Neviete, čo dnes uvariť? Vyberte si z našej bohatej ponuky výborných receptov na domácu čínu tak, ako ju máme najradšej. Milujete čínsku kuchyňu, ale do reštaurácie to máte ďaleko? Nevadí! Príprava domácej číny nie je vôbec zložitá a kombináciou šťavnatého mäsa so zeleninou nikdy nič nepokazíte.
Rýchly a šťavnatý základ čínskej číny s kuracím mäsom a mrkvou
Kľúčom k sviežej a chrumkavej číne je aj správne nakrájaná a orestovaná zelenina. Kápiu a mrkvu si nakrájame na tenké krátke pásiky, pór na kolieska a cibuľu na stredne hrubé plátky. Mäso nakrájame na kúsky, osolíme, okoreníme, obalíme v Solamyle a na troche oleja v hlbšej panvici opražíme do zlatista. Následne prudko opečieme kúsky mäsa, aby sa zatiahli. Pokvapkáme sójovou omáčkou a podľa chuti pridáme nasekanú chilli papričku a trochu vody. Ku koncu pridáme trochu vody, v ktorej sme rozmiešali škrob a zmes zahustíme.
Omáčka a zahúšťanie
Keď zmes odstavíme, pridáme na krúžky nakrájanú zelenú časť mladej cibuľky. Podávame s ryžou alebo ryžovými rezancami. Ak máte po ruke iba bravčové mäso, neváhajte a pripravte si z neho túto vynikajúcu čínu s kari ryžou. Dôležité je doladiť chute a fantastická kuracia čína bude za pár minút na stole.
Recepty a varianty kuracej číny s mrkvou
-
Recept na Najlepšiu Čínu s Kuracím Mäsom a Mrkvou
Ingrediencie: Kuracie stehná, kápiа, mrkva, pór, bambusové výhonky, voda, ocot, sójová omáčka, trstinový cukor, škrob, soľ, kurkuma, kari korenie, drvená rasca, olivový olej.
Postup: Kuracie stehná nakrájame na pásiky, pridáme kari korenie, škrob, soľ a drvenú rasu. Zmiešame a sprudka orestujeme na olivovom oleji do zlatista. Zeleninu nakrájame na tenké pásiky, restujeme cca 10 minút tak, aby zostala chrumkavá. Pridáme bambusové výhonky. V hrnčeku rozmiešame vodu, ocot, sójovú omáčku, trstinový cukor, škrob, soľ a kurkumu. Prilejeme k zelenine a zhustneme. Primiešame mäso k omáčke a podávame s ryžou.
-
Domáca Čína s Pridaním Zeleniny
Ingrediencie: Kuracie mäso, šampiňóny, mrkva, paprika, cibuľa, cesnak, arašidy, sójová omáčka, zelená cibuľka, Solamyl, olej.
Postup: Mäso osolíme, okoreníme, obalíme v Solamyle a opražíme dozlatista. Vo výpeku orestujeme šampiňóny. Pridáme mrkvu, papriku, cibuľu, cesnak a arašidy. Zalejeme sójovou omáčkou a krátko podusíme. Pridáme vodou rozmiešaný Solamyl a zahustíme omáčku. Na koniec vložíme jarnú cibuľku a podávame s ryžou alebo rezancami.
-
Kuracia Čína s Marinovaným Mäsom
Postup: Marinujeme mäso deň vopred: 1,5 kg kuracích stehenných rezňov, 1/2 čajovej lyžičky soli, kari, zázvor, olej, worcestrová a sójová omáčka, vajce, kukuričný škrob, zelená a červená paprika, cibuľa, pór, cesnak, čili. Marinované mäso opečieme a potom dohromady so zeleninou dokončíme so zálievkou a omáčkou.
-
Najrýchlejšia verzia: Kuracia Čína pre začiatočníkov
Ingrediencie: 3 kuracie stehenné rezne, soľ, mleté čierne korenie, 200 g ryžových rezancov, 2 mrkvy, 1 červená paprika, 1 pór, 1 červená cibuľa, 1/2 brokolice, rastlinný olej, sójová omáčka, kukuričný škrob, hrsť mungo klíčky. Postup: Mäso orestujeme, rezance uvaríme a scedíme. Zeleninu pripravíme na rezance, pridáme mäsový základ a omáčku so zriedenou sójovou omáčkou a škrobom. Ihneď podávame.
-
Domáca Čína s Pridaním Zeleniny
Ingrediencie: Kuracie mäso, šampiňóny, mrkva, paprika, cibuľa, cesnak, arašidy, sójová omáčka, zelená cibuľka, Solamyl, olej. Postup: Mäso orestujeme, zeleninu a arašidy krátko orestujeme, pridáme omáčku a zahustíme. Nakoniec primiešame mliečne chrumkavé kúsky zeleniny a servírujeme s ryžou.
Tipy a triky pre dokonalú kuraciu čínu
- Marináda: Kuracie mäso môžete marinovať v sójovej omáčke, zázvore a cesnaku pre intenzívnejšiu chuť.
- Zelenina: Okrem mrkvy môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad papriku, brokolicu, hrach alebo huby.
- Omáčka: Pre sladšiu omáčku pridajte trochu medu alebo hnedého cukru.
- Minútky a rýchlosť: Čínske jedlá sa často pripravujú ako minútky na panvici a rovnako rýchla čína s kuracím mäsom nie je výnimkou.
- Podávanie: Podávame s dusenou ryžou, ryžovými rezancami alebo čínska cestovinou podľa chuti.
Príprava Mäsa a Marináda
Základom pre šťavnatú a chutnú čínu je správna príprava mäsa. Mäso umyjeme, dobre osušíme a nakrájame na menšie kocky alebo rezančeky. Pre intenzívnejšiu chuť môžete mäso marinovať a nechať odpočívať v chladničke aj dlhšie. Pre kuracie mäso platí: mäso nakrájame na tenké rezance, pridáme vajce, kukuričný škrob, kari korenie, soľ a korenie a všetko premiešame. Mäso tak uložíme do chladu na pár hodín, najlepšie do druhého dňa, mäsko bude omnoho delikátnejšie, ušetríme si aj čas pri samotnej príprave číny.
Príprava Zeleniny a Omáčky
Kľúčom k šťavnatej číne je správne nakrájaná a rýchlo orestovaná zelenina. Cibuľu nakrájame na plátky, cesnak roztlačíme, kápiu a mrkvu nakrájame na tenké pásiky, pór na kolieska. Zeleninu orestujeme na rozpálenom oleji, potom pridáme mäso a korenie. Následne pridáme sójovú omáčku, med a chvíľu podusíme. Zároveň pripravíme zálievku z vody, octu, sójovej omáčky, cukru, škrobu a kurkumy, ktorou zmes zahustíme.
Ak je omáčka riedka, pridáme ešte zriedený škrob. Ak omáčka po vychladnutí zhustne, doplníme ju trochu vody alebo vývaru. Podávame s ryžou alebo rezancami podľa chuti.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Výživové a praktické poznámky
Kuracie mäso na čínsky spôsob s mrkvou je skvelou voľbou pre rýchly a chutný obed alebo večeru. Kombinácia mäsa, zeleniny a výrazných omáčok dodáva jedlu tradičnú ázijskú chuť, pričom recept je ľahko prispôsobiteľný podľa preferencií a dostupných surovín. Pripravíte ho aj vo veľkej panvici alebo woku, čo zaručí, že všetko bude rýchlo hotové a zvlášť aromatické.