Kuracie prsia na šampiňónoch v krémovej omáčke

Tento recept je dôkazom, že aj z pár obyčajných surovín sa dá pripraviť výnimočné jedlo. Kuracie mäso, šampiňóny a smotana vytvárajú dokonalú harmóniu chutí - krémovú, jemnú a uspokojujúcu. Je to jedlo, ktoré sa hodí rovnako dobre na rýchly obed ako aj na romantickú večeru.

Ingrediencie

• 1 lyžica olivový olej extra virgin
• 300 g kuracie prsia
• ½ cibule nakrájaná
• 100 g šampiňóny nakrájaných na plátky
• 100 ml kuracieho vývaru vyrobeného z ½ kocky kuracieho bujónu
• ½ pohára bieleho vína
• soľ a korenie
• 100 ml smotany
• 1 lyžica čerstvo nasekanej petržlenovej vňate na ozdobu

Postup

1. Na nepriľnavej panvici zohrejte olivový olej, pridajte kuracie prsia a opekajte asi 10 minút, alebo kým z oboch strán dobre nezhnednú.
2. Postavte sa bokom.
3. Na tej istej panvici pridajte ešte trochu oleja a opečte cibuľu 2-3 minúty, alebo kým nebude priehľadná.
4. Pridajte šampiňóny a opečte dozlatista.
5. Pridajte víno a smažte ďalšie 1-2 minúty, kým sa všetko víno neodparí. Ak sa začnú lepiť, pridajte do panvice trochu vývaru.
6. Vráťte kurča do panvice a prilite pol šálky vývaru. Nechajte prejsť varom. Prikryte tesne priliehajúcou pokrievkou, znížte teplotu a varte 12-15 minút, alebo kým nie je kura upečené.
7. Dochutíme soľou a korením. Do panvice pridáme smotanu a petržlenovú vňať a varíme ešte 2-3 minúty, kým omáčka nezhustne.
8. Servíruj kuracie prsia nakrájané na plátky, preliate omáčkou so šampiňónmi.

Variácie a tipy

Jednoduché, rýchle a spoľahlivé jedlo: šťavnaté kuracie, poctivo opečené šampiňóny, jemná smotanová omáčka. Môže ísť o vykostené a bez kože kúsky, ktoré sa hodí na rýchle obedy aj večere. Špenát alebo parmezán môžu byť doplnkami, ak ich máte po ruke. Vynikajúci je aj variant so šampiňónmi namiesto iných húb.

Ďalší variant z receptu zahŕňa dusenú prílohu a bohatšiu omáčku so zhutnenou múkou alebo škrobom, pre hustú textúru. Na vývar môžete použiť bujónovú kocku a do omáčky pridať horčicu pre ostrejší tón, prípadne pridať cesnak a rozmarín na intenzívnejšiu arómu.

Poznámky k príprave

• Na jemnej panvici je vhodné robiť postup po krokoch, aby všetky chute pekne prepojili.
• Omáčku je možné zahustiť aj múkou alebo škrobom, rozmiešaným v troche studenej smotany alebo vody, aby sa predišlo hrudkovaniu.
• Podávajte s dusenou ryžou alebo varenými zemiakmi pre vyvážené jedlo.

tags: #kuracie #maso #na #sampinonoch #mimibazar