Kuracie mäso v nivovej omáčke je vynikajúce jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed, či večeru. Tento recept kombinuje intenzívnu chuť syru Niva s jemnosťou smotany a šťavnatým kuracím mäsom. Ak ste milovníkom syra Niva, tento recept si určite zamilujete. Existuje mnoho variácií tohto receptu, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Toto kuracie soté je veľmi rýchlo hotové, takže poteší milovníkov rýchlych obedov. Na jeho prípravu ti netreba veľa surovín a prílohu si môžeš variovať podľa chuti či sezóny.
Nivová omáčka je skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru. Jej príprava je jednoduchá a výsledok ohromujúci. Navyše, tento recept je variabilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám.
Ak patríte k tým, ktorí nivu milujú, tento recept je pre vás ako stvorený. Ak ste sa s ňou doteraz nestretli, možno je čas dať jej šancu a zmeniť svoj názor. Tento recept kombinuje jemnosť kuracieho mäsa s intenzívnou chuťou syru Niva, čo vytvára harmóniu, ktorú si zamilujete.
Čo je to vlastne Niva?
Niva je syr s modrou plesňou, ktorý pochádza z Českej republiky. Má výraznú, slanú chuť a charakteristickú arómu. Nie každý ju má rád, ale tí, ktorí si ju obľúbia, na ňu nedajú dopustiť.
Ingrediencie a príprava
Na prípravu kuracieho mäsa v nivovej omáčke budete potrebovať:
- Kuracie prsia
- Syr Niva
- Smotana na varenie
- Cibuľa
- Cesnak
- Kurací vývar (alebo voda)
- Biele suché víno (voliteľné)
- Maslo
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Vegeta (voliteľné)
- Kukurica, hrášok, huby (voliteľné)
- Gnocchi, cestoviny, ryža alebo zemiaky na podávanie
Potrebujeme strúhadlo, hrniec, panvicu, sitko.
Príprava surovín:
Kuracie prso nakrájajte na kocky s veľkosťou približne 1x1 cm. Syr Niva nastrúhajte na strúhadle (použite najväčší strúhadlo). Pripravte si aj ostatné suroviny - pretlačte cesnak, odmerajte vývar a víno.
Mäso nakrájame na pásiky, šalotku na malé kocky a šampiňóny na plátky.
Príprava kuracieho mäsa:
Kuracie kocky osoľte a okoreňte. Na panvici rozohrejte olivový olej s kúskom masla. Pridajte kuracie mäso a opečte ho zo všetkých strán. Pre šťavnaté mäso opečte najprv krátko na vysokom stupni, aby sa uzavreli póry, a potom znížte teplotu na strednú.
Vo väčšej panvici zohrejeme olivový olej, orestujeme šalotku na strednom stupni a po chvíľke prudko orestujeme mäso.
Keď je mäso biele, po približne 5 minútach, pridáme aj huby a restujeme 3 minúty.
Príprava omáčky:
Keď je kuracie mäso opečene do zlatista, pridajte pretlačený cesnak a krátko restujte (približne 30 sekúnd).
Všetko podlejeme vínom a chvíľku varíme, aby sa vyparil alkohol. Následne primiešame do panvice nivu a vareškou ju roztopíme.
Podlejeme vínom a zvýšte teplotu. Za stáleho miešania nechajte víno zredukovať (odpariť alkohol). Vínom zoškrabte pripáleniny z panvice a premiešajte.
Dokončenie omáčky:
Keď sa biela omáčka začne obaľovať na kúsky kuracieho mäsa, pridajte nastrúhaný syr Niva. Miešajte, kým sa syr nerozpustí a omáčka nezhustne. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vývaru alebo smotany. Ak chcete obohatiť chuť, teraz je ten správny čas pridať smotanu, vývar, kukuricu, hrášok alebo huby.
Všetko osolíme a okoreníme a na konci prilejeme smotanu, ktorá nám omáčku zjemní.
Na oleji si speníme cibuľku, pridáme kuracie mäso a opražíme zo všetkých strán. Prikryjeme pokrievkou a udusíme domäkka. Keď je mäsko mäkké, nadrobíme k nemu nivu, osolíme, okoreníme, premiešame. Pridáme kukuricu a zalejeme smotanou, dochutíme vegetou. Premiešame, necháme prehriať, no už nevaríme.
Tipy a triky pre dokonalú nivovú omáčku
- Výber syru Niva: Použite kvalitný syr Niva s výraznou chuťou. Množstvo syru prispôsobte svojim preferenciám.
- Hustota omáčky: Hustotu omáčky regulujte pridaním vývaru alebo smotany.
- Víno: Biele suché víno dodá omáčke jemnú kyslosť a arómu. Môžete použiť aj kurací vývar namiesto vína.
- Dochutenie: Okrem soli a čierneho korenia môžete omáčku dochutiť vegetou, korením na bylinkové maslo, medvedím cesnakom alebo himalájskou soľou.
- Variácie: Nebojte sa experimentovať s prísadami. Do omáčky môžete pridať huby, kukuricu, hrášok, cuketu alebo brokolicu.
- Pre vegetariánov: Kuracie mäso môžete nahradiť tofu.
Rôzne variácie receptu
- S brokolicou: Brokolicu rozoberte na ružičky a orestujte ju na panvici s maslom a olivovým olejom. Pridajte ju do omáčky s kuracím mäsom a nivou.
- S gnocchi a kurkumou: Pripravte nivovú omáčku s kuracím mäsom podľa základného receptu a zmiešajte ju s gnocchi. Pridajte štipku kurkumy pre farbu a chuť.
- S hráškom a hubami: K orestovanému mäsu pridajte hrášok a nakrájané huby. Ďalej postupujte podľa základného receptu.
- Pečená zelenina: K tomuto jedlu sa skvelo hodí pečená zelenina - paprika, cuketa, baklažán, mrkva.
Servírovanie
Hotovú nivovú omáčku podávajte s cestovinami, ryžou, zemiakovou kašou, hranolkami, americkými zemiakmi alebo pizza štangľami. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Do hotového soté pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Podávame napríklad s ryžou a pečenou alebo čerstvou zeleninou, kuskusom či čerstvým šalátom.
Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale v osolenej vode. Počas varenia ich občas premiešame, aby sa nezlepili.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Nivová omáčka bez chýb
Častou chybou pri príprave nivovej omáčky je použitie príliš veľa smotany, čo potlačí výraznú chuť syru Niva.
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty na 1 porciu (+60 g natural jazmínovej ryže a 150 g čerstvého šalátu):
Výživové hodnoty na 1 porciu (prepočet len samotného soté):
Nivová omáčka a zdravý životný štýl
Aj keď je nivová omáčka kalorickejšia, nemusíte sa jej vyhýbať, ak sa snažíte zdravo stravovať. Dôležité je dbať na vyváženú stravu a konzumovať ju s mierou.