Kuracie kúsky nakrájame na rovnako veľké kusy a pripravíme bohatú marinádu spolu s aromatickou zeleninou. V miske zmiešame olúpaný prelisovaný cesnak, 4 lyžice oleja, grilovacie korenie a citrónovú šťavu, ktorou sa mäso i zelenina ponúknu pred samotným grilovaním.
Kuracie prsia očistíte a nakrájate na rovnako veľké kocky, ideálne veľkosti sústa. Ďalej si pripravíte marinádu zo zmiešanej ananásovej šťavy, agávového sirupu, nastrúhaného cesnaku a horčice. Všetky tieto ingrediencie pridajte do nádoby s nakrájaným kuracím mäsom a dobre premiešajte. Keď mäso dobre obalíte, prikryte nádobu potravinovou fóliou a nechajte ho marinovať aspoň hodinu v chladničke, aby mäso absorbovalo všetky chute.
Kým sa kuracie mäso marinuje, nakrájajte zeleninu a ananás na malé kocky, najlepšie rovnakej veľkosti ako kocky kuracieho mäsa. Napichujte špízy striedavo: kúsok ananásu, kúsok zelenej papriky, kúsok červenej papriky, cibuľu a nakrájané kuracie mäso. Postup opakujte, kým je špíz plný. Teraz dochuťte soľou a korením.
Špízy opečte na grilovacej doske alebo panvici s veľmi horúcim olejom. Keď zhnednú po stranách, otáčajte ich, aby sa rovnomerne upiekli. Môžete ich tiež pripraviť v rúre alebo na grile. Pripravte ryžu podľa návodu na obale a podávajte ako prílohu k špízom.
Rýchly obed alá čo dom dal: zemiaky a ďalšie nastavenia chuťových hodnôt
Zemiaky ošúpeme, umyjeme, pokrájame na štvrtky a dáme na plech. Zemiaky osolíme, posypeme mletou červenou paprikou, polejeme olejom (primerane) a pridáme trochu vody. Všetko spolu premiešame a dáme do trúby na 180-200 °C na 20-30 min. Pred koncom pečenia posypeme zemiaky nastrúhaným eidamom. Môžete pripraviť aj marinádu z grilovacieho korenia, oleja a trochu vody a pridať cesnak.
Kuracie prsia nakrájame na kocky a naložíme do marinády, dáme do chladničky na pol hodinku. Zatiaľ si nakrájame slaninu, papriku, paradajky a cibuľu na kocky. Zemiaky nakrájame na kolieska. Kuracie mäso vyberieme a začneme striedavo napichovať na špajdle; na konce dávame zemiaky, aby držalo pokope. Napichujeme pokiaľ máme čo napichovať. Dáme na panvicu opiecť z každej strany, poukladáme na plech, pridáme zvyšnú marinádu a trochu vody a dáme dopiecť do rúry asi na 15-20 minút pri 220 °C. Ako prílohu môžeme dať zemiaky alebo ryžu.
Kuracie mäso nakrájajte na kocky a zmiešajte so všetkými ingredienciami na marinádu. Kuracie kúsky nechajte v chladničke marinovať minimálne 30 minút. Medzitým premyte ryžu SOS Basmati. Do hrnca pridajte ghee a nechajte ho roztopiť. Potom pridajte premytú ryžu, soľ a vriacu vodu a nechajte variť približne 5 minút. Akonáhle sa voda zredukuje, urobte do ryže niekoľko otvorov s koncom drevenej lyžice, aby sa ryža udusila. Nádobu na ryžu prikryte utierkou a pevne uzavrite pokrievkou. Nechajte 10 minút dusiť na miernom ohni. Do ¼ šálky horúcej vody pridajte štedrú štipku šafranu, nalejte na ryžu, aby získala žiarivú žltú farbu. Mäso vyberte, napichajte na špízy a opekajte na panvici do zlata. Podávajte s ryžou a obľúbeným šalátom, napríklad miešané paradajky, uhorky a cibuľa.
Podávať môžete aj tradične s arabským chlebom a listovým šalátom. Ako alternatívny variant je možné použiť grilovanie na otvorenom ohni alebo v rúre, podľa dostupnosti a preferencií. Mimo marinád skúste doplniť ďalšie koreniny podľa chuti a regiónu, aby špízy mali výraznejšiu chuť.
Dokonale grilované kebaby: Najlepšie špízy, marinády a prísady
Medzi suroviny a kroky môžete zaradiť aj tabuľu s časťami marinovania, jednotlivými zložkami a približnou dobou varenia pre jednotlivé varianty špízov a príloh, čo pomôže udržať konzistenciu a zverejniť prehľadný návod pre domácich kuchárov.