Recept na chutný obed z kuracieho mäsa. Kuracie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Do misky nalejeme olej, pridáme pretlačený cesnak, rascu, zmes osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Mäso pridáme do marinády a všetko spolu dôkladne premiešame. Po uplynutí času mäso vyberieme z marinády a jednotlivé kúsky napichujeme striedavo s paprikou a cibuľou na špajdle. Drevené špajdle vopred namočíme do studenej vody, aby sa pri pečení nepripálili. Špízy uložíme na plech s mriežkou na dne, pokvapkáme zbytkom marinády, zakryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C cca 20 minút. Potom alobal odstránime a špízy obrátime a opečieme do chrumkava aj z druhej strany.
Kuracie špízy môžeme podávať s opekanými zemiakmi a hlávkovým šalátom alebo podľa svojich zvyklostí. Kurací špíz so zeleninou a bylinkami je skvelý spôsob, ako si vychutnať ľahké, chutné a živinami nabité jedlo. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa, farebnej zeleniny a voňavých byliniek zaručuje nielen výbornú chuť, ale aj množstvo výživných látok. Recept je ideálny na grilovanie, prípravu v rúre alebo na panvici a poteší každého, kto má rád zdravé a rýchle jedlá. Náš recept je ideálny na ľahkú večeru alebo obed a skvele sa hodí na prípravu na grile, v rúre či na panvici.
Základný postup a marináda
Kuracie prsia si narežeme na kocky. Pripravené špízy si naukladáme na papierom vystlaný plech. Pokvapkáme olivovým olejom a okoreníme koreninami a bylinkami podľa chuti. Zaujal ťa recept na kurací špíz so zeleninou a máš chuť na ďalšie zdravé FIT jedlá? Základný recept kombinuje marinované kuracie stehná s ananásom, cibuľou a hríbami. Kura môžeš nahradiť aj lososom, jedlo bude ešte fajnovejšie.
Suroviny - 4 kuracie stehná, bez kosti a kože - 1 veľká cibuľa - kúsky ananásu nakrájané na väčšie kocky - hríby, napríklad čerstvé šampióny - olivový olej - soľ - čerstvo pomleté korenie - špajdle
Najprv namoč špajdle na 20 minút do vody. Pokrájaj kuracie mäso na kocky, daj do nádoby, kde ich necháš 15 minút v chlade marinovať v olivovom oleji, soli a čiernom korení. Korenie musí byť čerstvo namleté a nešetri ním. Na rovnaké veľkosti pokrájaj ananás, cibuľu a hríby. Keď je všetko pripravené, začni pomaly napichovať všetky ingrediencie, postupne ich striedaj. Najlepšie je, keď je ananás z jednej strany hneď vedľa mäsa, jednak mu dá zo svojej chuti a čo je doležitejšie, dá mu šťavu a mäso nebude suché.
Alternatívne variácie a ďalšie tipy
Kuracie prsia pokrájajte na kocky a naložte ich do marinády z vyššie uvedených ingrediencií. Nakrájajte si papriky aj cibuľu na rovnako veľké kúsky. Cuketu nakrájajte na hrubšie kolieska. Údenú slaninu nakrájajte na kocky tiež. Pripravené špízy vložte do pekáčika, ktorý ste vyložili papierom na pečenie, a dajte piecť na 30 minút pri 200 stupňoch Celzia. Pôvodne som chcela urobiť kuracie špíz podľa receptu, ktorý kamarátka našla v časopise, a k nemu šalát s cherry paradajkami. Cuketa mala vytvoriť na špíze efektnú vlnku, ale napichovanie bol pekný opruz a cuketa sa mi polámala, tak som všetko dala dole, nakrájala, hodila na panvičku aj s cherry paradajkami a ako bonus primiešala huby.
Po dovarení zmes na chvíľu priklopte a nechajte odpočinúť. Hotové kuracie špízy odporúčam podávať spolu s čerstvou zeleninou, alebo pre ešte hravejšiu formu servírovania - so špiralizovanou zeleninou (cuketa/mrkva). Špiralizovanú zeleninu si pripravíte pomocou špiralizéra. Zeleninu môžeme podávať ako prílohu čerstvú, prípadne ju zmiešať s trochou olivového oleja a korením. Špízy podávajte s obľúbenou prílohou a v lete hoci len s obľúbeným dipom. My sme si pripravili ku kuracím špízom americké zemiaky z rúry.
