Liečebná výživa alebo liečebná diéta sa používa pri rôznych chorobách. Výber spolu s úpravou stravy pri niektorých chorobách môže priaznivo ovplyvniť priebeh ochorenia a je súčasťou liečebného plánu. Základom diéty pri zápale čriev je upokojiť zažívací trakt, zmierňovať príznaky a podporovať regeneráciu črevnej sliznice. Správne zvolená diéta je pri zápale čriev kľúčová.
Nešpecifické črevné zápaly postihujú čoraz viac ľudí, obzvlášť v našom modernom svete. Zápalové ochorenia tráviaceho traktu sa častejšie vyskytujú vo vyspelých krajinách, preto je pravdepodobné, že spúšťačom je stres, nezdravá strava i genetika. K nešpecifickým zápalovým ochoreniam čreva (z angl. IBD) patrí skupina chronických ochorení postihujúcich tráviaci trakt, predovšetkým hrubé črevo. Zápal čriev je bolestivý a často dlhodobý stav, ktorý môže ovplyvniť kvalitu života a celkové zdravie. Tento problém sa môže týkať ako hrubého, tak aj tenkého čreva, pričom každý typ zápalu vyžaduje špecifický prístup v rámci stravy. Strava pri zápalovom ochorení čriev môže mať zásadný vplyv na zvládanie príznakov, ako sú hnačka, bolesti brucha, nadúvanie alebo strata hmotnosti.
Pri Crohnovej chorobe zápal postihuje zvyčajne konečnú časť tenkého čreva a hrubého čreva. To môže spôsobiť poruchu vstrebávania živín a minerálov. Ulcerózna kolitída je ochorenie hrubého čreva, následkom čoho sa z potravy vstrebáva menej vody a soli. Vo fáze vypuknutia choroby pacienti zažívajú nepríjemné príznaky - hnačku, vracanie, bolesť brucha a nechutenstvo. Obe ochorenia vznikajú prehnanou reakciou imunitného systému a obe sú ovplyvnené tým, čo jeme.
Diéta pri Crohnovej chorobe je individuálna. Každý pacient si musí vyskúšať, ktoré jedlo mu robí dobre a ktoré nie. Často sa objavuje neznášanlivosť mlieka, dužín ovocia, strukovín, šupiek a podobne. Pri zápale čriev je kľúčové vyhnúť sa dráždivým potravinám a zamerať sa na ľahko stráviteľné jedlá, ktoré nebudú zvyšovať zápalovú reakciu organizmu.
Až 80 % pacientov potrebuje operáciu, pri ktorej dochádza k odstráneniu časti hrubého alebo tenkého čreva. Aby sa zabránilo opakovaným zápalom čriev, je vhodné dodávať ľahkú a šetrnú diétu aj v čase, keď príznaky ustúpia. Jedálny lístok pri zápale čriev by mal byť dlhodobo vyvážený, s dostatkom bielkovín, sacharidov a tukov v zdravých formách. Potraviny bohaté na vlákninu, ako je ovocie a zelenina, môžu pomôcť udržať trávenie zdravé, ale mali by byť konzumované s mierou a vo forme, ktorá je ľahko stráviteľná.
Bezzvyšková diéta a kuracie mäso
Tentokrát sa zameriame na bezzvyškovú diétu, ktorá preferuje bielkoviny a hlavne ľahko stráviteľné potraviny, medzi ktoré jednoznačne patrí aj kuracie mäso. Bezzvyšková diéta je zameraná na zdravie, nie na chudnutie. Táto diéta je zacielená na hrubé črevo, na jeho dôkladnú očistu, spriechodnenie a obnovenie funkcií. Dôraz je kladený na ľahko stráviteľnú potravu, ktorá nezanecháva žiadne zvyšky, s nízkym obsahom tukov a potravín nespôsobujúcich nadúvanie. Zároveň obsahuje viac bielkovín oproti bežnej strave.
Pri tejto diéte je dôležité nielen zloženie stravy, ale aj vhodná príprava jedál. Najlepšie je dusenie, varenie a pečenie bez tuku. Vyprážanie a pečenie v oleji, či dokonca grilovanie sa neodporúča. Pokrmy musia byť dôkladne uvarené domäkka, aby boli dobre stráviteľné. Pri pečení je nutné odstrániť kôrky a viditeľný tuk. Niekedy je vhodné pokrmy rozmixovať.
Varená zelenina - predovšetkým mrkva, cuketa a tekvica. Banány a jablká - v malom množstve a najlepšie varené (jablká vo forme pyré). Obed: Kuracie prsia s varenými zemiakmi a dusenou mrkvou alebo cuketou. Večera: Pečená treska s dusenou tekvicou alebo brokolicou.
