Všetko zmiešať, opiecť dozlatista a chutný obed či večera je hotová. Kukuričné placky chutia najlepšie hneď po upečení, vďaka roztekajúcemu sa syru. Môžeš použiť klasický eidam, goudu, no neboj sa siahnuť aj po parmezáne (v tom prípade však trošku opatrnejšie so soľou). Placky môžeš vyjedať len tak samotné, alebo k nim pridaj šalát z čerstvej zeleniny, avokádo a jogurtový dip.
Ingrediencie
- 100 g celozrnnej špaldovej múky
- 2 vajíčka
- 1 veľká konzerva kukurice (280 g)
- 100 g cukety
- 50 g tvrdého syru
- 60 ml mlieka
- 2 strúčiky cesnaku
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 1/4 ČL chilli
- 1 ČL sušeného tymianu
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 1/2 PL olivového oleja
Postup
- Kukuricu prepláchneme, osušíme a zmiešame ju s vajíčkami, múkou, pretlačeným cesnakom, nahrubo nastrúhaným syrom, najemno nastrúhanou a vyžmýkanou cuketou, všetkými koreninami a mliekom.
- Do cesta na záver vmiešame nasekanú petržlenovú vňať.
- Z cesta lyžicou tvarujeme väčšie placky, ktoré opekáme na olivovom oleji dozlatista.
- Pri chuti môžeš doplniť ešte naplnenie napríklad čerstvým syrom a šunkou, alebo verziu so pomaly pečeným morčacím stehnom na rozmaríne a cesnaku, avokádom a mozzarellou.
Pred samotným pečením som si pozrela desiatky videí a receptov. Každý ich robí trošku inak, ale jadro zostáva podobné. Cesto má byť kompaktné, nie príliš tuhé; musí sa dať vytvoriť guľka a z nej placka. Moje placky mali rozmery približne 1 cm na výšku a 8 cm v priemere. Na panvici na rozohriatom olivovom oleji sa placky pražia z oboch strán do zlatista. Ešte teplé som ich rozkrojila a naplnila podľa chuti.
Placky sú chutné aj na druhý deň. Pripravili sme ich večer, naplnili, zabalili do alobalu, vložili do chladničky a na druhý deň zjedli v práci. Originál recept sa robí z čerstvej kukurice z klasu, z ktorej sa orežú kukuričné zrná. Ochuťime soľou a korením. Z múky a kukurice vzniká kompakté cesto, ktoré drží pohromade a ľahko sa z neho tvoria placky.
Tipy a variácie
- Parmezán dodá výraznú dochuť, ale soľ treba upraviť podľa typu syra.
- Placky môžete podávať so zeleninovým šalátom, avokádom a jogurtovým dipom pre sviežu chuť.
- Nie je zlé skúsiť variantu s mletým morčacím stehnom a bylinkami pre vyššiu sýtosť.
Kiwiženy a Kukuřičné placky
Potenciálne tabulkové údaje
| Ingrediencia | Hmotnosť/Objem |
|---|---|
| Celozrnná špaldová múka | 100 g |
| Vajcia | 2 ks |
| Kukurica (konzerva) | 280 g |
| Cuketa | 100 g |
| Tvrdý syr | 50 g |
| Mlieko | 60 ml |
| Kuchané koreniny (cesnak, chilli, tymian) | podľa chuti |
| Olivový olej | 1/2 PL |