Keďže je tento recept určený najmä na garden party, množstvo surovín je uvedených na 6 porcií. Množstvo si teda môžete upraviť podľa vlastných predstáv. Umyté a osušené stehenné rezne rozdelíme na menšie kúsky. Ochutíme ich soľou, čiernym korením a nadrobno nasekaným rozmarínom. Každý kúsok mäsa obalíme plátkom Schwarzwaldskej šunky. Očistenú hlivu kotúčovú nakrájame na väčšie kúsky a cibuľu na štvrtinky. Špízy opekáme na rozohriatej panvici na troche olivového oleja zo všetkých strán dozlatista. Potom podľaľeme približne 70 ml vína a počkáme, kým sa odparí alkohol (môžeme aj flambovať). Špízy preložíme na plech a do panvice pridáme 50 g masla a zvyšné víno. Počkajte, kým sa maslo rozpustí. Umyté a očistené zemiaky nakrájame na menšie kúsky a varíme pod pokrievkou v osolenej vode domäkka. Medzitým si v menšom hrnci rozpustíme 100 g masla v 50 ml olivového oleja. Na tanier pridáme špíz s kuracím mäsom, prelejeme maslovo-vínovou omáčkou a vedľa naservírujeme porciu zemiakovej kaše.
Tipy na dokonalé špízy a variácie
Tipy a triky pre dokonalý kurací špíz: Jedlo sa je očami. Ak je jedlo pre naše oko lákavé, prirodzene u nás vyvolá väčšiu chuť. Tento zmysel neoklamete. Poďte to s nami vyskúšať na vlastné oči. Kuracie prsia pokrájajte na kocky a naložte ich do marinády z vyššie uvedených ingrediencií. Nakrájajte si papriky aj cibuľu na rovnako veľké kúsky. Cuketu nakrájajte na hrubšie kolieska. Údenú slaninu nakrájajte na kocky tiež. Pripravené špízy vložte do pekáčika, ktorý ste vyložili papierom na pečenie, a dajte piecť na 30 minút pri 200 stupňoch Celzia.
Variácie so zeleninou: Medzi kúsky mäsa napichaj červenú cibuľu a papriku - pustia šťavu a špíz bude farebnejší. Pikantná verzia: Do marinády pridaj pol lyžičky chilli vločiek, chuť bude mať “rez”. Z kuracích stehien: Použi vykostené stehná namiesto pŕs - sú prirodzene tučnejšie a odpustia aj dlhšie pečenie. Časté otázky (FAQ): Ako dlho trvá príprava? So všetkým krájaním a pečením to stihnete do 40 minút. Marinovanie je čas navyše.
Čím špízy podávať? Skvele sa hodia opekané zemiaky, ryža alebo len čerstvý šalát a tzatziki omáčka. Dá sa recept pripraviť dopredu? Áno, mäso v marináde vydrží v chladničke aj 24 hodín. Čím dlhšie, tým bude krehkejšie. Ako dlho vydržia hotové? V chladničke v uzavretej dóze 2 dni. Pred podávaním ich krátko ohrejte na panvici. Čím nahradiť kuracie prsia? Výborné je morčacie mäso alebo bravčová panenka, postup ostáva rovnaký. Hotové špízy servírujte okamžite, kým maslo vonia po cesnaku.
Ako grilovať kuracie kebaby s medom (jednoduché a šťavnaté!) | Všetky recepty
Prajeme dobrú chuť a veríme, že si na týchto špízoch pochutíte. Všetky tipy a variácie pomôžu prispôsobiť recept podľa dostupných surovín a chutí rodiny, pričom zachovávajú zdravý a rýchly charakter jedla.
Záverečné poznámky k servírovaniu a prílohám
Hotové kuracie špízy odporúčam podávať spolu s čerstvou zeleninou, alebo so špiralizovanou zeleninou (cuketa/mrkva). Zeleninu môžeme podávať ako prílohu čerstvú alebo ju zmiešať s trochou olivového oleja a korením. Špízy podávajte s obľúbenou prílohou a v lete hoci len s obľúbeným dipom. My sme si pripravili ku kuracím špízom americké zemiaky z rúry a využite aj vy svoju teplovzdušnú rúru na pečenie dvoch plechov naraz.