Príprava Ghee a kuracie mäso
Názov ghee (ghi) pochádza z indickej medicíny (ajurvédy), ktorá považuje prepustené maslo za elixír zdravia, ktorý posilňuje organizmus, podporuje mozgovú činnosť a predlžuje život. Pri príprave je zásadné, že vďaka prepusteniu dochádza k oddeleniu tuku od pevných mliečnych častíc. Ghee je vhodné na natieranie na pečivo, varenie, pečenie, na zjemnenie pokrmov, do polievok, omáčok aj na vyprážanie, pretože sa nepripaľuje.
Do hrnca so silným dnom vložte 500 g nesoleného masla a na strednom plameni ho rozpustite. Hrniec nezakrývajte, maslo by malo bublať, peniť a prskať. Nesmie sa pripáliť! Vzniknutú zrazeninu (laktóza a bielkoviny) zozbierajte. Len čo maslo prestane prskať a bude čisté, odložte ho bokom a nechajte vychladnúť. Preceďte ho cez jemné sitko alebo plátno do skleného pohára s pevným uzáverom.
Na panvici rozohrejeme ghee, kuracie prsia zľahka naklepeme a osolíme. Mäso vložíme do rozohriatej panvice. Prírodné kuracie rezne na masle sprudka opečieme z oboch strán, poprášime majoránom alebo paprikou, pridáme malé množstvo vody a z každej strany asi 3 minúty podusíme.
Bylinné čaje pri zápaloch čriev
Bylinky môžu hrať dôležitú úlohu pri zvládaní príznakov zápalu čriev. Bylinné čaje môžu byť skvelou podporou pri liečbe zápalu čriev. Čaj z harmančeka a mäty je účinný na upokojenie trávenia a zmiernenie príznakov, ako je nadúvanie a bolesť. Odporúča sa tiež zmes nechtíka a repíka, ktorá má regeneračné účinky na sliznicu čriev a pomáha pri zápale.
Tieto bylinné zmesi môžete piť 2-3krát denne. Zápal hrubého čreva môže spôsobiť výrazné tráviace problémy a bolesti. Diéta pri zápale hrubého čreva by mala byť zameraná na zmiernenie týchto príznakov a posilnenie sliznice hrubého čreva. Odporúča sa vyhnúť sa ťažkým a ťažko stráviteľným potravinám, ako sú tučné mäso a vyprážané pokrmy. Zápal tenkého čreva vyžaduje odlišný prístup, pretože tenké črevo je primárnym miestom vstrebávania živín. Pri tomto type zápalu je dôležité zaistiť dostatočný prísun energie a živín, ktoré telo potrebuje bez toho, aby sa zbytočne zaťažovalo trávenie.
Osobné skúsenosti s liečbou
Ahojte. Liečim sa vo 4tej nemocnici a nikde mi ešte nik nepomohol. Najväčší problém je, ze nič nedokážem zjesť-žiadne ovocie, žiadna zelenina, nič kysnuté, sladkosti, atď atď. 5 rokov jem dookola vývar, varené zemiaky, ryžu, dusené kuracie, chlieb a nutridrinky. Ak zjem niečo, mam na druhý deň kŕče a hnačky a bolesti také, ze aj som zopár krát odpadla. Okrem toho mi zlyháva pečeň, bola som na úrovni cirhózy pečene, potom predstupeň, fibróza. Nepijem, nefajčím, nedrogujem, a pečeň stále zle a črevá po kolono tenké aj hrubé zapálené, žalúdok zapálený vrediky, reflux atď atď. Po milión kortikoidoch a imunosupresivach mi zachránili pečeň, ale jesť nič nedokážem. Vysli mi alergie na lepok, bravčové mäso, špenát, laktóza.. atď atď, ale to mi taký problém nerobí až, najhoršie sú ovocia a zeleniny z ktorých brutálne trpím. Z lepku ma bolia len kĺby. Teraz skúšajú na mne biologickú liečbu, ale nezabrala, zápal v črevách je vysoký a pečeňové hodnoty vysoké. Som bez žlčníka, od narodenia a mávala som zapálené žlčové cesty. NIKDY mi nikto neurobil testy na FRUKTOZOVÚ intoleranciu, histamín, bielkovinu kravského mlieka. Som zúfalá a podvyživená. Túžim po normálnom živote nie v nemocniciach, túžim po dieťatku, mám 34. Ďakujem za vaše skúsenosti.
Tajomstvo dlhovekosti: 5 práškov do kávy, ktoré spomaľujú starnutie a regenerujú telo | SilníaZdraví
Človek musí jesť a piť, aby mohol žiť a pracovať. Bez správnej výživy nemôže zostať zdravý. Preto musí pri výbere stravy využiť svoje rozumové schopnosti a stravu si vyberať podľa množstva a zloženia. Pri dodržiavaní základných princípov zdravej výživy je možné prísť do istého „kuchárskeho raja“, v ktorom si môžeme vybrať a pripraviť pokrmy, ktoré nielen lahodia našim chuťovým bunkám, ale zároveň vyhovujú potrebám nášho tela. Dôležitá je prevencia. Potraviny nakupujte s rozumom. Dbajte na kvalitný výber surovín.
tags: #kuracie #crievka #skusenosti