty, vitamíny a minerály. Jej konzumácia znižuje riziko špecifických zdravotných stavov, ako sú srdcové choroby a mŕtvica. Odborníci na zdravú výživu sa zhodujú v názore, že ak chce byť človek zdravý, mal by jesť veľa zeleniny. Je totiž nabitá antioxidantmi, nájdeme v nej vitamíny B,C, D, E, K, betakarotén, horčík, mangán, železo aj draslík. Vláknina a prebiotiká v nej podporujú zdravé trávenie a správny pohyb črevného traktu. Navyše je nízkokalorická, takže bonusom je aj chudnutie.
Najzdravšia zelenina na svete: zoznam a kľúčové vlastnosti
- Artičoky patria medzi zeleninu s najvyšším obsahom vlákniny, o ktorej je známe, že vyživuje črevný mikrobióm a pomáha tiež pri chudnutí.
- Cvikla je tiež nabitá vlákninou a antioxidantmi.
- Ružičkový kel je podceňovaná zelenina a pritom v kuchyni je neuveriteľne všestranná.
- Mrkva má nízky obsah kalórií a poskytuje slušný zdroj vlákniny.
- Edamame je sójová potravina, ktorá je bohatá na vlákninu aj bielkoviny. Zasýti na dlhší čas a podporuje chudnutie.
- Hrášok je skvelým zdrojom bielkovín aj vlákniny. Je nabitý fytochemikáliami, má antikarcinogénne účinky, chráni telo pred voľnými radikálmi.
- Táto klasická listová zelená si vydobyla svoje miesto medzi najzdravšími zeleninami na trhu. Je naplnený vlákninou, bielkovinami a je nízkokalorický.
- Sladké zemiaky sa často porovnávajú s bežnými zemiakmi, ale v skutočnosti sú to úplne iné plodiny. Obsahujú viac antioxidantov a betakaroténu, prekurzora vitamínu A, ktorý podporuje zdravie očí.
- Žerucha sa po stáročia používala na liečbu rôznych stavov. Je to pre jej vysoký obsah fytonutrientov, ako sú terpény, polyfyenoly, glukozinoláty a ďalšie zlúčeniny, ktoré podporujú zdravie. Poviete si, TAKÁ OBYČAJNÁ! Pravda je však taká, že tá najbežnejšia zelenina, ktorú máte bežne doma, je najzdravšia na celom svete...
Ďalšie zaujímavé poznatky zo záznamov aktuálnych článkov a štúdií potvrdzujú významné benefity rôznych kultúr zeleniny: brokolica je bohatá na vitamíny C a K, vlákninu a antioxidanty, pričom obsahuje aj protirakovinové zlúčeniny ako sulforafán; kel dodáva najmä vitamíny K, C a A a podporuje imunitný systém a zdravé trávenie; mrkva obsahuje beta-karotén, podporuje zdravie očí a srdca; špenát je významný zdroj železa a vitamínov K a A; paradajky obsahujú lykopén s protizápalovými účinkami a podporujú zdravie srdca; paprika je bohatá na vitamín C a lykopén; karfiol obsahuje sulforafán a je nízkokalorický; cuketa prispieva k hydratácii a tráveniu.
Žerucha v kuchyni a praktické tipy
Žerucha je všestranná zelenina - výborne sa hodí ako prísada do šalátov a na šaláty, jedlám dodáva chrumkavú a zároveň pikantnú chuť. Príprava takéhoto pesta je triviálna - stačí čerstvá žerucha, pražené slnečnicové semienka, olivový olej a soľ a korenie podľa chuti. Jedna polievková lyžica navyše urobí pesto ľahším. Hotové žeruchové pesto môžeme obohatiť pridaním strúhaného parmezánu alebo drožďových vločiek, hoci to nie je nevyhnutné.
Umyte listy žeruchy a vložte ich do mixéra. Pridajte opražené slnečnicové semienka, soľ a korenie. Všetko rozmixujte na hladkú pastu a postupne pridávajte olivový olej. Pripravte si aj klasický recept na zaujímavú kombináciu: pesto zo žeruchy spolu s celozrnnými cestovinami tvorí základ veľmi výživného jedla.
Príprava čerstvého pesta
Detaily a záznamy o ďalších superpotravinách na stole
Fotogaléria Najzdravšia zelenina na svete ukazuje, že táto kategória pozostáva z viac než len žeruchy. Brokolica, kel, mrkva, špenát, paradajky a ďalšie sa často objavujú v zoznamoch, pretože celý rad zlúčenín priaznivo pôsobí na imunitu, srdce, tráviaci systém a metabolizmus. Napríklad:
- Brokolica je bohatá na vitamín C, vitamín K, vlákninu a antioxidanty, s protirakovinovými účinkami vďaka sulforafánu a indol-3-karbinolu.
- Kel obsahuje výrazný obsah vitamínov K a C, spolu s minerálmi ako železo a vápnik; pri pravidelnej konzumácii môže podporovať imunitu a zdraviu kostí.
- Špenát je plný železa, vitamínov K a A, antioxidantov a vlákniny; pomáha pri trávení a posilňuje imunitný systém.
- Paradajky obsahujú lykopén a vitamíny C, K a A, ktoré prispievajú k zdravému srdcu a znižujú zápaly.
Okrem toho sa uvádza, že zázvor a ďalšie koreniny majú protizápalové a antidiabetické účinky, pričom brokolica a kel sú zvlášť cenené pre svoj obsah živín a podporu srdcovo-cievneho zdravia. Žerucha sa aj naďalej potvrdzuje ako výživovo bohatá a ľahko zapracovateľná do rôznych jedál, čo z nej robí skvelú súčasť zdravého jedálnička.
Praktické súhrny a odporúčania
- Zahrňte do jedálnička čo najviac zeleniny rôznych farieb, aby ste získali široké spektrum vitamínov a minerálov.
- Uprednostnite nízkokalorické zeleniny s vysokým obsahom vlákniny a antioxidantov na podporu trávenia a chudnutia.
- Vyskúšajte žeruchu ako súčasť šalátov alebo ľahké pesto, ktoré dodá jedlám šmrnc a nutričnú hodnotu.
tags: #ktora #zelenina #je #najzdravsia