Pečené kuře nemusí být jen s máslem a rozmarýnem. Stačí k němu přidat olivy, sušená rajčata a čerstvé bylinky a máte recept provoněný italskou kuchyní. Olivy dodajú šťave chuť, ale jíst ich nemusíte. Kuře můžete upéct celé alebo s paličkami, stehny či prsami, čo zrýchli prípravu. K nim môžete v druhej polovici pečenia pridať brambory nakrájané na mesiačky. Troubu prehřejte na horký vzduch na 160 °C. Kuře osolte zo všetkých strán. Dovnútra vložte bylinky a polovicu masla. Přendejte do pekáčka. Přidejte olivy a sušená rajčata, ktoré od oleja slijete. Pečte prikryté najprv 1 hodinu, potom odkryjte, podlažte podľa potreby vodou alebo vývarom a zvyšujte teplotu na 180 °C. Pečte dozlatista, približne 30 minút. Přelijte kuře šťavou.
Prečo si vybrať kura so zelenými olivami?
Kura so zelenými olivami je jedlo s mnohými výhodami. Je relatívne rýchle na prípravu a ponúka širokú škálu chutí a vôní. Olivy pridávajú slanú chuť, ktorá sa skvele dopĺňa s jemným kuracím mäsom. Okrem toho olivy obsahujú zdravé tuky a antioxidanty, čím prispievajú k celkovému zdraviu.
Príležitosti a skladovanie
Kura so zelenými olivami sa hodí pre rôzne príležitosti. Môžete ho podávať ako hlavné jedlo na rodinnú večeru alebo ako súčasť slávnostnejšieho menu pre návštevu. Je tiež výbornou voľbou na prípravu vopred, pretože sa dá dobre skladovať v chladničke a pred podávaním jednoducho ohriať.
Výživové hodnoty a výber surovín
Okrem skvelej chuti kura ponúka aj výživové benefity. Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny, ktoré sú dôležité pre rast a regeneráciu svalov. Olivy obsahujú zdravé tuky, prospešné pre srdce a cievy. Spoločná kombinácia týchto dvoch ingrediencií vytvára jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj zdravé.
Postup krok za krokom
- Ingrediencie: 600 g kuracích pŕs, 2 PL olivového oleja, 1 pohár zelených olív bez kôstky, 1 PL hladkej múky, 3 PL sójovej omáčky, štipka muškátového orieška, soľ, korenie. Voliteľné: cibuľa, cesnak, paradajky, biele víno, vývar.
- Kuracie prsia umyte pod tečúcou vodou a osušte. Osolte, okúriujte a zľahka obaľte v hladkej múke. V rajnici rozohrejte olivový olej a kuracie prsia opečte zo všetkých strán do zlatista. Mäso vyberte na teplé miesto.
- Do rajnice pridajte cibuľu a cesnak (ak používate) a orestujte do sklovita. Pridajte paradajky (ak používate) a krátko poduste. Do zeleninového základu pridajte olivy, sójovú omáčku a muškátový oriešok.
- Premiešajte a krátko povarte. Do omáčky vložte opečené kuracie prsia a podlejte trochou bieleho vína alebo vývaru. Dusíme pod pokrievkou, kým mäso nie je mäkké a omáčka zhustne. Podávame s obľúbenou prílohou (ryža, zemiaky alebo cestoviny).
Tipy a triky
- Výber olív: skúšajte rôzne druhy - zelené aj čierne olivy alebo ich kombináciu.
- Marináda: pre intenzívnejšiu chuť môžete kuracie prsia pred opečením marinovať v olivovom oleji, citrónovej šťave a bylinkách.
- Zahustenie omáčky: ak je omáčka riedka, pridajte trochu múky alebo škrobu rozpusteného v studenej vode.
- Prílohy: okrem ryže a zemiakov skúste bulgur, kuskus alebo grilovanú zeleninu.
Variácie receptu
Kura so zelenými olivami je veľmi variabilné jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa chutí. Tu sú niektoré nápady:
Francúzske kura s olivami (Kura po francúzsky)
Kuracie kúsky opečte do zlatista, pridajte cibuľu, cesnak, paradajkový pretlak a zalejte bielym vínom. Pridajte vývar, huby, olivy a bylinky. Dusíme do mäkka a podávame s ryžou alebo ľahkým šalátom. Stehná môžete rozdeliť na horné a dolné a pripraviť s ľahším vývarom a paradajkami.
Marocké kura s olivami
Kura ochuťte zázvorom, kurkumou, škoricou, rasou a koriandrom. Po opečení pridajte cibuľu, cesnak, vývar, olivy a sušené marhule či hrozienka, citrónovú šťavu a poduste. Podávajte s kuskusom alebo ryžou.
Kura na španielsky spôsob
Kuracie kúsky osolte a okoreňte. Opečte do zlatista, pridajte cibuľu, cesnak, papriku, paradajky a krátko poduste. Zalejte bielym vínom a odparí alkohol. Pridajte vývar, olivy a petržlenovú vňať. Dusíme, kým mäso nie je mäkké a omáčka zahustí. Podávajte s ryžou alebo zemiakmi.
Príloha a ďalšie možnosti
Olivový chlieb je ideálnou prílohou. Bezlepkový olivový chlieb je taktiež možný. Okrem toho môžete použiť olivy do šalátov alebo tapenádu ako predjedlo. Francúzske kura s olivami je skvelé na slávnostné obedy aj rodinné večere; pripravené kúsky mäsa môžete servírovať priamo v panvici a ozdobiť čerstvou bazalkou.
Video a vizuálne materiály
Pre lepšiu predstavivosť postupujte podľa videa s ukážkou prípravy kuraťa so zelenými olivami a paradajkami.
Kurča s olivami a paradajkami | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Tabuľka: porovnanie variant receptu
| Názov variantu | Hlavné ingrediencie | Čas prípravy | Pokiaľ ide o prílohu |
|---|---|---|---|
| Základný recept | kurča, olivy, sušené paradajky, bylinky | 1 h + 30 min | ryža alebo zemiaky |
| Francúzske kura s olivami | kuracie kúsky, olivy, huby, paradajky, bylinky | 40-60 min | chlieb alebo zemiaková kaša |
| Marocké kura s olivami | kuracie kúsky, zázvor, kurkuma, škorica, rasca, koriander | 60 min | kuskus |
| Kura na španielsky spôsob | kuracie kúsky, paprika, paradajky, olivy | 60 min | ryža alebo zemiaky |