Tento recept patrí definitívne k manželovým najobľúbenejším, pretože „frčí na slivkách“ a kombinácia jemného kuracieho mäsa so sladkokyslou chuťou sušených sliviek je zárukou výraznej a šťavnatej chuti. Kuracie rezne jemne naklepeme, na každý kúsok položíme plátok šunky, syra a 2-3 sušené slivky, podľa veľkosti rezňa. Urobte si rezníky radšej väčšie, aby sa vám dobre balilo. Pred pečením ich môžeme ešte opiecť na panvici, aby sa mäso zatiahlo, ale ide to aj bez toho.
Postup receptu krok za krokom
Kuracie prsia umyjeme, osušíme a jemne naklepeme. Je dôležité, aby boli rezne dostatočne veľké, aby sa dali dobre zabaliť. Na každý kúsok mäsa položíme plátok šunky, plátkový syr a 2-3 sušené slivky, podľa veľkosti rezňa. Rezne potom spojíme ihlami alebo špáradlami, aby sa plnka počas pečenia nevysypala. Takto pripravené závitky osolíme, okoreníme čiernym korením a posypeme mletou červenou paprikou. Pred vložením do rúry môžeme závitky ešte opiecť na panvici, aby sa mäsko zatiahlo; tento krok však nie je nevyhnutný.
Závitky poukladáme na plech a pečieme v predhriatej rúre pri teplote 200 °C približne 35 minút, alebo kým nie sú zlatisté a mäso je prepečené. Po upečení vyberieme závitky z rúry a necháme ich chvíľu odpočívať, potom ich nakrájame na kolieska a môžeme podávať napríklad s opekanými zemiakmi. V prípade prebytočných sliviek na povrchu ich môžeme posládkať a prípadne zaliať malým množstvom vína alebo výpekom.
Tipy a variácie
- Bez laktózy: Pre bezlaktózovú diétu môžeme syr vynechať alebo nahradiť bezlaktózovým syrom.
- Rôzne obmeny: Namiesto šunky môžeme použiť plátky slaniny.
- Vegetariánska verzia: Kuracie mäso môžeme nahradiť baklažánom alebo tofu, aby sa dosiahol podobný efekt plnenia.
- Prílohy: Kurací steak plnený sušenými slivkami sa výborne hodí s opekanými zemiakmi, ryžou alebo zeleninovým šalátom.
- Omáčka: K tomuto jedlu sa skvele hodí jemná smotanová omáčka alebo omáčka zo sušených sliviek.
Niektoré varianty receptu zahŕňajú aj ďalšie obohatenie chutí, napríklad:
- Kuracie závitky so slivkami a slaninou: do každého rezňa zabalíme plátok syra, dve slivky a obalíme slaninou, potom pečieme alebo opékame na panvici.
- Medová verzia: kuracie rezance orestujeme na oleji, pridáme med, zázvor a škoricu, podlejeme vývarom a pridáme namočené slivky, ktoré sa rozpadnú do lahodnej omáčky.
- Kurací šalát so sušenými slivkami: uvarené kuracie prsia nakrájame na kocky, pridáme tvrdý syr a sušené slivky, zmiešame s majonézou a dochutíme.
Nutričné hodnoty a benefity
Vedeli ste, že vykostené kuracie prsia bez kože majú veľa výživných hodnôt? Nielenže majú vysoký obsah bielkovín, sú aj nízkotučné a nízkokalorické, a zároveň dobrým zdrojom železa a draslíka. Približné nutričné hodnoty (na 100 g) plnených kuracích pŕs: energia 150 kcal, bielkoviny 20 g, tuky 7 g, sacharidy 3 g.
Kombinácia ovocia a mäsa prináša netradičnú, no lahodnú chuť. Sušené slivky dodávajú mäsu sladkastú chuť a zjemňujú ho, čím vzniká výrazný, no harmonický výsledok. Pri príprave treba dbať na teplotu a čas pečenia, aby mäso ostalo šťavnaté a zároveň prepečené.
Ďalšie tipy na dokonalé kuracie prsia
- Ideálna teplota na pečenie je okolo 220 °C, čas pečenia pre stredné až väčšie filety je približne 20 minút, ak nie je mäso nerovnomerné, môžete skrátiť na 15 minút.
- Ak máte teplomer, vnútorná teplota mäsa by mala dosiahnuť približne 73 °C.
- Na lepšie zabalenie môžete mäso pred pečením vyklepávať alebo rezne rozrezať na polovice, aby boli čísla väčšie a ľahšie sa zapiekli.
Detailný recept na plnené kuracie prsia so slivkami a šunkou zahŕňa aj ďalšie varianty a tipy, ktoré zaručia šťavnatosť aj bez ohľadu na diétne požiadavky:
- Kurací steak plnený sušenými slivkami a šunkou
- Kuracie prsia plnené slivkami a syrom, s prípadnými obmene:
- Kuracie prsia so slivkami a slaninou
- Medové kúsky s dusenými slivkami a zázvorom
Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia
Prílohy a tabuľky
Príloha k receptu: pečené zemiaky, ryža alebo zeleninový šalát, podľa chuti. Osočná je aj verzia s jemnou smotanovou omáčkou alebo omáčkou zo sušených sliviek.
| Názov receptu | Hlavné zložky | |
|---|---|---|
| Kurací steak plnený sušenými slivkami | 150 kcal / 100 g | Kuracie prsia, sušené slivky, šunka, syr |
| Kuracie závitky so slivkami a slaninou | - | Kuracie prsia, slanina, slivky, syr |